廣式點心

1、雞仔餅

雞仔餅(bing)始創(chuang)于(yu)清朝咸(xian)(xian)豐年(nian)間，距今已有(you)一百七十多(duo)年(nian)的(de)(de)歷(li)史，它(ta)的(de)(de)主(zhu)要原料為面粉、花(hua)生、芝麻(ma)、核桃等(deng)，口味(wei)甘香(xiang)酥脆(cui)(cui)，甜中帶咸(xian)(xian)，皮薄餡少(shao)的(de)(de)吃起來比(bi)較脆(cui)(cui)；皮厚餡豐的(de)(de)外脆(cui)(cui)內軟(ruan)，很有(you)嚼頭，細細品味(wei)有(you)蒜茸的(de)(de)辛香(xiang)、南乳(ru)的(de)(de)鮮香(xiang)、芝麻(ma)的(de)(de)油香(xiang)、肥肉的(de)(de)甘香(xiang)

2、老婆餅

老婆餅(bing)是一(yi)種粵式糕點，是以面粉、豬(zhu)油(you)、糖、白芝麻等為(wei)主要原料(liao)烤制的(de)(de)，廣式老婆餅(bing)香(xiang)酥可口，甜(tian)而不(bu)膩，是廣東人(ren)愛吃(chi)的(de)(de)糕點。

3、杏仁餅

最初的杏(xing)仁(ren)餅(bing)(bing)是用綠(lv)豆磨(mo)成(cheng)(cheng)粉，再制(zhi)成(cheng)(cheng)杏(xing)仁(ren)形狀，餅(bing)(bing)中(zhong)間夾一(yi)塊糖腌(a)豬肉，經烘烤而(er)成(cheng)(cheng)，現在經過改良，己變(bian)成(cheng)(cheng)圓餅(bing)(bing)狀，開發(fa)了(le)許多不同(tong)的口味，其(qi)中(zhong)杏(xing)仁(ren)粒杏(xing)仁(ren)餅(bing)(bing)是其(qi)中(zhong)最具有(you)代(dai)表性(xing)的一(yi)種，上乘的杏(xing)仁(ren)餅(bing)(bing)是手工制(zhi)作的，口感(gan)松化。

4、盲公餅

盲(mang)公(gong)餅用糯米(mi)配(pei)以食糖、花生、芝(zhi)麻、豬肉、生油等上(shang)乘原(yuan)料(liao)巧制而成，餅內(nei)夾甜(tian)口豬肉，吃(chi)起(qi)來甘美酥脆，美味可口。盲(mang)公(gong)餅香甜(tian)酥脆、軟硬適中(zhong)，作為一(yi)(yi)個(ge)糕點，它不過(guo)分甜(tian)膩，但卻帶(dai)有(you)獨(du)特(te)的(de)口味，一(yi)(yi)盒盲(mang)公(gong)餅配(pei)上(shang)一(yi)(yi)壺茶(cha)，再(zai)搭配(pei)上(shang)一(yi)(yi)碟酸梅汁蘸著吃(chi)，味道極佳。

5、缽仔糕

缽(bo)仔(zi)(zi)糕(gao)(gao)主料(liao)是(shi)粘米粉、澄粉或木(mu)薯淀粉。缽(bo)仔(zi)(zi)糕(gao)(gao)可(ke)以分為兩大類，一種是(shi)老式缽(bo)仔(zi)(zi)糕(gao)(gao)，另一種是(shi)水晶缽(bo)仔(zi)(zi)糕(gao)(gao)，如今(jin)水晶缽(bo)仔(zi)(zi)糕(gao)(gao)在大街(jie)小巷更為常見(jian)。缽(bo)仔(zi)(zi)糕(gao)(gao)糕(gao)(gao)體(ti)晶瑩(ying)雪白，表層油潤光潔、細膩(ni)嫩滑，吃起來有韌(ren)性，黏糊(hu)糊(hu)的，但不粘牙，有多種風味(wei)可(ke)供選(xuan)擇(ze)。

