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崇左十大名菜

十大經典的廣西崇左特色菜排名到崇左必吃的10道地方名菜推薦

本原創文章由 MAIGOO榜單(dan)研(yan)究員396號上傳提供 2024-10-05 評論 0

崇左市，是廣西壯族自治區所轄地級市，它是一座美食之城，每年都吸引了大量游客。MAIGO O網小編整理了一份到崇左必吃的10道地方名菜推薦名單，包括了簸箕珍珠魚、欖角焗排骨、農家黑芝麻豆腐、花山酸粥豬肚、百香果豬腳、越式芒果牛肉、左江全魚宴、江州扣肉、寧明醉雞、把荷魚丸等。下面，一起來看十大經典的廣西崇左特色菜推薦及其相關知識吧！

01

簸箕(ji)珍珠(zhu)魚 鮮/辣/濃郁

綜合指數：91.6

02

欖角焗排骨 外焦里嫩/軟爛脫骨/鮮香奇妙

綜(zong)合指數：90.0

03

農家黑芝麻豆腐 豆香芝麻香融合

綜合指數：89.0

04

花山酸粥豬肚 清爽開胃

綜(zong)合指數：87.4

05

百香果豬腳 外皮焦香/內里軟嫩/酸酸甜甜

綜(zong)合指數(shu)：85.7

06

越式芒果牛肉 酸甜微辣

綜合指數：84.1

07

左江全魚宴 五彩斑斕/香氣撲鼻/清淡嫩滑/鮮香麻辣

綜(zong)合(he)指數：82.5

08

江州扣肉 皮脆肉穌/香爛可口/肥而不膩/風味十足

綜合指數：81.5

09

寧明醉雞 色澤金黃/油而不膩/香味撲鼻/鮮香嫩脆

綜合指數(shu)：79.9

10

把荷魚丸 清爽脆口/多吃不膩

綜合指數：78.5
- 崇左羅白扣菜
- 龍州野蕉湯
- 扶綏脆皮烤豬
- 崇左烤魚
- 憑祥屈頭蛋
- 農家粉蒸肉
- 百香果排骨
- 燜八角香雞

到崇左必吃的10道地方名菜推薦，是MAI goo小編主要依據崇左市特色菜、傳統名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇，參考崇左市商務口岸局聯合各縣（市、區）商務主管部門舉辦的“游山水崇左、品邊關美食”十大美食網絡評選結果，根據菜品歷史、公眾知名度，網絡關注指數等情況，并參考互聯網相關排行榜/榜單，進行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。為我喜歡的投票>>

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崇左十大名菜

1、簸箕珍珠魚

鮮/辣/濃郁

簸箕珍珠魚是十大經典的廣西崇左特色菜之一，精選當地花山河魚制作，用大大的簸箕裝蒸，在擺盤上充滿儀式感，讓人看了就食欲大開。簸箕珍珠魚在味道上有三大特點，第一是鮮，魚肉采用清蒸的方式，吃起來滑爽香嫩；第二是辣，珍珠魚中加入了一些辣椒，吃起來沒有那么清淡；第三是濃郁，在菜品中加入了特色醬料，讓鮮香的魚和濃郁的醬汁混合在一起，讓人吃了還想吃，根本停不下來。來到崇左，簸箕珍珠魚是一定不能錯過的美食。

2、欖角焗排骨

外焦里嫩/軟爛脫骨/鮮香奇妙

到崇左必吃的10道地方名菜推薦有什么？Mai goo網編輯向大家推薦欖角焗排骨。欖角是一種非常奇特的食材，像貴州地區的折耳根，喜歡吃的人覺得非常好吃，不喜歡的人覺得它的氣味奇怪，聞起來臭臭的。將欖角與排骨相結合是兩廣地區獨有的做法，排骨融入了欖角的獨特風味，味道更加鮮香奇妙。雖然聞起來有點奇怪，但欖角焗排骨吃起來還是很香的，排骨外焦里嫩，軟爛脫骨，欖角的甘香完美中和了排骨的油膩，色味俱佳，讓人回味無窮。【詳細>>】

3、農家黑芝麻豆腐

豆香芝麻香融合

農家黑芝麻豆腐是崇左的特色美食，它將芝麻和豆腐巧妙地結合在一起，吃起來既有豆香，又有芝麻香，入口嫩滑，口感豐富，不僅好吃，還提升了豆腐的營養價值，是養生的首選菜品。黑芝麻豆腐看起來有點像臭豆腐，外表呈灰黑色，但是聞起來不臭，吃起來依然香，還具有滋養肝腎、益血烏發、保護血管等功效，對人體有一定的保健作用和食療作用。對這道菜品感興趣的游客，maig oo編輯建議您可以買一份來嘗一嘗。【詳細>>】

