1、樟(zhang)樹(shu)糟魚(yu)富含高質量的蛋白質、維生素和礦物質,食用后可以補充身體所需營養。
2、樟樹糟魚還含有(you)豐富的多(duo)不飽和(he)脂肪酸(suan)和(he)單(dan)不飽和(he)脂肪酸(suan),這些成分對心血管健康非常有(you)益。
3、樟樹糟魚中還含有一(yi)定量的(de)鈣、磷等礦物(wu)質,有助于保持骨骼的(de)健(jian)康。
4、適量食(shi)用(yong)樟樹糟魚(yu)可以降(jiang)低(di)血(xue)(xue)壓、降(jiang)低(di)膽固醇水平、預防(fang)心血(xue)(xue)管疾病的發生。
5、樟樹糟(zao)魚(yu)中含有的豐富維生(sheng)素和礦(kuang)物質也有助于提高身(shen)體的免疫(yi)力(li),預防常見疾(ji)病的發(fa)生(sheng)。
用料:草(cao)魚、米(mi)酒、豆豉、老姜(jiang)、大蒜(suan)、干(gan)辣(la)椒、鹽、生抽(chou)、老抽(chou)
做法:
1、草魚(yu)去(qu)頭去(qu)魚(yu)鰭,砍成小段洗凈(jing),改刀,將魚(yu)肉切成2厘米左右見(jian)方的魚(yu)塊(kuai),魚(yu)骨和魚(yu)肉分離,按1斤魚(yu)肉20g鹽的(de)量腌制2小(xiao)時。
2、將準備好的(de)干辣(la)椒用攪拌機打成(cheng)碎末(mo),姜蒜切成(cheng)碎末(mo),準備一小碗(wan)(wan)干豆豉,和小碗(wan)(wan)米酒。
3、起鍋燒熱,冷油狀(zhuang)態將(jiang)魚肉下鍋小火慢炸,輕輕攪拌,以(yi)免(mian)魚破將(jiang)魚肉炸至金黃時撈出。
4、鍋(guo)底(di)留油(you),放入(ru)姜末炒(chao)香,接(jie)著倒入(ru)蒜末,炒(chao)至(zhi)蒜粒金黃,顆顆分(fen)明,然后放入(ru)干辣(la)椒碎,翻炒(chao)均勻,將(jiang)紅油(you)炒(chao)出,加(jia)3勺鹽調味,翻(fan)炒均勻,再加入3勺生抽。1勺老抽及豆豉(chi),快速翻炒。
5、接著(zhu)轉小火(huo),倒(dao)入炸好的魚塊(kuai),炒(chao)勻后加入酒(jiu)糟,簡單翻(fan)炒(chao)幾下就可出鍋了。
樟(zhang)樹糟魚是一道(dao)(dao)美(mei)味(wei)(wei)又健康的菜(cai)肴(yao),它不僅具(ju)有豐富的營(ying)養價值(zhi),還(huan)有許多(duo)健康益處,在品嘗這道(dao)(dao)菜(cai)肴(yao)時(shi),可以根據自己的口(kou)味(wei)(wei)偏(pian)好選擇搭配不同的食材和調味(wei)(wei)料來豐富口(kou)感和營(ying)養價值(zhi),同時(shi)也要注意適(shi)量(liang)食用,過量(liang)食用可能會導致熱量(liang)和鈉攝(she)入過多(duo),因此建議大家(jia)在享用這道(dao)(dao)菜(cai)肴(yao)時(shi)控(kong)制好攝(she)入量(liang)。