6、馬蹄糕

馬(ma)蹄(ti)糕(gao)以(yi)糖水(shui)拌(ban)合荸薺粉(fen)或者地(di)瓜粉(fen)蒸制而成(cheng)。荸薺在粵語中(zhong)叫(jiao)馬(ma)蹄(ti)，故得其名(ming)。馬(ma)蹄(ti)糕(gao)顏色(se)茶黃，呈半透明(ming)狀，撅(jue)而不斷，具(ju)備(bei)軟、滑、爽、韌四(si)大(da)特(te)點，口感(gan)甜蜜，入口即(ji)化，Q彈有嚼勁，解饞又解膩。【更多>>】

廣西點心

1、桂林桂花糕

桂花糕(gao)，是用糯(nuo)米粉、糖和蜜桂花為原(yuan)料制作而成的(de)美味糕(gao)點，桂林桂花糕(gao)口感細膩軟糯(nuo)，桂花的(de)清香氣息很(hen)濃(nong)郁，入口時有點涼(liang)涼(liang)的(de)，無渣(zha)感也不干澀。

2、東壩雪餅

東(dong)壩雪餅的(de)主要(yao)原(yuan)料是麥芽糖、面粉、芝麻、紅白糖，出爐的(de)東(dong)壩雪餅香甜酥脆，有別于(yu)厚重綿軟的(de)蘇式麻餅，由(you)于(yu)幾(ji)乎沒有水分(fen)，在不(bu)添加任何防(fang)腐劑(ji)的(de)情況下即可長久不(bu)變質。

3、漓江船上糕

漓江船上糕(gao)選用桂林地域出產的糯米，荔(li)浦地域出產的芋頭，放(fang)入(ru)大蒜汁、青蒜葉汁渣(zha)、鹽、芋頭丁、臘(la)肉丁調(diao)味(wei)，經過加工、磨(mo)制、調(diao)味(wei)、蒸制等步驟(zou)，將改刀后的糕(gao)放(fang)入(ru)鍋內，煎(jian)至兩面酥香。

4、荔浦芋米餅

荔浦芋米(mi)(mi)餅(bing)是(shi)廣西桂林特(te)產，用(yong)大米(mi)(mi)為原料(liao)，摻和(he)(he)糖(tang)(tang)漿、食用(yong)油(you)、熟花生、芝(zhi)麻等(deng)精制而成，需經浸米(mi)(mi)、炒米(mi)(mi)、磨粉(fen)、熬糖(tang)(tang)、合料(liao)、裝模、碾餅(bing)、脫(tuo)模、烘烤等(deng)工序，品種有普(pu)通(tong)年(nian)餅(bing)、婚嫁聘禮龍鳳餅(bing)、花餅(bing)和(he)(he)祭祀禮餅(bing)等(deng)，以不同的圖案和(he)(he)形狀區分(fen)。

5、柳城云片糕

柳城云片糕(gao)是(shi)以(yi)優(you)質糯(nuo)米、白(bai)糖為主要原料，佐以(yi)豬(zhu)油(you)、蜂蜜、桂花、陳皮、芝麻等，經多道嚴(yan)格工序(xu)精制而(er)成(cheng)(cheng)。其色澤(ze)雪(xue)白(bai)，糕(gao)質柔軟，有彈性，切(qie)片薄而(er)勻，用手捻可(ke)卷(juan)(juan)成(cheng)(cheng)圓筒，來(lai)回卷(juan)(juan)曲而(er)不斷，香甜可(ke)口，進口自化(hua)。

海南點心

1、椰子糕

椰(ye)子(zi)糕是海南的(de)(de)傳統特色(se)糕點，是椰(ye)子(zi)精(jing)華的(de)(de)濃縮，由鮮(xian)椰(ye)子(zi)汁、糯米紙、葡(pu)萄(tao)糖漿、白砂糖等精(jing)制(zhi)而成，雪白的(de)(de)色(se)澤中沒(mei)有任何雜(za)質，軟(ruan)軟(ruan)的(de)(de)卻又很Q彈，吃在(zai)嘴(zui)(zui)里非常有(you)嚼勁，椰子的清香也會(hui)伴隨(sui)著咀嚼的過(guo)程在(zai)口(kou)腔中蔓延開來(lai)，越(yue)來(lai)越(yue)濃，吃完之后嘴(zui)(zui)巴里也是清清爽爽的，留下的只有(you)淡(dan)淡(dan)椰香。

