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樟樹臭鱖魚菜品特色

樟(zhang)樹(shu)臭鱖魚(yu)的(de)(de)(de)制作過(guo)(guo)程(cheng)(cheng)充滿了匠(jiang)心與熱情，主(zhu)料是(shi)(shi)新鮮(xian)(xian)的(de)(de)(de)鱖魚(yu)，魚(yu)的(de)(de)(de)新鮮(xian)(xian)程(cheng)(cheng)度直接(jie)影響著最終菜(cai)品的(de)(de)(de)口感，經(jing)過(guo)(guo)精心挑選和(he)處理后，鱖魚(yu)會被放(fang)入特(te)制的(de)(de)(de)香料和(he)調味(wei)料中，進(jin)行(xing)獨特(te)的(de)(de)(de)發酵(jiao)和(he)腌(a)制過(guo)(guo)程(cheng)(cheng)。這(zhe)個(ge)過(guo)(guo)程(cheng)(cheng)是(shi)(shi)樟(zhang)樹(shu)臭鱖魚(yu)的(de)(de)(de)靈魂所在(zai)，也是(shi)(shi)它特(te)殊(shu)氣味(wei)和(he)口感的(de)(de)(de)來源。

經過(guo)一段時(shi)間的(de)發(fa)酵(jiao)和腌制(zhi)，樟(zhang)樹(shu)臭(chou)鱖(gui)魚(yu)會(hui)散發(fa)出一種特(te)有(you)的(de)氣味，這種氣味既清新又(you)微臭(chou)，讓(rang)人一試(shi)難忘。對(dui)于愛好美(mei)食(shi)的(de)人來說，這種特(te)殊(shu)的(de)氣味和口(kou)感是(shi)一種不可抗拒(ju)的(de)享(xiang)受。然而，對(dui)于不熟悉或者不喜(xi)歡這種味道的(de)人來說，樟(zhang)樹(shu)臭(chou)鱖(gui)魚(yu)可能是(shi)一種挑(tiao)戰。

不過，正(zheng)是因為(wei)這種特殊的風味和獨(du)特的烹飪(ren)方式，使得樟(zhang)樹臭鱖魚成為(wei)了(le)當地的一道(dao)代表性美食。無論是家庭聚(ju)會、朋友聚(ju)餐(can)還是商務宴請(qing)，樟(zhang)樹臭鱖魚都(dou)是一道(dao)不可或缺的美食。

樟樹臭鱖魚食用價值

臭鱖魚(yu)含(han)有豐富的(de)蛋白質和(he)多種營養物質，尤(you)其是鈣、磷、鐵(tie)含(han)量(liang)比(bi)較高。它的(de)脂肪(fang)含(han)量(liang)很低，且不飽和(he)脂肪(fang)酸含(han)量(liang)較高。它在人體(ti)內可以轉化為(wei)多種活性物質，能(neng)有效改善人體(ti)內的(de)環境。臭鱖魚(yu)中含(han)有大量(liang)的(de)氨基酸和(he)蛋白質，對(dui)于(yu)人體(ti)來說是非常重要的(de)。同時臭鱖魚(yu)中還含(han)有一種叫(jiao)“異硫(liu)氰(qing)酸(suan)鹽”的物(wu)質(zhi)(zhi)，這種物(wu)質(zhi)(zhi)對人體(ti)具有抗(kang)氧化作用(yong)，還能起到(dao)延緩衰老、預(yu)防癌癥等功效。

樟樹臭鱖魚制作方法

用料：鱖魚、蔥、姜、蒜瓣、八角、花椒、五花肉、油(you)、啤酒、干辣椒、味達美蠔(hao)油(you)、冰糖老(lao)抽

做法：

1、新鮮鱖魚(yu)放在鹽水中腌(a)漬(zi)，待魚(yu)體慢慢散(san)發(fa)出臭味(wei)即可，者在網上購買臭鱖魚(yu)，拿(na)出來泡泡，清洗一下，背部劃(hua)刀；

2、切好(hao)蔥姜蒜、肉丁(ding)備用(yong)，花椒、八角備好(hao)；

3、魚取出，用(yong)紙吸(xi)去表層水(shui)；

4、鍋中倒油(you)，臭鱖魚雙(shuang)面(mian)煎一下盛出；

5、鍋中(zhong)油(you)倒(dao)出一部分，留少部分油(you)，倒(dao)入(ru)五花肉、八角、花椒爆香，放入(ru)姜片(pian)、蒜瓣(ban)，倒(dao)入(ru)兩聽啤酒，放入(ru)臭(chou)鱖魚，放入(ru)蔥、倒(dao)入(ru)蠔油(you)和少量冰(bing)糖老抽，咕(gu)嘟咕(gu)嘟，中(zhong)途(tu)翻面，總(zong)共燉15分鐘左右。