廣式點心

1、雞仔餅

雞仔(zi)餅(bing)始創(chuang)于清朝咸(xian)豐年(nian)間，距今已有一百七十多(duo)年(nian)的(de)(de)(de)歷史，它的(de)(de)(de)主要原(yuan)料為面粉(fen)、花生、芝(zhi)麻(ma)、核(he)桃等，口味(wei)甘香(xiang)(xiang)(xiang)酥脆，甜中帶(dai)咸(xian)，皮(pi)薄(bo)餡(xian)少(shao)的(de)(de)(de)吃(chi)起來比較脆；皮(pi)厚餡(xian)豐的(de)(de)(de)外脆內軟，很有嚼(jiao)頭，細(xi)細(xi)品味(wei)有蒜(suan)茸的(de)(de)(de)辛(xin)香(xiang)(xiang)(xiang)、南乳的(de)(de)(de)鮮(xian)香(xiang)(xiang)(xiang)、芝(zhi)麻(ma)的(de)(de)(de)油香(xiang)(xiang)(xiang)、肥肉的(de)(de)(de)甘香(xiang)(xiang)(xiang)

2、老婆餅

老婆(po)餅是一種粵式(shi)糕(gao)點，是以(yi)面粉、豬油、糖(tang)、白芝麻等為主要原料烤制的(de)，廣(guang)式(shi)老婆(po)餅香(xiang)酥(su)可(ke)口，甜而不(bu)膩，是廣(guang)東人(ren)愛吃(chi)的(de)糕(gao)點。

3、杏仁餅

最(zui)初(chu)的杏(xing)仁(ren)餅是(shi)用綠豆磨成(cheng)粉，再制成(cheng)杏(xing)仁(ren)形(xing)狀，餅中(zhong)間夾(jia)一塊糖腌豬肉，經烘烤而(er)成(cheng)，現在經過改良，己(ji)變成(cheng)圓餅狀，開(kai)發了許多不同的口味，其中(zhong)杏(xing)仁(ren)粒杏(xing)仁(ren)餅是(shi)其中(zhong)最(zui)具(ju)有代表性(xing)的一種(zhong)，上乘的杏(xing)仁(ren)餅是(shi)手工制作的，口感(gan)松化。

4、盲公餅

盲公餅用(yong)糯米(mi)配(pei)以(yi)食糖、花生(sheng)、芝麻(ma)、豬肉、生(sheng)油等上(shang)(shang)乘原料巧制而成，餅內夾甜(tian)口豬肉，吃(chi)起(qi)來(lai)甘美酥脆(cui)(cui)，美味(wei)可口。盲公餅香甜(tian)酥脆(cui)(cui)、軟硬適(shi)中，作(zuo)為一(yi)(yi)個糕點，它不過分甜(tian)膩，但卻帶有獨特的口味(wei)，一(yi)(yi)盒盲公餅配(pei)上(shang)(shang)一(yi)(yi)壺茶，再搭配(pei)上(shang)(shang)一(yi)(yi)碟酸(suan)梅(mei)汁蘸著吃(chi)，味(wei)道極佳。

5、缽仔糕

缽(bo)仔(zi)(zi)糕(gao)主料是粘米粉、澄粉或木薯淀粉。缽(bo)仔(zi)(zi)糕(gao)可(ke)以分為兩(liang)大(da)類，一種是老式缽(bo)仔(zi)(zi)糕(gao)，另一種是水晶(jing)缽(bo)仔(zi)(zi)糕(gao)，如今水晶(jing)缽(bo)仔(zi)(zi)糕(gao)在大(da)街(jie)小巷(xiang)更為常(chang)見。缽(bo)仔(zi)(zi)糕(gao)糕(gao)體晶(jing)瑩雪白，表層油潤光潔、細膩(ni)嫩滑，吃起來有韌性，黏糊(hu)糊(hu)的，但不粘牙，有多種風味可(ke)供選擇。

