拉普介紹
拉普是(shi)東(dong)南(nan)亞的老撾、泰國等地的傳統(tong)美食(shi),它不是(shi)一(yi)種(zhong)肉類的生吃美食(shi),而(er)是(shi)多(duo)種(zhong)生肉混雜在(zai)一(yi)起(qi)。
在(zai)老撾,拉普會在(zai)配(pei)料中加(jia)(jia)入磨碎(sui)的(de)(de)糯米飯和(he)(he)大量(liang)生蔬菜,搭配(pei)主料一(yi)起食用,增加(jia)(jia)菜肴的(de)(de)層次感和(he)(he)口(kou)感;在(zai)泰國,拉普里面不加(jia)(jia)入魚(yu)露和(he)(he)青檸汁,而(er)是大量(liang)使用磨碎(sui)的(de)(de)辛(xin)(xin)香料,如黑胡(hu)椒(jiao)(jiao)、孜然、丁香、花(hua)椒(jiao)(jiao)和(he)(he)干(gan)辣椒(jiao)(jiao),使得總體口(kou)味變得更為濃郁和(he)(he)辛(xin)(xin)辣。
因(yin)為主要食(shi)用的是(shi)生肉,因(yin)此食(shi)用拉(la)普(pu)很容(rong)易患(huan)旋毛蟲病(bing)(bing)、肝吸蟲病(bing)(bing)、豬肉絳(jiang)蟲等多種寄生蟲病(bing)(bing),所(suo)以盡(jin)量不要輕(qing)易嘗(chang)試。