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清江回鍋肉食用價值

清江回鍋肉(rou)除富含蛋(dan)白(bai)質、脂肪等主要營養成分外，還含有鈣、磷、鐵(tie)、硫胺素(su)、核黃素(su)和尼克酸(suan)等。可以起到很好的補鐵(tie)、預防貧血的作用(yong)。

清江回鍋肉制作方法

用料：五花肉、土豆、青椒(jiao)、小米椒(jiao)、抽、姜、蒜、花椒(jiao)

做法：

1、五花肉清洗干凈，然(ran)后切成薄片。

2、土豆(dou)去皮切片，放入清水(shui)中浸(jin)泡10分鐘左右。

3、青椒切成小(xiao)塊(kuai)，小(xiao)米椒切段，姜1塊切(qie)片，蒜4瓣(ban)切粒。

4、鍋中放入適量油，油溫燒至(zhi)7成熱，然(ran)后(hou)放入(ru)土豆(dou)片炸制2分鐘(zhong)，撈(lao)出瀝干。

5、鍋(guo)中放入(ru)適量油(you)(you)，油(you)(you)溫燒至6成熱，放入五(wu)花肉爆(bao)炒。

6、放入姜片(pian)、蒜粒、花(hua)椒(jiao)炒(chao)香，再放入土豆片(pian)、青椒(jiao)、小米椒(jiao)煸炒(chao)1分鐘(zhong)左右，放老(lao)抽2克翻(fan)炒均勻，出(chu)鍋即(ji)可。

小貼士：

1、土豆片提前炸(zha)好，炒(chao)出來之后，更加的清脆可(ke)口。

2、肉片要煸透(tou)，炒至微(wei)微(wei)卷(juan)起(qi)成窩(wo)狀，這樣吃起(qi)來(lai)才不會(hui)油膩(ni)。