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蓮藕卷鳳脯食用價值

蓮(lian)藕卷鳳脯(fu)可補益(yi)強身，解暑(shu)利濕，適用于虛勞(lao)贏(ying)瘦，以(yi)及脾虛濕困引起的食欲不振，腹脹便溏等癥。

蓮藕卷鳳脯制作方法

用料：蓮藕500克，雞脯肉150克，水發香(xiang)菇50克，熟火腿50克，蔥段15克，姜絲(si)15克，雞蛋清1個，精(jing)鹽、味(wei)精(jing)、料酒、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)、濕淀粉(fen)、鮮湯、香(xiang)油各適量(liang)。

做法：

1、將蓮藕削(xue)去皮，切(qie)成大薄片，用(yong)鹽水腌漬軟后備用(yong)；

2、把雞脯肉切成絲，納碗內，加蛋(dan)清、精(jing)鹽、味精(jing)、料酒、淀粉抓勻上漿；

3、水發香菇(gu)支蒂，與熟火腿(tui)也(ye)切成絲(si)備用；

4、把腌軟(ruan)的蓮(lian)藕片入(ru)清水中洗一下，鋪(pu)開，放上各種加工好的絲，卷成藕卷，擺入(ru)盤(pan)中，上籠(long)蒸5分鐘(zhong)至熟；

5、凈鍋(guo)放(fang)鮮湯燒沸(fei)，調好(hao)味，用濕淀粉勾成(cheng)薄芡，淋上香油，澆淋在藕卷(juan)上即成(cheng)。