韓城燴菜的制作方法
食材:酥肉丸(wan)子、油(you)炸(zha)豆(dou)腐、白豆(dou)腐、黑木(mu)耳、海帶、白菜(cai)、粉條 、大肉臊子、胡蘿卜(bu)、韭(jiu)菜(cai)。
調料:鹽、五香(xiang)粉、生抽、老抽、雞精、大油。
步驟:
1、酥肉丸子(zi)切寬片(pian),油炸(zha)豆腐(fu)切塊(kuai),豆腐(fu)切塊(kuai),黑(hei)木耳切大塊(kuai),海帶切小(xiao)段,白菜切小(xiao)塊(kuai),干粉條一(yi)小(xiao)把(ba),大肉臊子(zi)一(yi)小(xiao)塊(kuai),胡蘿卜切片(pian),韭菜切小(xiao)段。
2、鍋里加(jia)水,燒(shao)開,放酥肉丸子(zi)塊(kuai)、油(you)炸豆腐、白豆腐,加(jia)入(ru)切好的海帶段、大肉臊子(zi),加(jia)入(ru)鹽及五香粉。
3、水開(kai)后(hou)放(fang)入粉(fen)條(tiao),煮(zhu)開(kai)后(hou)加入大油,繼續煮(zhu)開(kai),待粉(fen)條(tiao)煮(zhu)軟(ruan),加白(bai)菜(cai)(cai)、胡蘿(luo)卜片,繼續煮(zhu),到煮(zhu)開(kai)加生(sheng)抽(chou)(chou)、老抽(chou)(chou)、少許雞精,白(bai)菜(cai)(cai)煮(zhu)軟(ruan)后(hou)加入韭菜(cai)(cai)段,即可出鍋(guo)。