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蓮藕卷鳳脯食用價值

蓮(lian)藕卷鳳脯可(ke)補益強身，解暑利濕，適(shi)用于虛(xu)勞贏瘦，以及(ji)脾虛(xu)濕困引起的食欲不振，腹脹便溏等(deng)癥。

蓮藕卷鳳脯制作方法

用料：蓮藕500克(ke)，雞(ji)脯(fu)肉(rou)150克，水發香菇50克，熟(shu)火腿50克，蔥段(duan)15克(ke)，姜絲15克，雞蛋清(qing)1個，精(jing)鹽(yan)、味精(jing)、料酒(jiu)、胡椒(jiao)粉(fen)(fen)、濕(shi)淀粉(fen)(fen)、鮮湯、香(xiang)油(you)各適量(liang)。

做法：

1、將(jiang)蓮藕削去皮(pi)，切成大(da)薄片，用(yong)鹽水(shui)腌(a)漬軟后備用(yong)；

2、把雞脯(fu)肉切成絲，納碗內，加蛋清、精鹽、味精、料(liao)酒、淀(dian)粉抓勻上(shang)漿(jiang)；

3、水發香(xiang)菇支(zhi)蒂，與熟火腿也切成絲備用；

4、把(ba)腌(a)軟的(de)(de)蓮(lian)藕片(pian)入(ru)清(qing)水中洗一下，鋪開，放上各(ge)種加(jia)工好的(de)(de)絲，卷成藕卷，擺(bai)入(ru)盤中，上籠蒸5分鐘(zhong)至(zhi)熟(shu)；

5、凈鍋(guo)放鮮湯燒沸(fei)，調好(hao)味，用(yong)濕(shi)淀粉勾成薄芡，淋(lin)上香油(you)，澆淋(lin)在藕卷上即成。