田(tian)雞(ji)的(de)皮(pi)可以(yi)吃,但是建議去(qu)皮(pi),因為環境(jing)污染厲害,可能導致田(tian)雞(ji)皮(pi)里面會有一(yi)些攜帶寄(ji)生蟲(chong)等(deng),所以(yi)不能夠食用(yong)。田(tian)雞(ji)去(qu)皮(pi)的(de)方式也特別簡單,只要用(yong)刀再田(tian)雞(ji)的(de)肚(du)子劃一(yi)刀,用(yong)水沿著劃口輕輕一(yi)撕就(jiu)可以(yi)把田(tian)雞(ji)的(de)外(wai)皮(pi)撕去(qu),去(qu)掉外(wai)皮(pi)后,再將(jiang)田(tian)雞(ji)內臟去(qu)掉洗凈即可。
食材:
田雞(ji)兩只、姜20克、蒜瓣4瓣、鹽4適量。
做法:
1、從菜市場買回幾只活的田雞,放(fang)在(zai)水里(li),準(zhun)備好剪(jian)刀。
2、挑兩只(zhi)比較肥(fei)大的(de)田(tian)雞(ji),用剪(jian)刀從它們的(de)肚子中線剪(jian)開后(hou),把里面(mian)的(de)內臟清理干凈,再剪(jian)掉田(tian)雞(ji)四只(zhi)腳(jiao)的(de)前(qian)端。
3、清水洗幾遍殺完的田(tian)雞,再用刀剁(duo)成(cheng)塊,剁(duo)的時(shi)候,刀要拿穩(wen),小心一(yi)點,不要受傷哦(e)。
4、把蒜瓣剁碎,姜切成薄片(pian),這(zhe)時候所有的(de)食材都準備完畢,開始下(xia)鍋。
5、拿出(chu)干凈的(de)燉鍋,先放(fang)入(ru)(ru)剁好的(de)田雞,在上(shang)面撒入(ru)(ru)蒜末,放(fang)入(ru)(ru)姜片(pian)。
6、接通燉鍋的電源,在(zai)燉鍋中(zhong)放入適(shi)量的清水,用燉肉湯(tang)的功能(neng),燉100分鐘(zhong)左右。
7、100分鐘(zhong)左(zuo)右,打(da)開鍋(guo)蓋,看湯是否(fou)入味(wei),田雞肉(rou)是否(fou)已熟(shu)透,然后放入少(shao)量的(de)鹽,即可(ke)起鍋(guo)。
1、這道清燉田(tian)雞主要營養(yang)是在湯(tang)里,所以放水(shui)的時候,不要放太(tai)多(duo),否則會導致湯(tang)的營養(yang)被稀釋太(tai)多(duo)。
2、燉(dun)的時候,要(yao)根(gen)據家里燉(dun)鍋(guo)的情況(kuang),把(ba)控時間(jian),不要(yao)把(ba)肉燉(dun)得太爛。
3、鹽要少放,整道(dao)湯的(de)味道(dao)才會清甜可口。
1、補鈣(gai):田雞含有(you)豐富的(de)蛋白質、鈣(gai)和磷,有(you)助于青少(shao)年(nian)的(de)生(sheng)長發(fa)育和緩解更年(nian)期骨質疏(shu)松(song)。
2、保(bao)健美(mei)容(rong):所含維生素E和(he)鋅(xin)、硒(xi)等微量元(yuan)素,能延(yan)緩機體衰老,潤(run)澤肌膚。
3、補虛:田雞湯(tang)是(shi)大補元氣治(zhi)脾(pi)虛的營(ying)養(yang)食品。