又是一年(nian)春草綠,“沙(sha)泉”味道散發出誘(you)人的芬芳,“沙(sha)泉魚”帶著彰武的生態環境走向全國,“沙(sha)泉魚宴(yan)”在(zai)春天(tian)里再(zai)次(ci)喚醒(xing)廣大游(you)客的味蕾。古人云:“冬初河水,魚(yu)在冰(bing)中不食不動,至來春冰(bing)開取之,極(ji)(ji)肥(fei)美。”每年三月,隨著冰(bing)雪的消融(rong),到了開河的季節,這個時間的魚(yu),肉質最為鮮嫩,營(ying)養價值極(ji)(ji)高。
自2018年央視《舌尖上的(de)中國3》播(bo)出了彰武沙(sha)泉魚宴(yan)后(hou),沙(sha)泉魚宴(yan)已(yi)成(cheng)為(wei)彰武一(yi)張閃亮(liang)的“名片”。經過多年提質升級,沙(sha)泉魚宴(yan)與生(sheng)態文(wen)明建(jian)設、旅(lv)游產業發展有機結合,更(geng)加有了長足的發展。
彰武(wu)沙泉魚(yu)宴(yan)傳承中華飲(yin)食文(wen)化(hua),融合(he)烹(peng)調技法,發揚武(wu)地域的飲(yin)食文(wen)化(hua)。塞北綠洲彰武(wu),以其(qi)獨特的地理位置(zhi),潔凈的水源,充裕的養(yang)分,給魚(yu)類奠定了良好的生(sheng)存與生(sheng)長條件(jian),宴(yan)席(xi)選(xuan)料(liao)廣(guang)泛、刀工精細(xi)、烹(peng)法多樣、原(yuan)汁原(yuan)味、咸鮮(xian)脆嫩、造型典雅、明快自然、營養(yang)豐富。
宴席以沙泉魚為主,它富含(han)了維生素、蛋白質、氨(an)基酸、無機鹽、鈣、鐵、鋅、碳水化合(he)物、脂肪(fang)、礦物質等營(ying)養成分,容易(yi)被人(ren)體吸收(shou)是(shi)古今中(zhong)外(wai)人(ren)們公認的健康食品。
香煎魚(yu)(yu)粒(li)豆腐、家常三(san)道鱗、美味魚(yu)(yu)香肉(rou)(rou)、干烹(peng)酥鯽魚(yu)(yu)、秘汁鯉魚(yu)(yu)、鄉村(cun)醬(jiang)魚(yu)(yu)籽、清(qing)燉鰱魚(yu)(yu)、菌香魚(yu)(yu)肉(rou)(rou)絲、清(qing)蒸(zheng)馬口、清(qing)燉胖頭、糖醋(cu)鯉魚(yu)(yu)、紅燒鯉魚(yu)(yu)、清(qing)燉甲魚(yu)(yu)、醬(jiang)汁草魚(yu)(yu)、魚(yu)(yu)肉(rou)(rou)丸(wan)子,沙泉魚(yu)(yu)宴味美絕倫,烹(peng)調(diao)方(fang)法花樣翻新。