碳烤羊腿的做法

1、將山羊腿擦拭干凈，然后用調料(liao)腌(a)制一段時間，使其能夠(gou)充分吸(xi)收香味(wei)。

2、將山(shan)羊腿放在爐火(huo)上烤(kao)制。

3、在這個過程(cheng)中，要經常翻(fan)動和刷上腌制的汁液(ye)，以確(que)保羊(yang)肉均勻受熱，并(bing)且保持鮮嫩多(duo)汁的口感。

羊腿前腿和后腿哪個好

1、羊(yang)前腿(tui)肉(rou)位(wei)于(yu)頸肉(rou)后部，包括前胸(xiong)和前腱(jian)子的(de)上部，肉(rou)質(zhi)嬌嫩，吃起來的(de)味道鮮美(mei)潤滑(hua)；而羊(yang)后腿(tui)肉(rou)位(wei)于(yu)羊(yang)的(de)臀尖(jian)的(de)肉(rou)，肉(rou)質(zhi)肥(fei)瘦(shou)各(ge)半，上部有(you)一層夾筋，筋肉(rou)相連，吃起來比(bi)較有(you)嚼勁。

2、羊肉(rou)的前(qian)腿肉(rou)比較嫩，適(shi)合以來炒、燒(shao)、扒(ba)等烹飪方式進行加(jia)工(gong)處理；羊肉(rou)的后腿肉(rou)吃起來比較有嚼勁，比較適(shi)合于醬制(zhi)，燉煮等烹飪方式。

3、羊前腿幾(ji)乎沒有沒有筋膜，口感較細(xi)嫩；羊后腿有筋膜，很有嚼(jiao)勁，烹飪時間要更長一些(xie)，更適合做(zuo)燉肉、鹵肉或烤肉。

羊腿功效與作用

1、羊腿肉(rou)可保護胃壁，增(zeng)加消(xiao)化(hua)酶的分(fen)泌，幫助消(xiao)化(hua)。

2、羊腿的(de)骨頭中含有磷酸鈣、骨膠(jiao)原、骨粘蛋白等，可為幼(you)兒和(he)老(lao)人(ren)提供鈣質(zhi)，能(neng)促進幼(you)兒的(de)骨骼發育，還能(neng)預防老(lao)年(nian)人(ren)骨質(zhi)疏(shu)松。

3、羊腿(tui)肉有益血(xue)、補(bu)肝、明目之(zhi)功(gong)效，對治療(liao)產(chan)后貧血(xue)、肺(fei)結核、夜(ye)盲、白(bai)內(nei)障(zhang)、青光眼等癥有較好的(de)(de)效果。羊肉與牛肉相比，富含更多(duo)脂(zhi)肪和蛋白(bai)質(zhi)，是腎病(bing)病(bing)人理想食(shi)品(pin)(pin)之(zhi)一，也是體虛者的(de)(de)天然補(bu)品(pin)(pin)。

4、羊腿(tui)(tui)肉可用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥(zheng)，有(you)這些(xie)癥(zheng)狀的男士可適量食用羊腿(tui)(tui)。

5、羊腿(tui)可用于治療脾胃(wei)虛寒所(suo)致(zhi)的(de)(de)反胃(wei)、身體瘦弱(ruo)、畏寒等(deng)癥，有這些癥狀的(de)(de)人群(qun)也可適量食用羊腿(tui)。

6、羊腿還(huan)有補(bu)腎壯陽的作用(yong)，適合男士(shi)食用(yong)。