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襄平宴菜品特色

襄平宴脫胎于遼陽漫長的飲食發展史，創作和升級的(de)(de)創意都來(lai)自遼陽本土(tu)的(de)(de)歷史(shi)文化故(gu)事，包含兩道觀(guan)景菜、一道冷盤組合、五道主(zhu)菜、八中碗、四道青菜，是享(xiang)譽東三省金(jin)牌名宴(yan)。襄平宴(yan)已(yi)入選(xuan)遼陽市非物質文化遺產等多項殊榮，不(bu)但在食材(cai)烹(peng)飪(ren)上下足功(gong)夫(fu)，還特別講究造型，光(guang)是用眼睛看(kan)，即(ji)令人嘆為觀(guan)止，陷(xian)入動筷子與舍不(bu)得吃的(de)天人交戰(zhan)。

襄平宴代表菜品

豬爪糕(gao)、黃瓜(gua)錢、玉鳳遷都(dou)、水(shui)晶凍、爽口(kou)蘿(luo)卜、虎臥燕州、秘(mi)制肉腸、白(bai)塔(ta)晚睛、太子玉帶、青瓜(gua)螺頭、魁閣凌霄、衍水(shui)游魚、翡翠蝦仁、龍王夜渡(du)、金(jin)絲餅、青椒(jiao)鮮魷(you)、首山(shan)樵唱、福來園包子。

1、魁閣凌霄

屬于觀景菜(cai)，創(chuang)作靈感來自遼陽(yang)魁星樓，坐落在遼陽(yang)城東南(nan)隅城墻角上，是(shi)清代遼陽(yang)八景之(zhi)一。魁閣(ge)凌霄建(jian)筑精巧，雕梁畫棟，高聳矗立，別具風姿。內(nei)供檀香木(mu)雕刻的(de)魁星像(xiang)，其頭(tou)部如(ru)怪異(yi)的(de)鬼形，一足(zu)向后翹起，像(xiang)魁字的(de)大彎鉤，一足(zu)獨立似(si)獨占鰲(ao)頭(tou)之(zhi)狀;右手(shou)(shou)高舉朱(zhu)筆，左手(shou)(shou)端一方硯。這是按照魁星點(dian)狀元之說，臆造(zao)出魁星踢斗的形象。

魁閣凌霄菜上(shang)也站著面帶微(wei)笑的(de)魁星，腳下踩著蔬菜及豬肉(rou)做成(cheng)的(de)熊(xiong)掌(zhang)，肉(rou)質鮮美，入口即(ji)化，搭配(pei)時令(ling)蔬菜與魁星的(de)笑容，給人飽足好心情。

2、太子玉帶

取自遼(liao)陽(yang)的太子(zi)河，而太子(zi)河有段悲傷的典(dian)故。燕(yan)(yan)太子(zi)丹(dan)派(pai)荊軻刺秦(qin)王，失敗(bai)后，秦(qin)派(pai)軍隊大舉攻燕(yan)(yan)，代王嘉和燕(yan)(yan)國聯合抗秦(qin)，結果在(zai)易(yi)水(shui)西面戰敗(bai)。燕(yan)(yan)王喜和太子(zi)丹(dan)率軍退保遼(liao)東，秦(qin)大軍追擊，太子(zi)丹(dan)藏在(zai)衍水(shui)(即(ji)今太子河(he))，積聚力量，準備反攻。代王(wang)嘉為(wei)燕王(wang)喜(xi)(xi)出謀劃策，表示獻上太(tai)(tai)子(zi)丹的人(ren)頭(tou)，秦一定(ding)退(tui)兵。于(yu)是燕王(wang)喜(xi)(xi)派(pai)人(ren)殺了太(tai)(tai)子(zi)丹，但秦國(guo)(guo)并不就此罷休，滅掉了燕國(guo)(guo)。人(ren)們(men)為(wei)了懷念太(tai)(tai)子(zi)丹，就稱衍水(shui)為(wei)太(tai)(tai)子(zi)河了。

太(tai)子(zi)玉帶即翡翠魚丸(wan)湯，左上方(fang)立著太(tai)子(zi)丹，面帶微笑，揮舞扇子(zi)。湯頭鮮美，魚丸(wan)搭配湯與蔬菜(cai)入口，再佐以太(tai)子(zi)丹的故事，淡淡哀愁中，滲(shen)入記憶的美味。