酸粥豬肚的做法
1、煮(zhu)好(hao)的(de)(de)(de)粥放到干凈密封的(de)(de)(de)陶瓷罐(guan)里,也可以用(yong)剩飯煮(zhu)成(cheng)粥,一(yi)周后(hou)就變酸了,上面(mian)(mian)有點發紅或比較(jiao)稀之后(hou),夏天變酸的(de)(de)(de)速(su)度會(hui)快一(yi)些,把上面(mian)(mian)的(de)(de)(de)一(yi)層取出去掉(diao),留(liu)些較(jiao)好(hao)的(de)(de)(de)在罐(guan)底,再加一(yi)次粥,到第三次后(hou)得(de)出的(de)(de)(de)酸粥就比較(jiao)好(hao)了。
2、酸粥與處理(li)干凈的豬肚一起煮,酸的味道可(ke)以去掉豬肚的異味,同時讓它們變得清脆嫩滑(hua)。