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炆泥鰍是哪里的菜

炆泥鰍是(shi)江(jiang)西省宜春市(shi)豐(feng)城市(shi)的(de)(de)一道特色菜，炆泥鰍的(de)(de)特點是(shi)魚刺細軟、內臟(zang)少，肉質細嫩(nen)、入口即化，瞬間骨肉分(fen)離。而且炆泥鰍的(de)(de)熱量不高，適合大(da)部人食用。

炆泥鰍怎么做好吃

原料(liao)(liao)：泥鰍魚、蔥、姜、蒜、醬(jiang)油、料(liao)(liao)酒(jiu)、醋(cu)、黃豆醬(jiang)、甜面(mian)醬(jiang)、鹽、白糖(tang)、大料(liao)(liao)。

步驟：

1、主要(yao)原(yuan)料，鮮活泥鰍魚。

2、鮮活泥鰍撒鹽，去(qu)除(chu)魚(yu)頭和內臟(zang)，放(fang)面粉洗凈備用(yong)。

3、處(chu)理好的泥(ni)鰍沾干面粉(fen)備用。

4、切好蔥(cong)姜蒜備用。

5、燒熱平底鍋，放少許(xu)油，放一(yi)個大料瓣，放泥鰍煎(jian)制，將泥鰍煎(jian)到兩(liang)面(mian)金黃。

6、碗(wan)里放(fang)黃豆醬(jiang)(jiang)和甜面醬(jiang)(jiang)。

7、醬(jiang)油，醋(cu)，料酒，鹽，少許白(bai)糖，黃豆醬(jiang)，甜面(mian)醬(jiang)調(diao)好(hao)料汁(zhi)兒備(bei)用。

8、煎好的(de)泥(ni)(ni)鰍魚，放蔥姜蒜，倒入(ru)(ru)料汁兒，蓋(gai)蓋(gai)子(zi)。將泥(ni)(ni)鰍燜(men)制入(ru)(ru)味熟透(tou)即(ji)可(ke)。

炆泥鰍的營養價值

1、泥(ni)(ni)鰍(qiu)富含(han)蛋(dan)白質、脂肪、維生(sheng)素B、維生(sheng)素C以及礦物質等營養成分(fen)，適合人體(ti)的吸收和利用。每100克泥(ni)(ni)鰍(qiu)肉(rou)中含(han)有蛋(dan)白質約20克以上，是傳統肉(rou)類的兩倍之多，對于體(ti)力勞動者和兒童的身體(ti)發(fa)育尤為重要。

2、泥鰍還含(han)有豐富的(de)(de)磷、鐵、鈣等(deng)礦物質，對(dui)于補充(chong)人體所需的(de)(de)微量元素(su)有著重要的(de)(de)作用(yong)。尤其是(shi)對(dui)貧(pin)血、骨(gu)質疏(shu)松等(deng)疾(ji)病的(de)(de)預防和改善有一定的(de)(de)效果。

3、泥(ni)鰍還(huan)富含一種叫(jiao)做牛磺酸的物(wu)質，據研(yan)究表(biao)明，牛磺酸對于脂肪代(dai)謝和心腦血管(guan)健(jian)康有(you)著顯(xian)著的促(cu)進作用(yong)。

4、泥鰍肉還(huan)(huan)含(han)有豐(feng)富的(de)不飽和脂肪酸(suan)，如歐米伽-3脂肪酸(suan)，對(dui)預防心血管疾病和調節血脂有著積(ji)極的(de)作用(yong)。研究發現，經常食(shi)用(yong)泥鰍肉的(de)人群(qun)心臟病發病率顯(xian)著低于(yu)不食(shi)用(yong)的(de)人群(qun)。同時(shi)，泥鰍還(huan)(huan)具有利尿消腫(zhong)、健脾養胃(wei)等功效，對(dui)于(yu)水腫(zhong)、脾胃(wei)不和等癥(zheng)狀有著一定的(de)改善效果。