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柳宗元宴的由來

柳(liu)(liu)宗(zong)(zong)(zong)元(yuan)宴(yan)是(shi)廣(guang)西(xi)柳(liu)(liu)州(zhou)的(de)(de)(de)特色名宴(yan)，是(shi)紀念唐(tang)代(dai)詩人柳(liu)(liu)宗(zong)(zong)(zong)元(yuan)而創(chuang)制的(de)(de)(de)一(yi)(yi)桌宴(yan)席。公元(yuan)815年，唐(tang)代(dai)大文(wen)豪柳(liu)(liu)宗(zong)(zong)(zong)元(yuan)到廣(guang)西(xi)柳(liu)(liu)州(zhou)當刺史(shi)，從(cong)他上(shang)任的(de)(de)(de)那一(yi)(yi)刻起，就為(wei)柳(liu)(liu)州(zhou)百姓操心辦(ban)實事，帶領柳(liu)(liu)州(zhou)人民(min)興修水(shui)利、開(kai)荒墾田，倡辦(ban)學校、修建文(wen)廟，改變了(le)柳(liu)(liu)州(zhou)的(de)(de)(de)落(luo)后現狀。他用(yong)(yong)自己畢生的(de)(de)(de)心血造福了(le)柳(liu)(liu)州(zhou)百姓，也為(wei)柳(liu)(liu)州(zhou)人民(min)鋪筑(zhu)了(le)一(yi)(yi)條通往文(wen)明社會的(de)(de)(de)大道(dao)。柳(liu)(liu)州(zhou)百姓為(wei)紀念柳(liu)(liu)宗(zong)(zong)(zong)元(yuan)，用(yong)(yong)本(ben)地(di)原材料和烹飪技法制做了(le)一(yi)(yi)桌宴(yan)席，取名“柳(liu)(liu)宗(zong)(zong)(zong)元(yuan)宴(yan)”。

柳宗元宴的特色

柳(liu)(liu)州地理位(wei)置優越，河(he)流(liu)眾多(duo)，氣候溫和，植被廣(guang)泛，因此形成(cheng)了一(yi)些獨(du)有的(de)食材。本地食材加上本地的(de)烹飪技(ji)法，使“柳(liu)(liu)宗元宴”成(cheng)為了柳(liu)(liu)州菜的(de)代表之作，此宴席曾(ceng)榮獲廣(guang)西第三屆烹飪大賽金獎。其中的(de)菜品“柳(liu)(liu)州柳(liu)(liu)柳(liu)(liu)迎賓卷”和“柳(liu)(liu)侯仙蹤扒(ba)圓蹄”均獲中國(guo)烹飪協會授予的(de)“中國(guo)名菜“稱號(hao)；“百(bai)花(hua)釀天梯”獲廣(guang)西烹飪大賽金獎。

柳宗元宴菜品

1、江流九(jiu)曲憑(ping)龍游（主料(liao)：白鱔 特點：湯鮮魚嫩）

2、梅(mei)嶺含煙藏翡翠(cui)（主(zhu)料：金(jin)竹筍(sun) 蕨菜 地皮菜 特點：清鮮(xian)爽口，滋味鮮(xian)美）

3、桂江秋水露鰅鳙（主料(liao)：船丁魚 禾花魚 河蝦 特點：香鮮、嫩滑、酥脆）

4、柳(liu)州柳(liu)柳(liu)迎賓卷（主料(liao)：咸(xian)蛋黃、肥肉 特點：香酥嫩爽(shuang)、咸(xian)甜適中(zhong)、色彩艷麗）

5、子厚玉樹文昌(chang)雞(ji)（主(zhu)料：土雞(ji) 特點：葷素搭配(pei)、營養豐富、色(se)彩艷麗、咸鮮(xian)適口）

6、柳侯(hou)仙蹤扒圓蹄(主(zhu)料：圓蹄 特點：香熗軟(ruan)骨、味道甘美(mei)、肥(fei)而不膩)

7、羅池柑蝦巧合璧(bi)(主(zhu)料：海蝦 特點：嫩滑爽口)

8、壯鄉百花釀天梯(ti)(主料：豬天梯(ti)、魚(yu)膠 特點：形(xing)似壯家銅鼓，脆爽嫩滑(hua))

9、龍潭通靈(ling)鴛鴦(yang)鯉(主料：鯉魚 特點：一魚雙吃(chi)，形態逼真)

10、東(dong)臺稻香脆(cui)(cui)皮狗(gou)(主料：狗(gou)肉(rou) 特點：皮香肉(rou)脆(cui)(cui)、滋補糯爛、原(yuan)汁原(yuan)味)

11、東門風荷藕香鴨(主(zhu)料：三防鴨 特點：鴨子香味濃(nong)郁，荷葉清(qing)香)

12、綠荷(he)包飯趁圩(wei)人(ren)(主料(liao)：糯米 特點：米飯香糯、色彩鮮艷)

13、青箸裹鹽(yan)歸峒客(主料：糯米粉 特點：皮香脆里、糯爛微甜(tian))