在(zai)吉(ji)林(lin)地域菜系(xi)中,主要特(te)點就是(shi)融(rong)(rong)合(he),首先融(rong)(rong)合(he)了(le)滿足宮廷宴(yan)(yan)席的韻味,而后融(rong)(rong)合(he)齊(qi)魯菜肴的味道,又(you)融(rong)(rong)合(he)了(le)多民族美食特(te)色(se),使得(de)吉(ji)菜內涵更加豐富更具內涵。除此之(zhi)外,吉(ji)菜以健康、養生為(wei)主要特(te)色(se),在(zai)綠(lv)色(se)、天然(ran)方(fang)面彰顯獨具魅力。吉(ji)鶴同春宴(yan)(yan)為(wei)吉(ji)菜融(rong)(rong)合(he)菜最為(wei)典型的代表宴(yan)(yan)席。
蜜(mi)汁金錢(qian)桔(jie)、五(wu)柳蒸桂(gui)魚、人參長壽魚、黑椒鹿(lu)肉干、老鹵乳鴿、國盛烤饃、酸蘿(luo)卜(bu)三文魚卷、金絲大蝦、粗糧雙拼、梨園(yuan)舞青袖、小米(mi)浸菜膽、海馬(ma)功夫(fu)湯、國盛壇老大、滋補鹿(lu)肉鍋。