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漕河全驢宴基本介紹

由(you)于驢(lv)(lv)肉(rou)肉(rou)質(zhi)的特殊(shu)性，炮制起來頗為不(bu)易：火(huo)候(hou)沒到，驢(lv)(lv)肉(rou)變韌，咬不(bu)動；火(huo)候(hou)稍(shao)過，肉(rou)就(jiu)變爛；故而能集驢(lv)(lv)之大成者，并能烹(peng)飪出一席“全驢宴”的，也只能是少數有實力的北方菜系餐館，他們的門頭一般都懸(xuan)掛正宗河間驢肉(rou)火燒，其中最(zui)著名的品(pin)牌當(dang)屬(shu)“漕(cao)河全驢宴”。

漕河全驢宴主要菜品

1、代表菜品

涼菜：蒜泥驢(lv)耳、芥茉(mo)驢(lv)肚、鹵水驢(lv)心、姜(jiang)汁驢(lv)唇、沾水驢(lv)肝、醬(jiang)驢(lv)口條-

熱菜：黃芪紅湯燴(hui)金錢、鮑(bao)汁驢(lv)(lv)(lv)(lv)踢、時蔬驢(lv)(lv)(lv)(lv)皮鍋、功夫驢(lv)(lv)(lv)(lv)肉、醬驢(lv)(lv)(lv)(lv)排、燒驢(lv)(lv)(lv)(lv)舌(she)、大(da)蒜(suan)驢(lv)(lv)(lv)(lv)肚、扒驢(lv)(lv)(lv)(lv)心、鮑(bao)汁驢(lv)(lv)(lv)(lv)圣、銀芽(ya)驢(lv)(lv)(lv)(lv)卷、九(jiu)轉驢(lv)(lv)(lv)(lv)腸、濃(nong)湯驢(lv)(lv)(lv)(lv)筋、蝴蝶驢(lv)(lv)(lv)(lv)健、脆(cui)鹵驢(lv)(lv)(lv)(lv)柳、掌(zhang)中驢(lv)(lv)(lv)(lv)寶(bao)、青瓜驢(lv)(lv)(lv)(lv)丸、香(xiang)煎驢(lv)(lv)(lv)(lv)排、壯陽驢(lv)(lv)(lv)(lv)四寶(bao)、風味驢(lv)(lv)(lv)(lv)串、魚香(xiang)驢(lv)(lv)(lv)(lv)絲、白(bai)果(guo)天(tian)麻燉(dun)驢(lv)(lv)(lv)(lv)肋、菜心扒驢(lv)(lv)(lv)(lv)條、發財驢(lv)(lv)(lv)(lv)肉羹-

主食：驢肉火燒

2、菜式推薦

驢(lv)皮：入口感覺(jue)光滑(hua)有韌勁，清新爽口；最關鍵的(de)(de)還在(zai)于，驢(lv)皮含有豐富的(de)(de)膠原蛋白(bai)，養顏護膚；用(yong)以(yi)補血養顏的(de)(de)阿膠，也正是用(yong)驢(lv)皮熬制而成(cheng)的(de)(de)。

全驢(lv)燴餅：切(qie)成粉條(tiao)狀的勁道(dao)餅身、味道(dao)濃(nong)郁的湯汁、配上河(he)南地道(dao)的驢(lv)肉，又滑又香，還相當有(you)嚼頭。

醬(jiang)驢肉：涼(liang)菜來(lai)著，驢肉片在盤中壘起一座丘陵，吃(chi)起來(lai)，口(kou)感富有彈性，并(bing)隱有藥材的(de)芬芳。

漕河全驢宴食用價值

1、恢復體力

驢(lv)肉中(zhong)含有大量(liang)的骨(gu)膠、鈣、硫(liu)等(deng)微(wei)量(liang)元素，這些物(wu)質進入人(ren)體以后可以提高各(ge)器官功能，也(ye)可以加快(kuai)身(shen)體代謝，能讓身(shen)體的疲(pi)勞感消失，逐漸恢復患者的人(ren)體力。

2、安神養血

因為(wei)驢肉(rou)中含有(you)大量的蛋白質、飽和脂肪酸等營養物質，患(huan)者在(zai)適量食用驢肉(rou)之(zhi)后還(huan)可以起到很好的安神養血的功效，保持患(huan)者的身體健康。

3、提高自身免疫能力

適當吃(chi)驢肉還可以提(ti)(ti)高自身免(mian)疫能(neng)力，由于其中含有大量的脂(zhi)肪及鈣、磷、鐵等(deng)多種礦物質元素，患(huan)者(zhe)在適量食(shi)用后可以為(wei)人(ren)體(ti)提(ti)(ti)供很(hen)多營養，逐漸提(ti)(ti)升患(huan)者(zhe)的自身免(mian)疫能(neng)力，提(ti)(ti)高患(huan)者(zhe)的抗病能(neng)力等(deng)。