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主席宴基本介紹

主席宴是火(huo)(huo)宮(gong)(gong)殿(dian)(dian)總經(jing)理(li)譚(tan)飛先生帶領全體火(huo)(huo)宮(gong)(gong)殿(dian)(dian)人，通過研究史(shi)料，走(zou)訪曾經(jing)為主席服務的湘(xiang)(xiang)菜大廚(chu)們(men)，并反復研究，多次摸索最終成(cheng)型。主席宴是以(yi)偉大領袖毛(mao)主席視察火(huo)(huo)宮(gong)(gong)殿(dian)(dian)時所品嘗的火(huo)(huo)宮(gong)(gong)殿(dian)(dian)美食為基準(zhun)，結合毛(mao)澤東青年(nian)時代在火(huo)(huo)宮(gong)(gong)殿(dian)(dian)吃過的小吃，以(yi)及主席喜愛的湘(xiang)(xiang)菜，組成(cheng)一(yi)席。有六(liu)冷碟、十大菜、兩(liang)隨菜、四(si)點心，有的清鮮淡雅(ya)，有的色香味濃(nong)，都是原汁原味的湘(xiang)(xiang)菜、湘(xiang)(xiang)點，經(jing)火(huo)(huo)宮(gong)(gong)殿(dian)(dian)的湘(xiang)(xiang)菜大師們(men)精烹細調，可讓您在一(yi)桌宴席中品味湖湘(xiang)(xiang)飲食文(wen)化、感悟偉人情懷。

主席宴主要菜品

六味迎賓(bin)：豆(dou)椒蒸(zheng)火焙魚、紅椒腐乳、洋(yang)姜泡蒜、擂缽(bo)藠頭(tou)、臘八豆(dou)牛肉粒(li)、油辣白肉。

十(shi)大菜：紅(hong)燒肉、三鮮菠菜、水魚裙爪、酸辣羊肉、灰湯溫(wen)泉鴨、香辣百葉、軟蒸白鰱膽、煨牛蹄(ti)筋、東安仔雞、菌(jun)燴菜心。

兩隨菜：醬汁筍絲、蒜香(xiang)大片臘肉(rou)。

四(si)點心(xin)：油(you)炸臭豆腐(fu)、蔥油(you)粑(ba)粑(ba)、腦(nao)髓卷、雞絲米粉。

精美水果。

主席宴歷史起源

1958年4月(yue)12日，毛澤東(dong)主(zhu)(zhu)(zhu)席(xi)在(zai)(zai)黃克誠將軍(jun)和時(shi)(shi)任湖南(nan)省省委書記周小舟的(de)(de)(de)(de)陪同下，神采(cai)奕奕地邁著健步來到火(huo)(huo)宮殿(dian)(dian)飲食店視察。時(shi)(shi)任火(huo)(huo)宮殿(dian)(dian)公方經理(li)何(he)炳炎把(ba)毛主(zhu)(zhu)(zhu)席(xi)迎接到二樓雅座。在(zai)(zai)擺臺(tai)時(shi)(shi)，毛主(zhu)(zhu)(zhu)席(xi)起身以(yi)一(yi)(yi)個普通(tong)勞動者(zhe)的(de)(de)(de)(de)身份同何(he)炳炎一(yi)(yi)道鋪好桌布。然(ran)后(hou)，毛主(zhu)(zhu)(zhu)席(xi)問何(he)：“火(huo)(huo)宮殿(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)老(lao)人還在(zai)(zai)不在(zai)(zai)？生活(huo)過得(de)好不好？長沙的(de)(de)(de)(de)米多少(shao)錢一(yi)(yi)斤？”何(he)炳炎向主(zhu)(zhu)(zhu)席(xi)一(yi)(yi)一(yi)(yi)作(zuo)了匯報(bao)。在(zai)(zai)點(dian)菜(cai)時(shi)(shi)，非常(chang)熟悉(xi)火(huo)(huo)宮殿(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)毛主(zhu)(zhu)(zhu)席(xi)笑著說(shuo)：“吃(chi)點(dian)家常(chang)口(kou)味，來點(dian)臭豆(dou)(dou)腐，東(dong)安仔雞……就可(ke)以(yi)了。”廚(chu)房師(shi)傅聽(ting)說(shuo)是給毛主(zhu)(zhu)(zhu)席(xi)炒菜(cai)，個個心(xin)中(zhong)又驚(jing)又喜，都想(xiang)拿(na)出看(kan)家本領來，一(yi)(yi)定要把(ba)飯菜(cai)做得(de)合主(zhu)(zhu)(zhu)席(xi)口(kou)味。當端上外焦內嫩的(de)(de)(de)(de)臭豆(dou)(dou)腐時(shi)(shi)，毛主(zhu)(zhu)(zhu)席(xi)邊(bian)吃(chi)邊(bian)說(shuo)：“火(huo)(huo)宮殿(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)臭豆(dou)(dou)腐，聞起來臭，吃(chi)起來香。”主(zhu)(zhu)(zhu)席(xi)在(zai)(zai)火(huo)(huo)宮殿(dian)(dian)吃(chi)得(de)很高興。臨走時(shi)(shi)對何(he)炳炎說(shuo)：“火(huo)(huo)宮殿(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)小吃(chi)、湘菜(cai)很著名，你們應該保(bao)持它(ta)的(de)(de)(de)(de)特點(dian)，火(huo)(huo)宮殿(dian)(dian)是廣大群(qun)眾喜愛來的(de)(de)(de)(de)地方，你們還要把(ba)它(ta)搞得(de)更好。”