拉普介紹
拉(la)普是(shi)東南亞的(de)老(lao)撾、泰國等地的(de)傳統(tong)美食,它不是(shi)一種肉類(lei)的(de)生吃美食,而是(shi)多種生肉混(hun)雜(za)在一起。
在老撾(zhua),拉(la)普(pu)會(hui)在配料(liao)(liao)中加(jia)入磨碎的(de)(de)糯米飯和(he)大量(liang)生蔬菜,搭配主料(liao)(liao)一起食用,增(zeng)加(jia)菜肴的(de)(de)層(ceng)次(ci)感(gan)和(he)口(kou)感(gan);在泰國(guo),拉(la)普(pu)里面不(bu)加(jia)入魚露和(he)青檸汁(zhi),而是大量(liang)使用磨碎的(de)(de)辛(xin)香(xiang)料(liao)(liao),如黑胡椒、孜然(ran)、丁香(xiang)、花椒和(he)干辣(la)椒,使得(de)(de)總體口(kou)味變得(de)(de)更為濃郁和(he)辛(xin)辣(la)。
因為主要食用的是生肉,因此(ci)食用拉普很容易(yi)患(huan)旋毛蟲(chong)(chong)病(bing)、肝(gan)吸蟲(chong)(chong)病(bing)、豬(zhu)肉絳蟲(chong)(chong)等多(duo)種寄(ji)生蟲(chong)(chong)病(bing),所以盡量不要輕易(yi)嘗試。