6、馬蹄糕

馬(ma)蹄(ti)糕(gao)以糖水拌(ban)合荸(bi)薺(qi)(qi)粉或者地瓜粉蒸制而(er)成。荸(bi)薺(qi)(qi)在粵語(yu)中叫馬(ma)蹄(ti)，故得(de)其名。馬(ma)蹄(ti)糕(gao)顏色(se)茶黃，呈(cheng)半透(tou)明狀，撅而(er)不斷，具備軟、滑、爽、韌四大特(te)點，口感甜(tian)蜜(mi)，入(ru)口即化，Q彈有嚼勁，解饞又解膩。【更多>>】

廣西點心

1、桂林桂花糕

桂(gui)花糕(gao)，是用糯米粉、糖和(he)蜜桂(gui)花為(wei)原料制(zhi)作而(er)成的美味糕(gao)點，桂(gui)林桂(gui)花糕(gao)口感(gan)細膩軟(ruan)糯，桂(gui)花的清香(xiang)氣(qi)息很濃郁，入口時有點涼涼的，無渣感(gan)也不干(gan)澀。

2、東壩雪餅

東壩雪餅(bing)(bing)的(de)(de)主要原料是麥芽(ya)糖、面粉、芝(zhi)麻(ma)(ma)、紅白糖，出爐的(de)(de)東壩雪餅(bing)(bing)香(xiang)甜酥脆，有別于厚(hou)重綿軟的(de)(de)蘇式麻(ma)(ma)餅(bing)(bing)，由于幾乎沒有水分，在不添(tian)加任何防腐劑(ji)的(de)(de)情況下即可長久不變質。

3、漓江船上糕

漓(li)江船上糕選用桂林地域出產的糯米，荔浦地域出產的芋頭(tou)(tou)，放(fang)入大(da)蒜汁、青蒜葉汁渣、鹽(yan)、芋頭(tou)(tou)丁、臘肉丁調味，經過加工(gong)、磨制(zhi)、調味、蒸制(zhi)等(deng)步驟，將改刀后(hou)的糕放(fang)入鍋內，煎至兩面酥香。

4、荔浦芋米餅

荔浦芋米(mi)(mi)餅是廣(guang)西桂林特產，用(yong)大米(mi)(mi)為(wei)原料(liao)，摻和糖漿、食用(yong)油、熟花生、芝麻等精制而成，需經浸米(mi)(mi)、炒米(mi)(mi)、磨粉、熬糖、合料(liao)、裝模(mo)、碾餅、脫模(mo)、烘烤等工序(xu)，品種(zhong)有普通年餅、婚嫁聘禮龍鳳(feng)餅、花餅和祭(ji)祀禮餅等，以不(bu)同的(de)圖案和形狀區分。

5、柳城云片糕

柳城云片糕(gao)是以(yi)優質糯米、白糖為主要原料，佐(zuo)以(yi)豬油、蜂(feng)蜜、桂(gui)花、陳(chen)皮、芝麻等，經多道嚴格工序(xu)精(jing)制而(er)成。其色澤雪白，糕(gao)質柔軟，有彈性，切(qie)片薄而(er)勻，用(yong)手捻可(ke)卷成圓筒，來回卷曲而(er)不斷，香甜可(ke)口，進口自化(hua)。

海南點心

1、椰子糕

椰(ye)(ye)子糕(gao)是海南的(de)傳統(tong)特色(se)糕(gao)點，是椰(ye)(ye)子精華的(de)濃(nong)縮，由鮮椰(ye)(ye)子汁、糯米紙(zhi)、葡萄糖漿(jiang)、白砂(sha)糖等精制(zhi)而成，雪白的(de)色(se)澤(ze)中沒有(you)任何雜質，軟軟的(de)卻又很Q彈，吃在嘴(zui)里(li)非(fei)常有嚼(jiao)勁，椰子的(de)(de)清香也會伴隨著咀(ju)嚼(jiao)的(de)(de)過程在口(kou)腔中蔓延開(kai)來，越來越濃，吃完之后嘴(zui)巴里(li)也是清清爽(shuang)爽(shuang)的(de)(de)，留下的(de)(de)只有淡淡椰香。

