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襄平宴菜品特色

襄平宴脫胎于遼陽漫長的飲食發展史，創作和升(sheng)級的創意都來自(zi)遼陽本土(tu)的歷史文化故事(shi)，包含兩道(dao)(dao)觀景菜、一道(dao)(dao)冷(leng)盤組(zu)合、五(wu)道(dao)(dao)主菜、八中碗、四道(dao)(dao)青(qing)菜，是享譽東(dong)三省(sheng)金牌名宴。襄平宴已入選(xuan)遼陽市非物質文(wen)化遺產等多項殊榮，不但在食(shi)材烹飪上下(xia)足(zu)功夫，還特別(bie)講究造(zao)型，光是用眼睛看，即令人嘆為觀止，陷入動(dong)筷子與舍不得(de)吃(chi)的天人交戰。

襄平宴代表菜品

豬爪糕、黃瓜錢、玉鳳遷(qian)都、水晶凍、爽(shuang)口蘿卜、虎臥燕州、秘制(zhi)肉腸、白塔(ta)晚睛、太子玉帶、青瓜螺頭、魁閣凌霄、衍水游魚、翡(fei)翠蝦仁、龍王夜渡、金(jin)絲餅、青椒鮮(xian)魷、首山樵唱、福來園(yuan)包子。

1、魁閣凌霄

屬(shu)于觀景菜，創作靈感來(lai)自遼(liao)陽(yang)魁星(xing)(xing)樓，坐落在(zai)遼(liao)陽(yang)城東南(nan)隅(yu)城墻角上，是清代遼(liao)陽(yang)八景之(zhi)一(yi)(yi)。魁閣凌霄(xiao)建筑(zhu)精(jing)巧，雕梁畫棟，高聳(song)矗立，別(bie)具風姿。內供(gong)檀(tan)香(xiang)木雕刻的(de)魁星(xing)(xing)像，其頭部如(ru)怪異的(de)鬼形，一(yi)(yi)足向后(hou)翹起，像魁字的(de)大(da)彎鉤，一(yi)(yi)足獨立似獨占鰲頭之(zhi)狀(zhuang);右手高(gao)舉朱筆，左手端(duan)一(yi)方硯。這是按照魁(kui)星(xing)(xing)點狀元(yuan)之說，臆造出魁(kui)星(xing)(xing)踢斗的(de)形象。

魁閣凌霄菜(cai)上也站著(zhu)面帶微笑的(de)魁星(xing)(xing)，腳下踩著(zhu)蔬菜(cai)及豬肉(rou)做(zuo)成(cheng)的(de)熊掌，肉(rou)質(zhi)鮮美，入(ru)口即化，搭(da)配時令蔬菜(cai)與魁星(xing)(xing)的(de)笑容，給人飽足(zu)好心情。

2、太子玉帶

取(qu)自遼陽的太(tai)子(zi)(zi)河，而(er)太(tai)子(zi)(zi)河有段悲傷的典故。燕(yan)太(tai)子(zi)(zi)丹派荊軻刺秦(qin)王(wang)(wang)，失敗后，秦(qin)派軍(jun)隊(dui)大舉攻燕(yan)，代王(wang)(wang)嘉和燕(yan)國聯合抗秦(qin)，結果在易水(shui)西(xi)面戰敗。燕(yan)王(wang)(wang)喜和太(tai)子(zi)(zi)丹率軍(jun)退保遼東(dong)，秦(qin)大軍(jun)追擊(ji)，太(tai)子(zi)(zi)丹藏(zang)在衍水(shui)(即今太子河)，積聚(ju)力量，準備反(fan)攻。代(dai)王嘉為(wei)燕(yan)王喜(xi)出謀劃(hua)策，表示獻上太子丹的人(ren)頭，秦一定退兵。于(yu)是(shi)燕(yan)王喜(xi)派人(ren)殺(sha)了(le)太子丹，但秦國并不就(jiu)此罷休，滅掉了(le)燕(yan)國。人(ren)們(men)為(wei)了(le)懷(huai)念太子丹，就(jiu)稱衍水為(wei)太子河了(le)。

太(tai)子(zi)玉帶(dai)即翡翠魚(yu)丸湯，左上(shang)方立著(zhu)太(tai)子(zi)丹(dan)，面(mian)帶(dai)微(wei)笑，揮舞扇子(zi)。湯頭鮮美，魚(yu)丸搭(da)配湯與蔬菜入口，再佐以太(tai)子(zi)丹(dan)的故事，淡淡哀愁中，滲(shen)入記憶的美味(wei)。