2、文昌餃子酥

文昌餃(jiao)子(zi)酥(su)餃(jiao)子(zi)酥(su)俗稱“海南炸餃”，，形(xing)似餃子(zi)(zi)，因為(wei)搟出的面皮(pi)是(shi)圓的，寓意“團團圓圓”。熱騰騰的餃子(zi)(zi)酥出爐后，一口(kou)咬下去就能咬到(dao)餡(xian)，外脆(cui)里(li)酥，餡(xian)料里(li)糖(tang)漿(jiang)的甜(tian)、花生和芝(zhi)麻的香讓人滿口(kou)留香，但是(shi)又(you)不會太甜(tian)，搭配剛剛好，令人回味無窮。

3、信封餅

信封餅是海南的傳統名小吃，一(yi)勺特(te)別(bie)調(diao)制的椰子米漿，淡(dan)淡(dan)的散發椰奶的鮮香。將其均(jun)勻鋪在燒燙的模具鐵板(ban)上，伴隨“滋滋”的聲音，濃郁的香味(wei)隨即彌漫在(zai)空氣中，混合著椰香、米香、芝麻香，將薄餅(bing)折成(cheng)精致(zhi)的長方形，仿佛是一張張信(xin)封。

4、糖貢

糖貢是海南話的(de)俗稱(cheng)，也叫糯(nuo)米花，選料精致、工藝獨特，白、香、酥、脆(cui)，被視(shi)為朝(chao)廷貢品，后來才被流轉至民間，隨著(zhu)時代的(de)變遷(qian)，人們慶祝春節(jie)的(de)方式也在不斷(duan)更(geng)新(xin)，而(er)在會文鎮(zhen)鳳(feng)會村人依(yi)然秉(bing)承著(zhu)做糖貢過春節(jie)的(de)年(nian)俗文化。

5、椰香高粱粑

椰(ye)香高(gao)粱粑(ba)是流行于瓊海地區一帶的特色點(dian)心，將高(gao)粱米(mi)、糯(nuo)米(mi)混合(he)淘(tao)洗干凈(jing)，用(yong)清水浸泡后磨成漿，裝入(ru)布(bu)袋壓干，取(qu)出(chu)搓成圓(yuan)形高(gao)粱粑(ba)。把鮮椰(ye)子破開，刨(bao)出(chu)椰(ye)絲(si)，用(yong)白糖(tang)(tang)拌(ban)勻待用(yong)；將高(gao)粱粑(ba)放入(ru)蒸(zheng)籠用(yong)猛(meng)火蒸(zheng)熟，趁熱粘上糖(tang)(tang)椰(ye)絲(si)即成。

香港點心

1、港式月餅

港(gang)式月餅(bing)是獨具(ju)香(xiang)(xiang)港(gang)特色的點心，以(yi)皮(pi)薄、松軟(ruan)、香(xiang)(xiang)甜(tian)、餡(xian)足(zu)而深(shen)受歡迎，口味(wei)(wei)有(you)甜(tian)味(wei)(wei)、咸味(wei)(wei)、咸甜(tian)味(wei)(wei)、麻辣味(wei)(wei)；從餡(xian)心講，有(you)五(wu)仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿等(deng)；按餅(bing)皮(pi)分，則有(you)漿皮(pi)、混糖皮(pi)、酥皮(pi)三大(da)類(lei)；就(jiu)造型(xing)而論，又有(you)光面月餅(bing)、花邊月餅(bing)和(he)孫悟空、老壽星月餅(bing)等(deng)。

2、陳意齋燕窩糕

陳(chen)意(yi)(yi)齋燕(yan)(yan)窩(wo)糕(gao)是(shi)一款由燕(yan)(yan)窩(wo)制成(cheng)傳統小(xiao)食，選用上(shang)乘材料，以傳統配方手工制作，燕(yan)(yan)窩(wo)蒸透、融化，加(jia)入米(mi)粉凝(ning)固成(cheng)糕(gao)，吃起來味道清(qing)甜，有益氣潤肺(fei)、清(qing)熱(re)化痰、美容(rong)養顏(yan)的(de)功效，紙包裝以白底紅字印(yin)上(shang)陳(chen)意(yi)(yi)齋標簽，簡潔無華，保留著香港早(zao)年簡樸的(de)風土人情(qing)，是(shi)不少懷舊人士的(de)心(xin)頭好(hao)。

