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養生宴菜品特色

養生宴主要是(shi)以著(zhu)名醫學(xue)家(jia)華(hua)佗“以(yi)食(shi)治病(bing)，以(yi)食(shi)養(yang)生”為(wei)主(zhu)題，以(yi)中(zhong)(zhong)草藥(yao)為(wei)部分食(shi)材原(yuan)料(liao)而設(she)計的(de)宴席。主(zhu)要特點是以(yi)中(zhong)(zhong)草藥(yao)調(diao)味，把中(zhong)(zhong)草藥(yao)的(de)醫藥(yao)作用蘊藏在食(shi)品之(zhi)中(zhong)(zhong)，享受此宴時(shi)，在不(bu)知不(bu)覺中(zhong)(zhong)寧心(xin)安神，疾病(bing)消(xiao)除，延年益壽。

養生宴主要菜單

養生開(kai)胃，薏蓮魚羹，紫蘇(su)鱔絲，腰果炒(chao)蝦，八珍干絲，臘(la)味松茸，養生雞(ji)湯，梅菜(cai)豆腐(fu)，酸菜(cai)魚頭(tou)，冬米藕圓，砂鍋指耳，草(cao)花(hua)靈(ling)菇，鷓(zhe)鴣首烏，華佗草(cao)雞(ji)。

養生宴歷史起源

養生(sheng)宴起源于三國時期(qi)的神醫華佗。華佗字(zi)元化，沛國譙縣人(ren)（亳州市），生(sheng)于東漢末年，即公元141年(nian)，農(nong)歷(li)九月(yue)初九，卒于公元207年(nian)，終年(nian)67歲，是東(dong)漢杰(jie)出的醫學家，時(shi)人尊(zun)為神。

華(hua)佗少年時代，耳(er)聞目睹東漢(han)王朝的政治腐敗(bai)，戰火，,疫病(bing)流行(xing)，百(bai)姓(xing)陷于水深火熱之中，便絕念仕途，決心以(yi)醫(yi)濟(ji)世。沛(pei)相陳桂、太尉黃(huang)琬先后薦他(ta)為官，他(ta)都謝(xie)絕。他(ta)精研(yan)技術，行(xing)醫(yi)民間，足跡遍及黃(huang)淮(huai)各地，遠至廣陵（揚州(zhou)）、山陽（山東(dong)金鄉）、許都（許昌張番鄉）等地，深受百(bai)姓(xing)愛戴。

華佗(tuo)在醫(yi)學、醫(yi)術、醫(yi)藥上(shang)造詣精深，成就(jiu)遠大，對(dui)內、外、婦、兒、五官、針灸(jiu)、養生等無不精通，對(dui)外科尤為擅長。他創(chuang)用(yong)“麻(ma)(ma)沸散"給患者全身麻(ma)(ma)醉后(hou)，做腹部大手術，是世界醫學上最(zui)早應用全身麻(ma)(ma)醉進行手術治療(liao)的先驅。其次以食(shi)養(yang)身。他(ta)以為“人體欲得(de)勞動(dong)(dong)(dong)，但不當使極爾，動(dong)(dong)(dong)搖(yao)則谷氣(qi)得(de)消，血脈流通，病不得(de)生，譬猶戶樞不朽是也“。他(ta)模仿虎、鹿、熊、猿、鳥的動(dong)(dong)(dong)作和姿態，創編(bian)了(le)“五禽(qin)戲(xi)(xi)”。由于(yu)他(ta)精(jing)通健身養(yang)生之術，所以年逾六旬，仍貌(mao)有壯容。華佗的弟子吳普演練該戲(xi)(xi)，年久百余，耳聰目明，牙齒完(wan)堅。“五禽(qin)戲(xi)(xi)”既健身，又醫病，是民族傳統體育對世人的重要貢獻。

華(hua)佗醫術(shu)高明(ming)、醫德高尚，他(ta)不(bu)阿權貴(gui)，視名利如浮云，心系百(bai)姓，志在為(wei)(wei)民(min)除疾(ji)。曹(cao)操(cao)本是華(hua)佗同鄉(xiang)，華(hua)佗多次為(wei)(wei)曹(cao)操(cao)治頭風，每治皆愈，但(dan)難除根(gen)。曹(cao)操(cao)便強(qiang)留華(hua)佗做其侍(shi)醫，華(hua)佗不(bu)從，借故還鄉(xiang)，曹(cao)操(cao)一怒之下把華(hua)佗捕(bu)人(ren)獄(yu)中(zhong)。華(hua)佗意識到再也(ye)不(bu)能行醫民(min)間，便將自己編著的(de)醫學書稿包括五禽戲操(cao)練方法(fa)等轉交于(yu)獄(yu)吏說“此書(shu)可治人"，但獄(yu)吏不敢接受。華(hua)佗在極度悲憤之中，把書(shu)稿燒(shao)掉，造(zao)成(cheng)我國醫學史上無法(fa)彌補的(de)重大損失。華(hua)佗死后，其醫學理論和臨床技術多由其弟(di)子(zi)吳普、樊(fan)阿、李當之等人繼承流傳下來(lai)。華(hua)佗一生行醫各地，名氣(qi)頗著，世代敬仰，其精湛的(de)醫術和救(jiu)死扶傷(shang)的(de)故事至今仍廣為流傳。

安徽毫州一帶早期就有(you)養生習俗(su)，早先(xian)為華(hua)佗所創。華(hua)佗給曹(cao)操當侍醫時，見曹(cao)操日理萬機，勞累成疾，口渴尿頻，頭昏眼花，日漸消瘦，經過華(hua)佗的望聞問切，診(zhen)斷為消渴癥(zheng)(zheng)（糖尿病和高血(xue)脂）。華(hua)佗按照自己的養生之(zhi)道，讓御(yu)膳房做成養生菜肴供(gong)曹(cao)操食用。數日后曹(cao)操癥(zheng)(zheng)狀消失(shi)，身體康復。

此后，曹操(cao)無論(lun)大小(xiao)宴請都用養生菜肴(yao)來(lai)招待(dai)客人，并謂之(zhi)“養(yang)(yang)生御宴(yan)”。此(ci)宴(yan)在亳州比較流行，家家在來客宴(yan)請中，都必(bi)設(she)“養(yang)(yang)身御宴(yan)”。

養生宴主要榮譽

養生宴(yan)于2017年被中(zhong)國烹飪(ren)協(xie)會認(ren)定為“中(zhong)華名宴”。