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全羊湯和羊雜湯的區別

1、全(quan)羊(yang)湯的(de)原(yuan)料(liao)(liao)是(shi)整只羊(yang)，包括(kuo)羊(yang)肉、羊(yang)骨、羊(yang)雜(za)等(deng)，羊(yang)雜(za)湯的(de)原(yuan)料(liao)(liao)主(zhu)要是(shi)羊(yang)雜(za)，包括(kuo)羊(yang)肝、羊(yang)肺(fei)、羊(yang)腸等(deng)。

2、全羊(yang)湯(tang)的(de)口感濃郁，湯(tang)色(se)白濁，味(wei)道(dao)鮮美(mei)，適合(he)喜(xi)歡(huan)濃郁口感的(de)人(ren)食用。而羊(yang)雜湯(tang)的(de)口感清(qing)淡(dan)，湯(tang)色(se)清(qing)澈(che)，味(wei)道(dao)清(qing)香，適合(he)喜(xi)歡(huan)清(qing)淡(dan)口感的(de)人(ren)食用。

全羊湯怎么做

食(shi)材(cai)：羊心、羊肺、羊肚、羊腰子(zi)、羊肝、煮肉湯(tang)、羊口(kou)條、蔥、姜末、胡椒粉、鹽、香菜、醬油。

步(bu)驟：1、把(ba)洗(xi)凈(jing)的羊(yang)肚、羊(yang)肝煮熟，切成薄片(pian)；羊(yang)心(xin)、肺、腰子、口條均生切成薄片(pian)。

2、鍋(guo)內(nei)放煮肉湯，燒開，先下生料，后下熟(shu)料鍋(guo)開后撇去(qu)浮(fu)沫，隨即下蔥、姜末(mo)、醬油、鹽略燒開后盛(sheng)碗，放上(shang)(shang)香菜，撒上(shang)(shang)胡(hu)椒粉即成(cheng)。

全羊湯的功效和作用

1、羊肉性溫味甘，制(zhi)成羊肉湯食用后可以起(qi)到(dao)一定溫胃散寒的作用，尤其是在寒冷時節更為明顯。

2、羊(yang)肉湯(tang)中的羊(yang)肉肉質細嫩，鮮(xian)而(er)不(bu)(bu)膻，香而(er)不(bu)(bu)膩，適量食(shi)用(yong)有助(zhu)于增進食(shi)欲。

3、羊肉(rou)性(xing)溫(wen)，入脾、胃、腎、心經，制成(cheng)湯后適量飲(yin)用(yong)，可以(yi)起(qi)到一定(ding)溫(wen)補氣血、益(yi)腎氣的作用(yong)。

4、羊(yang)肉湯中的(de)羊(yang)肉富含優質蛋白質、脂肪、碳水(shui)化(hua)合物等，常(chang)吃(chi)可(ke)以增加消(xiao)化(hua)酶，有助(zhu)于助(zhu)脾胃消(xiao)化(hua)。