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紫米的功效和作用

云南墨(mo)江紫(zi)米(mi)因外觀呈紫(zi)色(se)而得(de)名，屬糯米(mi)類，有鎮靜和改善睡(shui)眠等功(gong)效。

1、紫(zi)米富含多種天然抗(kang)(kang)氧化劑，如(ru)花青素、類黃酮等，可以幫(bang)助抵抗(kang)(kang)自由基的損傷，減少氧化應激，維護細胞(bao)健康。

2、紫米中的纖(xian)維可以促(cu)進腸(chang)(chang)道(dao)蠕動(dong)，增加排便(bian)頻(pin)率，預防便(bian)秘。此(ci)外(wai)，它還具有調節腸(chang)(chang)道(dao)菌群(qun)、促(cu)進營(ying)養吸收(shou)的作用。

3、由于(yu)紫(zi)米富(fu)含慢性消化的碳水化合物和膳(shan)食纖維，它具有較低的血(xue)糖指數，有助(zhu)于(yu)控制(zhi)血(xue)糖水平，并(bing)幫助(zhu)預防糖尿(niao)病。

4、紫米(mi)中的可(ke)溶性(xing)纖維(wei)有助于(yu)降低膽固醇水平(ping)，維(wei)護心血管健康，并減(jian)少心臟病的風險(xian)。

5、紫米富含各種維生素、礦物(wu)質和抗(kang)氧化(hua)物(wu)質，有助于增強免疫系(xi)統功能，提高(gao)抵(di)抗(kang)力，減少疾病的發生。

墨江紫米的吃法

吃法一：紫米糙米飯

墨江紫米(mi)和一(yi)個糙米(mi)搭(da)配(pei)在一(yi)起(qi)蒸飯(fan)吃，在做的(de)時候可(ke)以(yi)(yi)把墨漿子米(mi)和糙米(mi)按1:1的(de)比例準(zhun)備好用清(qing)水(shui)淘(tao)，洗干凈以(yi)(yi)后(hou)(hou)放在電(dian)飯(fan)煲(bao)中，加上清(qing)水(shui)蒸成米(mi)飯(fan)，蒸好以(yi)(yi)后(hou)(hou)取出裝碗，然(ran)后(hou)(hou)搭(da)配(pei)自己喜歡的(de)蔬菜一(yi)起(qi)吃就可(ke)以(yi)(yi)。

吃法二：紫米粥

提前把墨江紫米(mi)淘洗干凈(jing)，再準備適(shi)量(liang)(liang)糯米(mi)，另外準備適(shi)量(liang)(liang)的紅(hong)棗和桂(gui)圓肉，把它們(men)分別淘洗干凈(jing)以后放在(zai)粥(zhou)鍋中，加足量(liang)(liang)清水加熱煮開，再用小火慢(man)煮40分鐘，出鍋前放適(shi)量(liang)(liang)白糖調(diao)味兒，調(diao)勻以后就能得到滋味誘人的紫米(mi)粥(zhou)。

吃法三：紫米餡

墨江紫米(mi)(mi)在(zai)用清水浸泡(pao)以(yi)(yi)后(hou)(hou)入(ru)鍋煮(zhu)熟，取出以(yi)(yi)后(hou)(hou)用蒸鍋把它蒸軟，然后(hou)(hou)放(fang)入(ru)適量白糖調(diao)成(cheng)餡兒，可(ke)以(yi)(yi)用來做(zuo)(zuo)面包(bao)(bao)或者做(zuo)(zuo)紫米(mi)(mi)包(bao)(bao)，做(zuo)(zuo)好(hao)(hao)以(yi)(yi)后(hou)(hou)的面包(bao)(bao)與紫米(mi)(mi)包(bao)(bao)都特別好(hao)(hao)吃(chi)，另外(wai)蒸好(hao)(hao)以(yi)(yi)后(hou)(hou)的墨漿子米(mi)(mi)還(huan)可(ke)以(yi)(yi)搭配(pei)適量紅糖調(diao)勻，以(yi)(yi)后(hou)(hou)做(zuo)(zuo)成(cheng)飯(fan)團(tuan)直接(jie)吃(chi)，做(zuo)(zuo)好(hao)(hao)以(yi)(yi)后(hou)(hou)的紫米(mi)(mi)飯(fan)團(tuan)滋味也特別好(hao)(hao)。