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拉普
#生吃# 0 0
東南亞的老撾、泰國等地,一款名為“拉普”的生肉沙拉屬于“天使與惡魔”的結合體,因為其雖然好吃,但是其中的寄生蟲卻會對身體產生負面影響。在食材的選擇上,“拉普”的主料可謂是五花八門,除了最常見的牛肉、豬肉、雞肉外,魚肉、蝦肉、蛇肉、昆蟲、動物血和各種野味都可以做成“拉普”。而且為了保證它的味道,主料的食材一定要是生的,此外,還會加入各種香料、辣椒、胡椒、魚露、青檸汁等,讓口感更加豐富。
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拉普介紹

拉普是(shi)東(dong)南(nan)亞的老撾、泰國等地的傳統(tong)美食(shi),它不是(shi)一(yi)種(zhong)肉類的生吃美食(shi),而(er)是(shi)多(duo)種(zhong)生肉混雜在(zai)一(yi)起(qi)。

在(zai)老撾,拉普會在(zai)配(pei)料中加(jia)(jia)入磨碎(sui)的(de)(de)糯米飯和(he)(he)大量(liang)生蔬菜,搭配(pei)主料一(yi)起食用,增加(jia)(jia)菜肴的(de)(de)層次感和(he)(he)口(kou)感;在(zai)泰國,拉普里面不加(jia)(jia)入魚(yu)露和(he)(he)青檸汁,而(er)是大量(liang)使用磨碎(sui)的(de)(de)辛(xin)(xin)香料,如黑胡(hu)椒(jiao)(jiao)、孜然、丁香、花(hua)椒(jiao)(jiao)和(he)(he)干(gan)辣椒(jiao)(jiao),使得總體口(kou)味變得更為濃郁和(he)(he)辛(xin)(xin)辣。

因(yin)為主要食(shi)用的是(shi)生肉,因(yin)此食(shi)用拉(la)普(pu)很容(rong)易患(huan)旋毛蟲病(bing)(bing)、肝吸蟲病(bing)(bing)、豬肉絳(jiang)蟲等多種寄生蟲病(bing)(bing),所(suo)以盡(jin)量不要輕(qing)易嘗(chang)試。

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