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狗舌粑口感特色

狗舌粑用(yong)糯米制成，后用(yong)桐葉包住，形狀似狗舌，其名由此(ci)得(de)來，它松軟可(ke)口，味(wei)道甜美，再撒(sa)上香香的(de)(de)芝麻內包碎的(de)(de)炒花(hua)生或(huo)者紅豆、綠(lv)豆沙，那更令人回味(wei)無窮了(le)。狗舌粑有一個很大的(de)(de)特點，就是在溫度很高的(de)(de)七(qi)月(yue)天里不(bu)容易餿(sou)。

狗舌粑制作方法

用料：糯米粉、水、片糖、紅豆(dou)蓉

做法：

1、片糖加半碗(wan)水煮至糖溶，加入糯米粉拌成團，熄火，加入適量糯米粉搓成軟(ruan)硬適中的面團。

2、分(fen)成小份，搓原按(an)扁(bian)，放上紅(hong)豆蓉(rong)，粽葉(xie)掃上油。

3、收(shou)口，做成長形狀，包上(shang)葉子(zi)，剪去多余葉子(zi)。

4、水開放上去蒸15分鐘即可。

狗舌粑歷史來源

每(mei)年(nian)七月半(ban)（中元(yuan)節），民(min)間皆(jie)做此粑，供(gong)于香火，以(yi)示崇祖。其來源(yuan)為對(dui)狗(gou)的崇拜，平地瑤和過山(shan)瑤同源(yuan)異流，都是盤王(wang)（狗(gou)王(wang)）的后代，崇奉祖先，自不待言。在漢(han)、壯(zhuang)(zhuang)族中也(ye)有關于狗(gou)在火中救主，狗(gou)存谷種的傳說。因此，狗(gou)舌粑，反映(ying)的是瑤壯(zhuang)(zhuang)漢(han)三民(min)族的歷史淵源(yuan)，可惜研(yan)究(jiu)和宣傳太(tai)少，知(zhi)者甚微(wei)。