2、文昌餃子酥

文(wen)昌餃子(zi)酥餃子(zi)酥俗稱“海南炸餃(jiao)”，，形似餃(jiao)子，因為搟(xian)出的(de)面(mian)皮(pi)是圓的(de)，寓意(yi)“團團圓圓”。熱騰騰的(de)餃(jiao)子酥出爐(lu)后(hou)，一口咬下去就能咬到餡，外脆里(li)酥，餡料里(li)糖漿的(de)甜(tian)、花(hua)生和芝麻(ma)的(de)香讓(rang)人(ren)滿口留香，但是又不會太(tai)甜(tian)，搭配剛(gang)剛(gang)好，令人(ren)回味無窮。

3、信封餅

信(xin)封餅是海南(nan)的傳統名(ming)小(xiao)吃(chi)，一(yi)勺特別調(diao)制(zhi)的椰子米漿，淡淡的散(san)發(fa)椰奶的鮮香。將其(qi)均勻鋪在燒燙的模具鐵板上(shang)，伴隨“滋(zi)滋(zi)”的聲音(yin)，濃郁的香(xiang)(xiang)味(wei)隨即彌漫(man)在(zai)空氣中，混合著椰香(xiang)(xiang)、米香(xiang)(xiang)、芝麻(ma)香(xiang)(xiang)，將薄餅折成精致的長方形，仿佛是一張(zhang)張(zhang)信封。

4、糖貢

糖貢是海(hai)南話(hua)的(de)俗(su)(su)稱，也叫糯米花(hua)，選料精(jing)致、工藝獨特，白、香、酥、脆，被(bei)視(shi)為(wei)朝(chao)廷(ting)貢品(pin)，后來才被(bei)流轉(zhuan)至(zhi)民間，隨著(zhu)時代(dai)的(de)變(bian)遷，人(ren)們慶(qing)祝春節(jie)的(de)方式也在不斷更新，而在會文(wen)鎮鳳會村人(ren)依(yi)然秉承著(zhu)做(zuo)糖貢過春節(jie)的(de)年俗(su)(su)文(wen)化。

5、椰香高粱粑

椰香高(gao)(gao)粱粑是(shi)流(liu)行于瓊海地區一(yi)帶的特色點心，將(jiang)高(gao)(gao)粱米、糯米混合淘洗干凈，用清水(shui)浸(jin)泡后磨成漿，裝入布袋壓(ya)干，取出搓成圓形高(gao)(gao)粱粑。把鮮椰子破開，刨出椰絲(si)(si)，用白(bai)糖拌勻(yun)待用；將(jiang)高(gao)(gao)粱粑放入蒸籠用猛火蒸熟(shu)，趁熱(re)粘(zhan)上糖椰絲(si)(si)即成。

香港點心

1、港式月餅

港式月餅(bing)(bing)(bing)是獨具香港特色的點(dian)心，以皮(pi)(pi)薄(bo)、松(song)軟(ruan)、香甜(tian)、餡(xian)足(zu)而深受歡(huan)迎，口味(wei)(wei)有(you)甜(tian)味(wei)(wei)、咸(xian)(xian)味(wei)(wei)、咸(xian)(xian)甜(tian)味(wei)(wei)、麻辣味(wei)(wei)；從餡(xian)心講，有(you)五仁、豆沙、冰糖(tang)、芝麻、火腿(tui)等；按餅(bing)(bing)(bing)皮(pi)(pi)分，則有(you)漿皮(pi)(pi)、混糖(tang)皮(pi)(pi)、酥皮(pi)(pi)三大類；就(jiu)造型而論，又有(you)光面月餅(bing)(bing)(bing)、花(hua)邊(bian)月餅(bing)(bing)(bing)和孫(sun)悟空、老(lao)壽星(xing)月餅(bing)(bing)(bing)等。

2、陳意齋燕窩糕

陳意齋(zhai)燕(yan)窩糕是一款由燕(yan)窩制成傳統小食，選(xuan)用上(shang)乘材料，以傳統配方手工(gong)制作，燕(yan)窩蒸透(tou)、融(rong)化，加入米粉凝固(gu)成糕，吃起來味(wei)道清(qing)甜，有益氣潤肺、清(qing)熱化痰、美容養顏的功效，紙包裝以白底(di)紅字印上(shang)陳意齋(zhai)標簽，簡潔(jie)無華，保留(liu)著香港早年簡樸的風(feng)土人情，是不(bu)少懷舊(jiu)人士的心(xin)頭好(hao)。

