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八桂宴是哪里的特色

八(ba)桂(gui)(gui)宴是(shi)廣西(xi)特(te)色(se)主題名宴，菜(cai)肴(yao)來(lai)自廣西(xi)各地(di)。八(ba)桂(gui)(gui)筵中(zhong)沙蟹汁豆角是(shi)濱海菜(cai)的代表，所(suo)用的沙蟹汁是(shi)廣西(xi)北海的特(te)色(se)蘸醬，柳州老牌螺絲鴨(ya)腳煲(bao)、巴馬(ma)石磨黑豆腐則來(lai)自于(yu)(yu)桂(gui)(gui)北，為起(qi)到冬日(ri)驅寒的作用，桂(gui)(gui)北菜(cai)偏(pian)于(yu)(yu)辣，桂(gui)(gui)南較為暖和又(you)毗(pi)鄰廣東，故(gu)桂(gui)(gui)花蜜烤(kao)排骨(gu)、墨米甜(tian)(tian)酒雜糧小丸子等桂(gui)(gui)南菜(cai)品則偏(pian)于(yu)(yu)甜(tian)(tian)。

八桂宴的菜品

漓(li)江(jiang)桂(gui)花瑤雞(ji)湯、桂(gui)林山水小(xiao)(xiao)刀(dao)鴨(ya)、巴馬石(shi)磨黑豆腐(fu)、茉莉花拌(ban)海蜇(zhe)、桂(gui)花蜜烤排骨、都安(an)黑豆芥菜缽、醬彩(cai)椒(jiao)拌(ban)田林云耳、井(jing)乳(ru)荔浦芋扣肉、沙蟹汁豆角(jiao)、桂(gui)花蜜小(xiao)(xiao)番茄、柳州老(lao)牌(pai)螺螂鴨(ya)腳煲、桂(gui)林漁家船上糕(gao)、農家拌(ban)鮮腐(fu)竹、龍州雞(ji)皮(pi)果(guo)燒腸、墨米甜(tian)酒雜(za)糧小(xiao)(xiao)丸子、小(xiao)(xiao)廚邕城(cheng)老(lao)友魚、綠島(dao)一(yi)品雞(ji)。

八桂宴的由來

八(ba)桂(gui)(gui)宴(yan)就是指廣(guang)西(xi)宴(yan)席，“八(ba)桂(gui)(gui)”是廣(guang)西(xi)的別(bie)稱，八(ba)桂(gui)(gui)的由來傳說(shuo)有很多(duo)：

《山海(hai)經·海(hai)內(nei)南(nan)經》記(ji)：“桂林八樹，在(zai)賁隅西。”（賁隅，今廣州市(shi)番(fan)禺區）

晉，曾任丹陽參軍的郭璞注：“八樹(shu)而(er)成林，言(yan)其大(da)也。”

古代“八桂”代指桂林郡(jun)，據《舊唐書(shu)·地理志》稱：“江源(yuan)多桂，不生雜(za)木(mu)，故秦(qin)時立為桂林郡(jun)也。”

南宋(song)王象(xiang)之的《輿地紀勝(sheng)》記有“八(ba)桂”、“八(ba)柱”、“八(ba)桂堂”條的解釋(shi)。

《方輿(yu)勝覽》記(ji)靜江府(fu)“郡名”為“八(ba)桂(gui)(gui)、桂(gui)(gui)林。”將“八(ba)桂(gui)(gui)”作為靜江府(fu)別稱正式寫入地理志中(zhong)。

“八桂”的(de)由來(lai)種種說(shuo)(shuo)法(fa)，其中一個是說(shuo)(shuo)仙女攜桂飛過廣(guang)西(xi)，看到廣(guang)西(xi)美麗的(de)山水(shui)而流連(lian)忘返，灑下(xia)八顆桂樹(shu)落在廣(guang)西(xi)。

“桂”，后來代指廣西。