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鴨屎香是什么茶

銀花香(xiang)，俗(su)稱鴨屎香(xiang)，鴨屎香(xiang)是紅茶還(huan)是綠茶？鴨屎香(xiang)屬于烏(wu)龍茶，是鳳凰單叢(cong)茶旗下的一個代表香(xiang)型。

鴨屎香是哪里的特產

鴨屎香(xiang)產(chan)自廣東(dong)省潮州市潮安區鳳凰鎮烏(wu)崠山(shan)(shan)，銀花香(xiang)產(chan)地(di)(di)以鳳凰山(shan)(shan)東(dong)南坡(po)為主，分布(bu)在(zai)海(hai)拔(ba)500米以上的烏(wu)崠山(shan)(shan)、烏(wu)譬(pi)山(shan)(shan)、竹竿(gan)山(shan)(shan)、大質山(shan)(shan)、萬峰山(shan)(shan)、雙(shuang)譬(pi)山(shan)(shan)等潮州東(dong)北部地(di)(di)區。

鴨屎香為什么叫鴨屎香

因茶樹種在“鴨屎(shi)土(tu)(tu)”（黃壤土(tu)(tu)），葉(xie)長像剛畝(mu)葉(xie)（學名鴨腳木）一樣，又名鴨屎(shi)香。

銀花香茶葉的特色

單(dan)叢(cong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)系(xi)銀(yin)花(hua)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)在鳳凰水仙群體品(pin)種(zhong)(zhong)中選拔優良(liang)單(dan)株茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹，經(jing)培育、采(cai)摘、加(jia)工而成(cheng)。因成(cheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣、滋(zi)味的差異(yi)，當地習(xi)慣將單(dan)叢(cong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)按香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)分為(wei)黃(huang)枝香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、芝蘭香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、桃仁香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、玉桂香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、通天(tian)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)等多種(zhong)(zhong)。因此，單(dan)叢(cong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)實行(xing)分株單(dan)采(cai)，當新茶(cha)(cha)(cha)(cha)芽萌(meng)發至小開面時(shi)(shi)（即出現駐芽），即按一(yi)芽、二三葉標準，用騎馬采(cai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)手法(fa)采(cai)下，輕(qing)放于(yu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)羅內。有強(qiang)烈日光(guang)時(shi)(shi)不采(cai)，雨天(tian)不采(cai)，霧水茶(cha)(cha)(cha)(cha)不采(cai)的規定。一(yi)般(ban)于(yu)午后開采(cai)，當晚加(jia)工，制茶(cha)(cha)(cha)(cha)均在夜間(jian)進行(xing)。經(jing)曬青(qing)(qing)、晾青(qing)(qing)、碰青(qing)(qing)、殺青(qing)(qing)、揉捻(nian)、烘(hong)焙等工序，歷時(shi)(shi)10小時(shi)(shi)制成(cheng)成(cheng)品(pin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。其外(wai)形條索粗壯(zhuang)，勻整挺(ting)直，色澤黃(huang)褐(he)，油(you)潤有光(guang)，并有朱砂紅(hong)點；沖泡清香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)持久，有獨(du)(du)特(te)的天(tian)然蘭花(hua)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，滋(zi)味濃醇鮮(xian)爽，潤喉回甘(gan)；湯色清澈黃(huang)亮(liang)(liang)，葉底邊(bian)緣朱紅(hong)，葉腹黃(huang)亮(liang)(liang)，素有“綠葉紅(hong)鑲邊(bian)”之稱，具有獨(du)(du)特(te)的山韻品(pin)格；另有一(yi)些特(te)殊山場及樹種(zhong)(zhong)的茶(cha)(cha)(cha)(cha)青(qing)(qing)，經(jing)碳火慢(man)焙一(yi)段時(shi)(shi)間(jian)后，口感及香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣便(bian)的更(geng)(geng)(geng)加(jia)獨(du)(du)特(te)，“山韻”較輕(qing)火茶(cha)(cha)(cha)(cha)更(geng)(geng)(geng)為(wei)深厚(hou)，耐(nai)泡度(du)亦(yi)更(geng)(geng)(geng)高(gao)。

