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豬皮凍長胖嗎

多吃豬(zhu)皮凍(dong)會發胖，建議適量食用。

豬(zhu)皮凍(dong)中的(de)脂肪含量較高(gao)，長期(qi)大量攝入(ru)會(hui)導(dao)致發胖，所以肥胖、腸胃不好、膽固醇高(gao)等(deng)人(ren)群(qun)不適(shi)合(he)多吃豬(zhu)皮凍(dong)。

豬皮凍的具體做法

做法一：1、豬(zhu)皮冷水(shui)下鍋焯水(shui)，煮至(zhi)豬(zhu)皮打卷后立刻(ke)撈出，不(bu)要(yao)煮太久。

2、用(yong)刀(dao)將豬皮上(shang)的肥肉(rou)油(you)脂刮掉(diao)(diao)、豬毛也拔掉(diao)(diao)。

3、將清水(shui)、花椒、蔥姜、八角、生(sheng)抽、少許(xu)鹽通通放入鍋(guo)內煮沸。

4、煮好的料水挑除蔥姜(jiang)、花椒(jiao)只(zhi)留八角，倒入盆中，將豬皮(pi)也切成(cheng)小(xiao)(xiao)塊(kuai)或(huo)小(xiao)(xiao)條一同放入。

5、蓋上蓋子，上鍋蒸制至(zhi)(zhi)少(shao)一(yi)小(xiao)時，蒸好后(hou)取(qu)出，放至(zhi)(zhi)涼(liang)后(hou)冷藏不低于12小(xiao)時即可(ke)切塊食用了。

做法二：1、豬(zhu)皮冷水(shui)下鍋，加(jia)入一大勺料(liao)酒，幾片姜片煮3-5分鐘。

2、撈出豬皮用(yong)刀(dao)刮(gua)去表面油脂(zhi)，切成細條后多清洗幾遍。

3、另起鍋加入(ru)3大碗水，放入(ru)豬(zhu)皮絲(si)，蔥段(duan)，姜片(pian)，八角，花椒(jiao)，鹽，大火燒開，小火煮50分鐘，煮至豬(zhu)皮軟爛即可關火。

4、撈(lao)出香料(liao)，加入2勺生抽(chou)調色。倒入容器中，冷藏定型。凝固后切片即可。

做(zuo)法三：1、準備好食材，將豬皮放入(ru)鍋中，加涼水沒過豬皮，放入(ru)蔥，姜，倒入(ru)料酒，開中火將豬皮焯(zhuo)水去腥(xing)，煮(zhu)開后三分鐘將豬皮撈出。

2、刮(gua)去(qu)豬皮(pi)內部(bu)多(duo)余油(you)脂(zhi)，去(qu)除油(you)脂(zhi)后將豬皮(pi)改刀切(qie)絲 再次倒入料(liao)酒(jiu)，放少(shao)許(xu)小蘇打，將豬皮(pi)用手(shou)抓洗(xi)揉(rou)搓再次去(qu)除一下豬皮(pi)的腥味，然后用清(qing)水沖洗(xi)干(gan)凈。

3、將(jiang)洗干凈的(de)(de)豬皮(pi)放入(ru)一(yi)個(ge)大點的(de)(de)容器中(zhong)倒入(ru)三倍的(de)(de)水，放兩片(pian)姜，兩段蔥，半粒(li)八(ba)角，幾粒(li)花椒，放入(ru)高壓鍋(guo)中(zhong)蒸(zheng)四十分鐘，也可以放蒸(zheng)鍋(guo)中(zhong)蒸(zheng) 蒸(zheng)好后撈出調(diao)料，將(jiang)熬(ao)好的(de)(de)皮(pi)凍倒入(ru)一(yi)個(ge)方(fang)形的(de)(de)容器中(zhong)，放入(ru)冰箱冷藏一(yi)夜。

4、第二天(tian)將(jiang)冷藏好的(de)(de)皮(pi)凍取出切片裝入(ru)盤中，取一(yi)小碗放(fang)入(ru)辣椒面，芝麻，澆上(shang)熱油(you)，倒入(ru)醬油(you)，蠔油(you)，放(fang)鹽 ，雞(ji)粉(fen)，將(jiang)調(diao)好的(de)(de)料(liao)汁澆在皮(pi)凍上(shang)即(ji)可。

吃豬皮凍的好處和壞處

好處：1、豬皮凍含有蛋白質和維生素B，適量食用有助于增強體質。

2、豬皮凍中的(de)動物膠質能補血活血、滋潤肌膚，起到美容抗衰老(lao)的(de)作用。

壞處：1、豬皮凍中脂(zhi)肪含(han)量(liang)較高，過量(liang)攝(she)入容(rong)易導致發胖，對(dui)高血脂(zhi)、高血壓(ya)患者不利，增(zeng)加(jia)心腦血管疾病的風險。

2、購買的豬皮凍可能含(han)有(you)添(tian)加劑和(he)化(hua)學成分(fen)，對身體有(you)害。