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藥都秘制大排食用價值

藥都秘制大(da)排味甘咸、性平(ping)、入脾胃腎，其有滋補壯陽(yang)、益精補血，具(ju)有豐富鈣質、維護骨骼的功效。

藥都秘制大排制作方法

用料：豬大排、食(shi)鹽、醋、冰糖、蔥、姜、蒜(suan)、水(shui)淀粉(fen)、番茄醬、檸檬汁、豆(dou)瓣辣(la)醬、植物油、黃岡冬酒

做法：

1、浸(jin)泡(pao)：將豬肋骨斬件4-5CM長短，放入盆(pen)中(zhong)清水浸泡1小時(shi)左右，用清水洗凈控水備(bei)用。

2、腌制(zhi)：將1中的(de)排骨(gu)用(yong)蔥段、姜塊、少許(xu)鹽、料酒腌制備用(yong)。

3、過(guo)油(you)：起油(you)鍋，油(you)溫(wen)五、六成時，將2中(zhong)排骨放入，中(zhong)小火慢炸至熟透后，撈出控(kong)油(you)備用。

4、煸炒(chao)(chao)：炒(chao)(chao)鍋(guo)(guo)內注少許油(you)(you)，下蔥段、姜塊、蒜末爆香(xiang)鍋(guo)(guo)，下剁碎豆瓣醬，煸炒(chao)(chao)至出(chu)紅油(you)(you)，將渣子撈出(chu)扔掉，下桃肉、冰糖、番(fan)茄醬、料酒、醋、檸檬汁(zhi)(zhi)、少許清水(shui)，攪勻(yun)，勾少許水(shui)淀粉，調成稠味汁(zhi)(zhi)，和黃岡冬(dong)酒一起倒入排(pai)骨，翻炒(chao)(chao)均勻(yun)，出(chu)鍋(guo)(guo)裝盤即可。