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盈江竹筒飯介紹

香竹糯米飯在傣語里稱為“考瀾”，是用(yong)一種具有(you)特殊香味的香竹“埋考瀾”煮制(zhi)而成(cheng)。

香(xiang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)屬于禾本(ben)科竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)類，桿細(xi)如酒(jiu)杯，竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)節長兩尺有(you)余，內壁粘有(you)一(yi)層(ceng)具有(you)特殊香(xiang)味(wei)的白色竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)瓤。煮制香(xiang)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)飯要選用當(dang)年長成的嫩竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，依(yi)節砍下，每段(duan)留一(yi)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)節。

竹(zhu)筒飯(fan)風味獨特，源遠流(liu)長，青(qing)翠的(de)竹(zhu)節里(li)，米飯(fan)醬黃，香氣飄飄，口感(gan)柔韌，味道極佳。

竹筒飯的做法

1、大米淘(tao)干(gan)凈之后泡(pao)半小時(shi)，如果(guo)是糯米就泡(pao)4小時(shi)。

2、將泡好的(de)米、臘肉、豌豆和(he)玉米拌勻，加一點(dian)點(dian)鹽。

3、拌勻之后放入竹(zhu)筒中，竹(zhu)筒不(bu)(bu)要裝滿，不(bu)(bu)然蒸不(bu)(bu)熟。

4、倒(dao)入適量(liang)水上鍋蒸(zheng)即可。

竹筒做飯有什么好處

1、竹筒飯(fan)中包含米(mi)飯(fan)、肉類和蔬(shu)菜等多種食(shi)材，這(zhe)些食(shi)材的(de)搭(da)配(pei)可以保持飲食(shi)平衡(heng)，提(ti)供(gong)人(ren)體所(suo)需的(de)各(ge)種營養物質(zhi)。米(mi)飯(fan)是主食(shi)，提(ti)供(gong)碳水化合物和能量；肉類是蛋白(bai)質(zhi)來源，提(ti)供(gong)必需氨(an)基酸；蔬(shu)菜則提(ti)供(gong)維(wei)生素、礦物質(zhi)和纖維(wei)素等。

2、竹筒飯中的食材富含各種營養物質(zhi)，如維(wei)生素、礦(kuang)物質(zhi)和抗氧化物質(zhi)等，這(zhe)些物質(zhi)可(ke)以提高人體免疫(yi)力，預防(fang)疾病。

3、竹筒(tong)飯(fan)是一種蒸煮的(de)食物，它的(de)制作過(guo)程(cheng)中(zhong)(zhong)不(bu)需要加入油脂(zhi)等高脂(zhi)肪(fang)食材，更容(rong)易被人體消化吸(xi)收。此外，竹筒(tong)飯(fan)中(zhong)(zhong)的(de)食材經過(guo)蒸煮后，其營(ying)養物質更容(rong)易釋放出來，可以更好地被人體吸(xi)收利用。

4、竹筒(tong)飯(fan)中(zhong)的(de)食材搭配合(he)理(li)，可(ke)以降(jiang)低(di)血糖。米飯(fan)是主(zhu)食，含(han)(han)有(you)大量的(de)碳水(shui)化(hua)合(he)物(wu)(wu)，容易被人體消化(hua)吸收，但(dan)同時也會導(dao)致(zhi)血糖升高。然(ran)而(er)，竹筒(tong)飯(fan)中(zhong)的(de)蔬菜(cai)含(han)(han)有(you)豐富的(de)膳(shan)食纖維，可(ke)以減緩碳水(shui)化(hua)合(he)物(wu)(wu)的(de)消化(hua)吸收速度，從而(er)降(jiang)低(di)血糖。

5、竹筒(tong)飯中的食材提供人(ren)體所需的各種營養物質，可以(yi)(yi)增強體力。米飯是(shi)主食，提供能(neng)量；肉類是(shi)蛋白質來源，可以(yi)(yi)增強肌肉力量；蔬菜則提供維生素(su)(su)、礦物質和纖維素(su)(su)等，可以(yi)(yi)增強身體的抵抗力。

6、竹筒飯中(zhong)的(de)蔬(shu)菜和(he)(he)肉類等食材(cai)富(fu)含膳食纖維和(he)(he)不(bu)飽和(he)(he)脂(zhi)肪酸，可以保護心血(xue)管健康(kang)。膳食纖維可以降低(di)血(xue)脂(zhi)和(he)(he)膽固醇水(shui)平，減(jian)少心血(xue)管疾(ji)病的(de)發生；不(bu)飽和(he)(he)脂(zhi)肪酸可以降低(di)血(xue)脂(zhi)水(shui)平，預防動脈粥樣硬化。

7、竹(zhu)筒飯中的食(shi)材(cai)富含多種營養(yang)物質，如維(wei)生素(su)B群和鎂等，可(ke)以改善睡眠。維(wei)生素(su)B群可(ke)以促(cu)進神(shen)經系統的正常功(gong)能，預(yu)防失眠；鎂可(ke)以幫(bang)助(zhu)身體放松，促(cu)進睡眠。