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紫米的功效和作用

云南墨江紫(zi)米因外觀呈紫(zi)色而得名，屬糯米類，有鎮靜和改善睡(shui)眠等功效。

1、紫米(mi)富含多種天然(ran)抗氧化(hua)劑(ji)，如花青素、類黃酮等，可以幫助抵抗自由(you)基的損傷，減(jian)少(shao)氧化(hua)應(ying)激(ji)，維(wei)護細(xi)胞健康。

2、紫米中(zhong)的纖維可以促進腸(chang)道蠕動，增(zeng)加排便頻率(lv)，預防便秘。此外(wai)，它還具有調節腸(chang)道菌群、促進營養吸收的作用(yong)。

3、由(you)于紫米富含慢性消化的碳水(shui)化合物和膳(shan)食纖(xian)維，它(ta)具有較低的血糖指數，有助(zhu)于控制血糖水(shui)平(ping)，并(bing)幫助(zhu)預防糖尿病。

4、紫(zi)米中的可溶(rong)性纖(xian)維有助(zhu)于(yu)降(jiang)低膽固醇水(shui)平，維護心血(xue)管健(jian)康，并(bing)減少心臟病的風險(xian)。

5、紫(zi)米(mi)富含各種維生素、礦物質(zhi)(zhi)和抗氧化物質(zhi)(zhi)，有助(zhu)于(yu)增強免疫系(xi)統功(gong)能，提(ti)高抵抗力(li)，減少疾病的發生。

墨江紫米的吃法

吃法一：紫米糙米飯

墨江紫(zi)米(mi)(mi)和一(yi)個糙米(mi)(mi)搭(da)配在一(yi)起(qi)蒸飯(fan)吃(chi)(chi)，在做的(de)時候(hou)可(ke)(ke)以把墨漿子米(mi)(mi)和糙米(mi)(mi)按1:1的(de)比例準備(bei)好(hao)用清水淘(tao)，洗干凈(jing)以后(hou)放在電飯(fan)煲中，加上清水蒸成米(mi)(mi)飯(fan)，蒸好(hao)以后(hou)取出裝碗，然后(hou)搭(da)配自己喜歡的(de)蔬菜一(yi)起(qi)吃(chi)(chi)就(jiu)可(ke)(ke)以。

吃法二：紫米粥

提前(qian)把(ba)墨江紫米淘洗干凈，再準備(bei)適(shi)量(liang)糯(nuo)米，另外準備(bei)適(shi)量(liang)的紅(hong)棗和桂圓肉，把(ba)它們分別淘洗干凈以后(hou)(hou)放在粥鍋中，加(jia)足量(liang)清水加(jia)熱煮開，再用小火慢煮40分鐘，出(chu)鍋前(qian)放適(shi)量(liang)白糖調味兒(er)，調勻(yun)以后(hou)(hou)就能得到滋味誘人的紫米粥。

吃法三：紫米餡

墨江紫米在用(yong)清水浸泡以后入(ru)鍋煮(zhu)熟，取出以后用(yong)蒸(zheng)鍋把(ba)它蒸(zheng)軟，然后放入(ru)適量(liang)白糖調(diao)成餡兒，可以用(yong)來做(zuo)(zuo)(zuo)面(mian)包或(huo)者做(zuo)(zuo)(zuo)紫米包，做(zuo)(zuo)(zuo)好以后的面(mian)包與紫米包都特(te)別好吃(chi)，另外蒸(zheng)好以后的墨漿子米還(huan)可以搭配適量(liang)紅(hong)糖調(diao)勻，以后做(zuo)(zuo)(zuo)成飯(fan)團直(zhi)接吃(chi)，做(zuo)(zuo)(zuo)好以后的紫米飯(fan)團滋味也特(te)別好。