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底特律披薩怎么做好吃

底特律披薩采用高水分面團制(zhi)作，加上(shang)多次整形和發酵，讓面團有(you)充足的(de)氣孔，有(you)更強(qiang)大(da)的(de)膨脹性能，質地也更加松軟。

面團調制時會加入大量水和油脂，這樣做的披薩(sa)會特(te)別柔軟，分切揉圓(yuan)整形的手法很重要，不能破壞(huai)氣孔，影(ying)響(xiang)后續發(fa)酵。

發(fa)酵成熟的底(di)特律面(mian)團(tuan)可直接在(zai)烤盤(pan)內(nei)成型(xing)(xing)，不(bu)需要特別復(fu)雜(za)的成型(xing)(xing)手(shou)法(fa)，雙手(shou)拉伸面(mian)團(tuan)鋪勻在(zai)烤盤(pan)底(di)部(bu)，再送(song)入烤爐內(nei)烤制定型(xing)(xing)上色。

真正的(de)(de)底(di)特律披(pi)薩都(dou)是(shi)從涂有油(you)的(de)(de)鋼制烤盤開始，烤盤內(nei)刷油(you)處(chu)理(li)能更好形(xing)成(cheng)出(chu)焦脆(cui)口(kou)感，但要控制用量，掌握用法(fa)，否則可能會粘黏烤盤，無(wu)法(fa)順(shun)暢取出(chu)，或是(shi)口(kou)感油(you)膩，增加(jia)消化負擔。

底(di)特律(lv)披薩(sa)有著豐富的(de)餡(xian)料，但并不是多個食材的(de)簡(jian)單堆砌，而(er)是有著大膽的(de)創新，各種美食經(jing)過烹調融合，都(dou)可(ke)以(yi)變成(cheng)底(di)特律(lv)披薩(sa)的(de)美味(wei)(wei)頂料，搭(da)配上濃郁的(de)特色醬汁，十分(fen)調動(dong)味(wei)(wei)蕾。