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底特律披薩怎么做好吃

底(di)特律披薩采用高水分(fen)面團制作，加上(shang)多次(ci)整形和發酵，讓(rang)面團有充足的氣孔，有更(geng)(geng)強大(da)的膨脹性能，質地也更(geng)(geng)加松軟。

面團調制(zhi)時會加(jia)入大量水和(he)油脂，這(zhe)樣做的(de)披薩會特別柔(rou)軟，分切揉(rou)圓整形的(de)手法(fa)很(hen)重要，不能破(po)壞(huai)氣孔，影響后續發酵。

發酵成(cheng)熟的底(di)特(te)律面團(tuan)可直接在烤(kao)盤內成(cheng)型，不需要特(te)別復雜的成(cheng)型手法，雙手拉伸面團(tuan)鋪(pu)勻(yun)在烤(kao)盤底(di)部，再(zai)送入(ru)烤(kao)爐內烤(kao)制定型上色。

真正的底特律披薩都是(shi)從涂(tu)有(you)油(you)的鋼制(zhi)烤(kao)盤開始，烤(kao)盤內刷油(you)處理(li)能(neng)更好形(xing)成(cheng)出焦脆口感(gan)，但要(yao)控制(zhi)用量(liang)，掌握用法(fa)，否(fou)則可能(neng)會粘(zhan)黏烤(kao)盤，無法(fa)順暢取出，或是(shi)口感(gan)油(you)膩，增加消(xiao)化(hua)負擔(dan)。

底(di)特律(lv)披薩(sa)有著(zhu)豐(feng)富的(de)(de)餡料，但并不是(shi)多個食材的(de)(de)簡單堆砌，而是(shi)有著(zhu)大膽(dan)的(de)(de)創(chuang)新(xin)，各種美(mei)食經過烹調(diao)融合，都可以(yi)變(bian)成(cheng)底(di)特律(lv)披薩(sa)的(de)(de)美(mei)味(wei)頂料，搭配上濃郁的(de)(de)特色醬汁(zhi)，十(shi)分調(diao)動(dong)味(wei)蕾。