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百香果排骨的做法

食(shi)材：排骨、百香果、大蒜、生(sheng)姜、冰糖、老抽、白醋、蠔油、生(sheng)抽、料(liao)酒、植物油。

步驟(zou)：1、排(pai)骨切(qie)成可以放進果殼的大小，洗凈(jing)焯(zhuo)水(shui)，水(shui)里加少許料酒生姜(jiang)去味，焯(zhuo)掉血水(shui)后撈出備用(yong)。

2、百香果切(qie)開取出果肉，百香果皮(pi)洗凈(jing)瀝干水分備(bei)用。

3、鍋里加(jia)入(ru)植物油(you)，油(you)熱后(hou)加(jia)入(ru)冰糖、大蒜、生姜(jiang)，待(dai)冰糖完全融(rong)化后(hou)改小火倒入(ru)排骨翻炒。

4、排骨稍煎下加入(ru)料(liao)酒、生抽、老抽繼續(xu)翻(fan)炒(chao)，然后(hou)加入(ru)涼開(kai)水改(gai)大火熬煮(zhu)，差(cha)不多(duo)時(shi)加入(ru)白醋和耗(hao)油改(gai)小火收汁。

5、待(dai)汁水(shui)差不(bu)多了再加入百香果汁，稍加翻炒(chao)，即可出鍋(guo)。

百香果排骨的功效與作用

1、百香(xiang)果味甘酸，能(neng)生津止渴。其中富含大量氨(an)基(ji)酸，一些氨(an)基(ji)酸成分(fen)可促進受損組(zu)織(zhi)細胞修復，也(ye)能(neng)清熱解毒(du)，可改善咽(yan)干和聲(sheng)嘶。

2、百香果中(zhong)含有超纖維(wei)成分，進(jin)入(ru)腸(chang)胃中(zhong)可(ke)加快腸(chang)道(dao)蠕動速度，促進(jin)排泄，緩(huan)解便秘癥狀。也可(ke)清除粘在腸(chang)道(dao)的刺(ci)激性物(wu)質，減(jian)少(shao)其對腸(chang)道(dao)產生的刺(ci)激，防止被人(ren)體再吸(xi)收(shou)。

3、百香果可凈化機體，防(fang)止有害物質在(zai)體內大量堆積，有助于改善(shan)皮膚(fu)狀態，達(da)到(dao)美容養顏的目的。

4、百香(xiang)果富含(han)多(duo)種水果的香(xiang)味(wei)，還有豐富的香(xiang)氛成分，具有安(an)神功效，可改善睡眠質量。

5、排骨含(han)有(you)大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋(dan)白等，可為幼(you)兒(er)和老(lao)人提供鈣質，能促進幼(you)兒(er)的骨骼發育。

6、排骨(gu)可(ke)提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

7、排骨(gu)味甘、咸(xian)，性平，入脾(pi)(pi)、胃(wei)、腎(shen)經，可以(yi)滋養(yang)脾(pi)(pi)胃(wei)，合(he)理食用(yong)排骨(gu)，可以(yi)保健脾(pi)(pi)胃(wei)功能。

8、中(zhong)(zhong)醫認為排(pai)骨(gu)可以補中(zhong)(zhong)益(yi)氣，無論是醬(jiang)排(pai)骨(gu)，還是排(pai)骨(gu)湯，無論是紅(hong)燒，還是爆炒(chao)，排(pai)骨(gu)都有著補中(zhong)(zhong)益(yi)氣的(de)作用，適合腎虛體弱(ruo)、產后血虛、燥(zao)咳、便秘、補虛的(de)患者食用。

9、排(pai)骨富含(han)蛋白質和(he)脂肪，為人(ren)體(ti)提供優(you)質蛋白質和(he)必需的(de)脂肪酸，可(ke)以補充人(ren)體(ti)所需的(de)營養。還(huan)富含(han)鐵、鋅等微量(liang)元素，可(ke)以強健(jian)筋骨。