1、準備(bei)10斤小麥粉、適量(liang)(liang)(liang)清油、適量(liang)(liang)(liang)豬油、適量(liang)(liang)(liang)開水(shui)、適量(liang)(liang)(liang)熟(shu)芝麻、適量(liang)(liang)(liang)青紅絲、適量(liang)(liang)(liang)瓜子仁、適量(liang)(liang)(liang)核桃仁、適量(liang)(liang)(liang)紅糖、適量(liang)(liang)(liang)蒸熟(shu)面粉。
2、準備適(shi)量的青紅絲切成丁,核桃切成末(mo)。
3、適量的面粉蒸(zheng)熟,再用篩子(zi)過涮(shuan),再把紅糖(tang),瓜子(zi)仁,核桃,青紅絲一起放進去,攪拌均勻(yun)。
4、十斤面粉放入適量的燒開的清油(you)和燒開的豬油(you)。
5、十斤面粉里放入適量的開水。
6、剩(sheng)下的油全(quan)部倒入五(wu)斤面(mian)(mian)粉盆里,和(he)成面(mian)(mian)團,用來做油酥。
7、和(he)成面團的(de)用(yong)袋子蓋著(zhu)醒30分鐘。
8、用五(wu)斤面的(de)面團(tuan)做成(cheng)(cheng)橢圓形,分成(cheng)(cheng)等份。
9、十斤面團做成圓(yuan)形,分成等份,袋子裝起來,醒20分鐘。
10、把油酥(su)包起來。再用手壓扁,用搟面杖搟成牛(niu)舌狀(zhuang)。
11、搟好橫放,左右疊加在一(yi)起。
12、用(yong)搟面杖搟成四方形。
13、烤箱150℃,三四十(shi)分鐘烤熟即可。
1、直接吃。爐饃(mo)烤(kao)熟了可(ke)以(yi)直接食用(yong)。
2、搭配黃(huang)(huang)燜一(yi)起(qi)吃。黃(huang)(huang)燜皮如琥珀(po),黃(huang)(huang)似蜜蠟(la),內(nei)如羊脂,搭配上爐饃一(yi)起(qi)吃可以(yi)解膩。