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清燉田雞要去皮嗎

田(tian)(tian)雞(ji)(ji)的(de)皮可(ke)以(yi)吃，但(dan)是建議去皮，因為(wei)環境污染厲害，可(ke)能導(dao)致田(tian)(tian)雞(ji)(ji)皮里面會有一些攜帶(dai)寄生蟲等，所以(yi)不能夠食(shi)用。田(tian)(tian)雞(ji)(ji)去皮的(de)方式也(ye)特別簡單，只要用刀(dao)再田(tian)(tian)雞(ji)(ji)的(de)肚(du)子劃(hua)一刀(dao)，用水沿(yan)著劃(hua)口輕輕一撕(si)就可(ke)以(yi)把田(tian)(tian)雞(ji)(ji)的(de)外(wai)皮撕(si)去，去掉外(wai)皮后，再將田(tian)(tian)雞(ji)(ji)內臟去掉洗凈(jing)即可(ke)。

燉田雞湯的家常做法

食材：

田雞兩只、姜20克、蒜瓣4瓣、鹽4適(shi)量。

做法：

1、從菜市場買回幾只(zhi)活(huo)的田雞，放在水里，準(zhun)備(bei)好剪刀。

2、挑兩只(zhi)比較肥大的(de)田(tian)雞，用剪刀(dao)從它們的(de)肚子中線(xian)剪開后(hou)，把里(li)面的(de)內臟(zang)清理干凈(jing)，再(zai)剪掉(diao)田(tian)雞四只(zhi)腳的(de)前端(duan)。

3、清水洗幾(ji)遍殺完(wan)的(de)田雞，再(zai)用刀(dao)剁成塊，剁的(de)時(shi)候，刀(dao)要拿穩，小心一點，不要受(shou)傷哦。

4、把蒜瓣剁碎，姜切成(cheng)薄(bo)片(pian)，這時(shi)候所(suo)有的食材都準備(bei)完畢，開始下鍋。

5、拿(na)出干凈的燉鍋(guo)，先(xian)放(fang)入剁好的田雞(ji)，在上(shang)面撒入蒜末，放(fang)入姜片。

6、接通(tong)燉鍋(guo)的電源，在燉鍋(guo)中放入適量的清水(shui)，用(yong)燉肉湯的功能，燉100分(fen)鐘左右(you)。

7、100分鐘(zhong)左右，打開鍋蓋，看湯(tang)是否入味，田(tian)雞肉是否已熟(shu)透，然后放(fang)入少量(liang)的鹽，即可(ke)起鍋。

清燉田雞的做法竅門

1、這道清燉田雞(ji)主(zhu)要營養是在湯里，所(suo)以放水的時候，不要放太多，否則會導(dao)致湯的營養被稀(xi)釋太多。

2、燉的時候，要根據家里(li)燉鍋的情況，把控(kong)時間，不(bu)要把肉燉得太(tai)爛(lan)。

3、鹽(yan)要少放(fang)，整道(dao)湯的(de)味道(dao)才會清甜可(ke)口(kou)。

清燉田雞的營養與功效

1、補鈣：田雞含有(you)(you)豐富的(de)蛋(dan)白質、鈣和磷(lin)，有(you)(you)助于青少年的(de)生(sheng)長(chang)發(fa)育和緩解(jie)更年期骨質疏松。

2、保健美容(rong)：所含維(wei)生素(su)E和鋅、硒等(deng)微量元(yuan)素(su)，能(neng)延(yan)緩機體衰老(lao)，潤澤肌膚(fu)。

3、補(bu)(bu)虛：田雞湯是大補(bu)(bu)元氣治脾(pi)虛的營養(yang)食品(pin)。