3、珍妮曲奇

珍(zhen)妮(ni)曲奇(qi)用料足，還沒(mei)打(da)開盒子就(jiu)能聞到濃郁的奶香味，入(ru)口基(ji)本就(jiu)能融化，口感超贊。珍(zhen)妮(ni)曲奇(qi)屬于餅干類(lei)的高熱(re)量食(shi)物，原材料有黃油、熱(re)水(shui)、可可粉、玉(yu)米淀(dian)粉、咖啡粉、咖啡蜜酒(jiu)、高筋面粉、糖粉、雞蛋、香草精(jing)等(deng)。

4、么鳳話梅王

么(me)鳳話梅(mei)王是香港著名(ming)的的蜜餞，其中的么(me)鳳鎮(zhen)店之寶(bao)—至尊頂(ding)級話(hua)梅(mei)王，1兩(liang)（大約6粒）就(jiu)要賣(mai)100港幣！每顆話(hua)梅都是經驗豐富(fu)的制(zhi)果師(shi)純手(shou)工制(zhi)作(zuo)的，品(pin)質沒得說，而(er)且酸甜適中(zhong)。即(ji)便(bian)如此昂貴(gui)，么鳳話(hua)梅王從來(lai)不缺忠實的粉(fen)絲(si)。【更多 >>】

澳門點心

1、葡式蛋撻

葡(pu)式蛋撻是一種(zhong)小型(xing)的(de)(de)奶油酥皮(pi)餡餅，屬(shu)于(yu)蛋撻的(de)(de)一種(zhong)，焦黑的(de)(de)表面(mian)為其(qi)特(te)征，外皮(pi)酥脆加上多層次的(de)(de)口(kou)感，中(zhong)(zhong)間則是香滑又(you)柔嫩，洋溢著奶油香氣與適中(zhong)(zhong)的(de)(de)甜度。

2、鳳凰卷

鳳凰卷是澳門名小吃(chi)，配料一般有面(mian)粉(fen)、雞蛋(dan)、各種調料等，不(bu)(bu)同(tong)的(de)鳳凰卷配料不(bu)(bu)同(tong)，口味也(ye)(ye)有差(cha)異，其中最普遍的(de)口味就是內餡包(bao)夾(jia)著(zhu)肉松(song)紫菜了，外層的(de)蛋(dan)捲皮吃(chi)起來(lai)口感酥脆，裡面(mian)的(de)肉鬆跟臺灣(wan)的(de)肉松(song)不(bu)(bu)太一樣(yang)，顏色較淺(qian)也(ye)(ye)沒有那么咸，搭(da)配清新海苔很加(jia)分。

3、澳門花生糖

澳門花生糖(tang)(tang)是澳門的(de)特(te)產糕點(dian)，澳門的(de)花生糖(tang)(tang)加入了(le)芝麻(ma)、核桃等堅果，使(shi)得口味(wei)(wei)更加復雜(za)多變。澳門花生糖(tang)(tang)軟(ruan)中帶(dai)點(dian)脆，而且花生味(wei)(wei)和(he)芝麻(ma)味(wei)(wei)超(chao)濃郁的(de)，重點(dian)是它還不黏牙，澳門花生糖(tang)(tang)因是手工(gong)制作的(de)花生糖(tang)(tang)，一(yi)如薯片松化香脆。輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)一(yi)嚼便化成碎粒，甜而不膩。

4、豬油糕

豬(zhu)油(you)(you)糕是澳門特(te)色糕點(dian)，以(yi)白砂(sha)糖(tang)、黑糖(tang)、棕油(you)(you)、生(sheng)粉、麥(mai)芽糖(tang)、瓊脂等(deng)為材料制作(zuo)而成，好吃的芝麻豬(zhu)油(you)(you)糕潔白晶瑩，蔥(cong)香翠(cui)綠，咬(yao)下(xia)去(qu)口感軟滑，入口油(you)(you)而不膩。