3、珍妮曲奇

珍妮(ni)曲(qu)奇用料足，還(huan)沒打開盒(he)子就(jiu)能聞到濃郁的奶香(xiang)味，入口(kou)基本(ben)就(jiu)能融化，口(kou)感超贊(zan)。珍妮(ni)曲(qu)奇屬于餅干類的高熱量食物(wu)，原(yuan)材料有黃油、熱水、可(ke)可(ke)粉(fen)、玉米淀粉(fen)、咖啡粉(fen)、咖啡蜜酒(jiu)、高筋面(mian)粉(fen)、糖粉(fen)、雞蛋、香(xiang)草精等。

4、么鳳話梅王

么鳳話(hua)梅王是香(xiang)港著名的的蜜(mi)餞，其中(zhong)的么鳳鎮店之寶—至(zhi)尊頂級話梅王，1兩（大約6粒）就要賣100港幣！每顆話梅都是(shi)經(jing)驗豐(feng)富(fu)的(de)(de)制(zhi)(zhi)果師(shi)純手工(gong)制(zhi)(zhi)作(zuo)的(de)(de)，品質(zhi)沒得說(shuo)，而且酸甜適中。即便如此昂(ang)貴，么鳳話梅王從來不缺忠實的(de)(de)粉(fen)絲。【更多 >>】

澳門點心

1、葡式蛋撻

葡(pu)式(shi)蛋撻(ta)是(shi)一種(zhong)小型的(de)奶油酥(su)(su)皮(pi)餡餅，屬(shu)于蛋撻(ta)的(de)一種(zhong)，焦黑的(de)表面(mian)為(wei)其特征，外皮(pi)酥(su)(su)脆加上多(duo)層次的(de)口感，中(zhong)間則是(shi)香滑又柔嫩(nen)，洋溢著(zhu)奶油香氣與適中(zhong)的(de)甜度。

2、鳳凰卷

鳳凰(huang)卷(juan)是(shi)澳門名小吃(chi)，配料一般(ban)有面粉、雞蛋(dan)、各種調料等，不(bu)(bu)同(tong)的鳳凰(huang)卷(juan)配料不(bu)(bu)同(tong)，口味也有差異，其(qi)中最普遍的口味就是(shi)內餡包夾著肉(rou)松(song)紫菜(cai)了，外層的蛋(dan)捲皮吃(chi)起來口感(gan)酥脆(cui)，裡面的肉(rou)鬆跟臺灣(wan)的肉(rou)松(song)不(bu)(bu)太(tai)一樣，顏色較淺也沒有那么(me)咸，搭(da)配清新(xin)海苔很加分。

3、澳門花生糖

澳門花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)糖(tang)(tang)是澳門的(de)(de)特產糕(gao)點，澳門的(de)(de)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)糖(tang)(tang)加(jia)入了芝麻(ma)、核桃等堅果，使(shi)得口味(wei)更加(jia)復雜多變。澳門花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)糖(tang)(tang)軟中(zhong)帶點脆，而且(qie)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)味(wei)和芝麻(ma)味(wei)超濃郁的(de)(de)，重點是它(ta)還(huan)不(bu)黏牙(ya)，澳門花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)糖(tang)(tang)因是手工制作(zuo)的(de)(de)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)糖(tang)(tang)，一如薯片(pian)松化香(xiang)脆。輕輕一嚼便化成碎(sui)粒，甜而不(bu)膩。

4、豬油糕

豬(zhu)油(you)(you)糕是(shi)澳門(men)特(te)色糕點(dian)，以白(bai)砂糖、黑糖、棕(zong)油(you)(you)、生粉、麥芽糖、瓊脂等為(wei)材料制作而(er)成，好吃的(de)芝(zhi)麻(ma)豬(zhu)油(you)(you)糕潔白(bai)晶瑩，蔥香翠(cui)綠，咬下去(qu)口感(gan)軟滑(hua)，入(ru)口油(you)(you)而(er)不膩。