4、花山酸粥豬肚

清爽開胃

花山酸粥豬肚是崇左當地的特色名菜，豬肚又脆又滑，粥有一股酸味，是經過發酵而成的味道，吃起來清爽開胃。花山酸粥豬肚采用了壯鄉的傳統美食酸粥作為主要材料，采用本地土豬的豬肚，將它洗凈、燙至熟軟時撈出，切片備用，酸粥加入豬肚片同煮，并加鹽調味，放入嫩姜絲和胡椒粉后熄火盛出，最后加入少許蔥花即可食用。酸粥豬肚不僅好吃，還具有補虛損、健脾胃的功效，令食客食指大動，胃口大開。【詳細>>】

5、百香果豬腳

外皮焦香/內里軟嫩/酸酸甜甜

相信很多人都吃過豬腳，那么您是否聽說過百香果味的豬腳呢？百香果豬腳是廣西崇左十大最受歡迎的名菜之一，用壯鄉特產的百香果作為輔料制成，濃郁的果香與香糯的豬腳相輔相成，擦出奇特的火花，收獲了許多食客朋友們的心。百香果豬腳外皮焦香，內里軟嫩，搭配上百香果的獨特果香，與豬腳的肥膩相中和，一口下去糯嘰嘰，酸酸甜甜的，滿滿的膠原蛋白，是美容養生的不二選擇。去到崇左，記得嘗一嘗這道名菜。【詳細>>】

6、越式芒果牛肉

酸甜微辣

廣西崇左臨近越南，口味和食物的做法也融合了越南的一些特色，其中的越式芒果牛肉就是典型的例子。芒果牛肉是以牛肉和芒果為主材的一道菜肴，吃起來酸甜微辣，牛肉混著點芒果的果香，能夠化解油膩感，特別開胃。除了用魚露、醬油作為調味料之外，檸檬草、青檸等香料也是這道菜必不可少的，可以用來提鮮增香。芒果牛肉這道菜是經典的越式口味，喜歡吃酸甜口的人非常愛吃，但不怎么吃酸甜口味菜肴的人可能會不習慣。【詳細>>】

7、左江全魚宴

五彩斑斕/香氣撲鼻/清淡嫩滑/鮮香麻辣

全魚宴也可以叫“一魚多吃”，選用魚類水產品為主要原料，運用多種刀工和烹調方法精心制作成多種菜肴，成席后，看起來五彩斑斕、聞上去香氣撲鼻，令人垂涎欲滴。左江全魚宴講究“新鮮”二字，制作時刀工精細多變，用本汁原湯保持魚之原味，注重色好形美，重視營養搭配，既有清淡嫩滑之南方味、又有鮮香麻辣之北方味，無論是老人還是小孩都非常喜歡吃。

8、江州扣肉

皮脆肉穌/香爛可口/肥而不膩/風味十足

江州扣肉是崇左江州的著名菜品，與“蒸肉餅”和“炸豆腐”并稱為“江州三絕”。扣肉是一道用豬肉制成的菜肴，其中的“扣”是指當肉蒸或燉至熟透后，倒蓋于碗盤中的過程。江州扣肉選料講究，色澤金黃，吃起來皮脆肉穌，香爛可口，肥而不膩，風味十足，說是扣肉，并不是純肉，底下鋪著一層解膩的芥菜干，這是廣西特有的，吃一片扣肉，再吃一口芥菜干，別提有多美味了。

9、寧明醉雞

色澤金黃/油而不膩/香味撲鼻/鮮香嫩脆

寧明醉雞是崇左傳統名菜，屬于到崇左必吃的10道地方菜之一。寧明醉雞色澤金黃，油而不膩，香味撲鼻，集鮮、香、嫩、脆于一體，以色美味香而聞名全國，揚名海外。醉雞中的靈魂是酒，加入酒煮制不但能去腥、解膩、添香、發色、增鮮，吃起來肥嫩油潤，香味撲鼻，還能夠幫助消化，加快胃腸道的蠕動。酒香濃濃，浸著滑嫩的雞肉，清香不膩。去崇左如果不知道有什么好吃的，買購網編輯推薦您嘗嘗寧明醉雞。

10、把荷魚丸

清爽脆口/多吃不膩

把荷魚丸是崇左市天等縣地道的風味美食，選用垌列河的鯉魚作為原料，把魚肉切成薄片，先用刀背將魚肉搗軟，最后放入石臼里，用木棰舂成棉絮狀的肉泥，易揉搓，粘性好，而且清爽脆口，無需配任何除腥配料，只須加入適量豆粉、鹽拌勻備用即可。把荷魚丸即做即吃，經常與魚頭、豬腸粉、腐竹、水豆腐、銀耳、香菇、酸筍和南瓜花等放在一起煮湯，風味獨特，十分可口，多吃不膩，是酒席和餐桌上的美味佳肴。【詳細>>】

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