鴨屎香什么時間采制

鳳凰單(dan)叢(cong)茶(cha)(cha)的采制，以(yi)特早熟種的白(bai)葉單(dan)叢(cong)最(zui)先開鑼(luo)，在每年正月(yue)（農歷1月(yue)25日）前后陸(lu)續(xu)開采直至清明左右，這是一種蜜(mi)(mi)蘭春型的高(gao)檔茶(cha)(cha)，有嶺頭單(dan)叢(cong)茶(cha)(cha)、烏東蜜(mi)(mi)蘭香單(dan)叢(cong)、金獎工夫(fu)白(bai)葉茶(cha)(cha)等品種。毛茶(cha)(cha)制成后，再經過(guo)有10天的精制，即4月(yue)初可上市(shi)。

清明(ming)(ming)（4月4日）前后早(zao)熟(shu)種單叢開(kai)始采(cai)摘，有(you)肉桂香單叢、金玉蘭、蛤股撈等。單叢茶(cha)采(cai)制旺季在清明(ming)(ming)至(zhi)谷雨期間，大部分老名叢茶(cha)都在這段時(shi)間采(cai)摘，有(you)宋種1號、黃桅香2號、芝蘭香及各種特殊(shu)香型茶(cha)。

鴨屎香茶的功效與作用

1、提神醒腦：鴨屎(shi)香茶中含有(you)咖啡堿(jian)，能促使(shi)人(ren)體中樞神經興奮，增強大腦皮(pi)質的(de)(de)興奮性，促進血(xue)液循環，緩解疲倦，起到提神、益思(si)、清心(xin)的(de)(de)效果。

2、輔助(zhu)減(jian)肥(fei)：鴨屎香茶可(ke)以輔助(zhu)提高脂肪(fang)(fang)的(de)代謝量，并促進多(duo)余的(de)膽固醇(chun)排出體(ti)外，從而起(qi)到減(jian)少(shao)體(ti)內脂肪(fang)(fang)堆積，起(qi)到輔助(zhu)減(jian)肥(fei)的(de)作用。

3、促進(jin)消化(hua)：鴨屎香(xiang)茶(cha)有除口(kou)臭、增進(jin)食欲的(de)作用，對于消化(hua)不良，因為油膩而反胃(wei)嘔(ou)吐時，飲用鴨屎香(xiang)茶(cha)可以促進(jin)胃(wei)腸蠕動，還可以通過增加胃(wei)液的(de)分(fen)泌，起(qi)到促進(jin)消化(hua)，去除油膩感(gan)的(de)效(xiao)果。

鴨屎香茶的歷史淵源

潮州鳳凰山的(de)產茶(cha)(cha)(cha)歷史(shi)十分悠久，當代學者已將(jiang)潮州的(de)產茶(cha)(cha)(cha)史(shi)追(zhui)溯至唐代。民間盛(sheng)傳宋(song)帝南逃(tao)時路經(jing)鳳凰山，口渴(ke)難忍(ren)，侍(shi)從(cong)們從(cong)山上采下一(yi)種(zhong)葉尖似(si)鷦嘴(zui)的(de)樹葉，烹制(zhi)成茶(cha)(cha)(cha)，飲后既止渴(ke)又生津，故后人廣(guang)為(wei)栽種(zhong)，并稱此樹為(wei)"宋(song)種(zhong)"或叫鷦嘴(zui)茶(cha)(cha)(cha)。

明(ming)朝嘉靖年間，《廣東通志初稿》記載："茶，潮之出桑浦者佳"，當時(shi)潮安已成為廣東產茶區之一(yi)。

清(qing)代(dai)，鴨屎香漸(jian)被人(ren)們所(suo)認識，并列入(ru)全(quan)國名茶(cha)。

20世紀90年代以(yi)來，潮(chao)安茶(cha)(cha)區茶(cha)(cha)園面積不斷增長(chang)，茶(cha)(cha)葉品質也有(you)很大提高。

1982年(nian)起，鳳凰茶多次被評為(wei)全國名茶。