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潤州鳳頭白鴨外貌特征

潤州鳳頭(tou)白鴨全身(shen)羽毛呈白色(se)，頭(tou)部后羽毛有一(yi)簇突起，形似“鳳冠”，喙(hui)和腳(jiao)呈黑色(se)。雛鴨絨毛(mao)呈黃色(se)，頭(tou)部(bu)有一(yi)簇羽毛(mao)突起。

潤州鳳頭白鴨價值功效

1、營養價值

通(tong)過性(xing)能測定發現，潤州鳳頭白鴨體型中等，生長速度較一般兼(jian)用型麻鴨快，10周齡(ling)鴨胸肌中含(han)有谷氨酸含(han)量3.02g/100g：微量元素Fe、Se、Zn、Mg含(han)量分別為45.34ug/g、226.41ug/g、12.49ug/g及341.53ug/g，pH為(wei)5.79，剪切力和(he)失(shi)水率(lv)分別達26.06N和24.49%；腿肌(ji)中谷氨(an)酸含量為3.00g/100g，微量元素Fe、Se、Zn、Mg含(han)量分別為35.84ug/g，158.14ug/g、41.24ug/g及306.10ug/g，pH為(wei)5.79，剪切力和(he)失(shi)水率(lv)分別達21.96N和20.18%，潤州鳳頭白鴨鮮(xian)味氨基酸、Se元素高(gao)于一般麻鴨(ya)(ya)品種，但剪切力(li)和失水率較低，說明心道鮮美、肉(rou)(rou)質細嫩(nen)、肉(rou)(rou)品質優(you)良，適合(he)作為優(you)質小體(ti)型肉(rou)(rou)鴨(ya)(ya)和加工型肉(rou)(rou)鴨(ya)(ya)產(chan)品開發(fa)。

2、蛋用價值

潤州鳳頭(tou)白鴨(ya)500日齡產蛋(dan)數為226個，蛋(dan)殼為白色或綠(lv)色；蛋(dan)重65.26g、蛋殼強(qiang)度4.19 kg/cm2、蛋白高(gao)度5.98mm、哈(ha)氏單位81.07、蛋黃色澤11.80、蛋黃重20.1g、蛋黃比(bi)例33.22%、蛋(dan)形指數1.40、蛋殼厚度0.36mm；與一(yi)般蛋(dan)鴨(ya)品(pin)(pin)種(zhong)相比(bi)，風頭白鴨(ya)蛋(dan)殼強度適(shi)中，蛋(dan)黃重(zhong)量和蛋(dan)黃比(bi)例高于其他(ta)品(pin)(pin)種(zhong)，說明潤州(zhou)風頭白鴨(ya)產(chan)蛋(dan)性能較好，也可適(shi)合優質蛋(dan)鴨(ya)資源進一(yi)步(bu)開發(fa)利用(yong)。因此，建(jian)議充分挖掘風頭白鴨(ya)肉用(yong)與蛋(dan)用(yong)價(jia)值(zhi)，進行專門(men)化品(pin)(pin)系選育，將鳳頭表型標記(ji)作為新品(pin)(pin)種(zhong)標識，方便消費者對優質肉鴨(ya)鑒別(bie)。

潤州鳳頭白鴨歷史起源

潤州鳳(feng)頭白鴨始于(yu)古代(dai)觀賞性鴨品(pin)種，曾(ceng)為明(ming)朝(chao)宮廷寵(chong)物。明(ming)代(dai)文人黃一(yi)正(zheng)在《事物紺珠》一(yi)書(shu)中(zhong)(zhong)(zhong)對其有(you)相關記載。另(ling)外清代(dai)高士奇《蓬山密記》中(zhong)(zhong)(zhong)也對鳳(feng)頭白鴨有(you)所(suo)記述(shu)(shu)。另(ling)外鳳(feng)頭白鴨還具有(you)藥用價值，在元代(dai)醫學家葛(ge)可久所(suo)著《十藥神書(shu)》，以及明(ming)朝(chao)《醫宗必讀》和(he)清朝(chao)《清朝(chao)野史》等(deng)書(shu)籍中(zhong)(zhong)(zhong)均對此有(you)所(suo)記述(shu)(shu)。自公(gong)元1703年后就再也找(zhao)不到關于鳳頭白鴨(ya)的(de)文獻記載(zai)，鳳頭白鴨(ya)慢慢地消失了。

潤州鳳頭白鴨種群發展

2005年，鎮江生態(tai)農業研(yan)究所所長、天(tian)成農業科(ke)(ke)技(ji)有(you)限公司(si)首席專家沈曉昆在(zai)稻鴨(ya)(ya)共作的(de)田塊里(li)發現幾只鳳頭(tou)(tou)鴨(ya)(ya)子后(hou)，聯想(xiang)到古書上(shang)(shang)曾(ceng)經有(you)過(guo)記載的(de)鳳頭(tou)(tou)白鴨(ya)(ya)。這之(zhi)后(hou)，沈曉昆開始與(yu)天(tian)成農業科(ke)(ke)技(ji)有(you)限公司(si)創始人戴網成合作，重新培(pei)育古書上(shang)(shang)記載的(de)鳳頭(tou)(tou)白鴨(ya)(ya)。