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流水魚宴基本介紹

俗話(hua)說“靠(kao)山吃山，靠(kao)水吃水”，流水鎮地處風景優美的國家(jia)4A級瀛湖風景區，集(ji)鎮三面環水(shui)，這里(li)的水(shui)不僅清澈(che)甘甜，而且漁業(ye)資源豐富，匙(chi)吻鱘、丁(ding)桂(gui)、黃辣(la)丁(ding)、麒麟魚(yu)、鯽魚(yu)等(deng)名優特魚(yu)，也有青、連、白(bai)、鳙四大家魚(yu)等(deng)十幾個品種，沒(mei)有受(shou)過(guo)污(wu)染的魚(yu)味道(dao)鮮美(mei)，肉質細嫩，口感好。

流水魚宴菜品特色

流(liu)水“漢江魚宴”采用的全是漢江生長的野生魚和養殖魚，品種有72種，做法達(da)100多種。流水(shui)“漢江(jiang)魚宴(yan)”在制作的過(guo)程中，關鍵講究一個“鮮(xian)(xian)”字，農家樂就是要做的‘土’一點(dian)，保證魚的“鮮(xian)(xian)”味。正是這一特點(dian)，讓(rang)人們(men)對(dui)流水(shui)魚宴(yan)流連(lian)忘返，屢吃不膩。

流水魚宴主要菜品

漢江(jiang)小蝦(xia)：漢江(jiang)小魚經過兩次(ci)油炸(zha)，一(yi)次(ci)爆炒，兩個字(zi)：香(xiang)、酥。

紅燒紅尾魚(yu)：紅尾魚(yu)是漢(han)江瀛(ying)湖的名魚(yu)，其肉質香、嫩，非(fei)常細膩，魚(yu)肉蘸湯很好吃。

剁椒(jiao)(jiao)魚(yu)頭(tou)：經(jing)典名(ming)菜，花鰱(lian)魚(yu)頭(tou)經(jing)剁椒(jiao)(jiao)清蒸(zheng)，鮮嫩、爽口，再加(jia)一碗面，一爽到底。

銀魚蒸蛋：嫩滑的(de)雞蛋，鮮(xian)嫩的(de)銀魚外(wai)加酸甜的(de)澆(jiao)汁，使(shi)這道菜(cai)成為(wei)流水魚宴的(de)必點美食(shi)。

清蒸鴨嘴魚(yu)(yu)：鴨嘴魚(yu)(yu)無硬(ying)骨，全身軟骨，肉質營養價值(zhi)較高。

鯽魚(yu)蘿卜絲(si)湯(tang)：鯽魚(yu)的細嫩(nen)鮮香絕對是(shi)其他(ta)的魚(yu)不(bu)能(neng)比擬的，奶白的鯽魚(yu)湯(tang)配上清爽解膩(ni)的蘿卜絲(si)，真是(shi)一(yi)道暖(nuan)(nuan)心暖(nuan)(nuan)胃的鮮湯(tang)。

清蒸黃辣(la)丁：黃辣(la)丁肉(rou)(rou)質細膩，營(ying)養(yang)價(jia)值高，細嫩的(de)(de)(de)魚(yu)肉(rou)(rou)在醇厚(hou)的(de)(de)(de)湯(tang)汁中(zhong)，口(kou)感層次(ci)更豐富，湯(tang)與肉(rou)(rou)相得益彰，要是想突(tu)出了陜西人喜愛的(de)(de)(de)酸(suan)辣(la)口(kou)味，做成(cheng)酸(suan)辣(la)的(de)(de)(de)也不錯。

據說全魚(yu)宴除了(le)這些以(yi)外，有的(de)地(di)方還有麒麟魚(yu)、嗣(si)魚(yu)、黃介做成的(de)美味，可做成豆鼓、酸辣或(huo)清蒸的(de)，聽著(zhu)就美極了(le)。

流水魚宴發展情況

為力打造“流水魚(yu)宴”這一品(pin)(pin)牌(pai)，推動流水鎮旅游產業發展，流水鎮黨委政府抓住機遇，通過在魚(yu)宴上狠下功夫，目(mu)前，“漢(han)江魚(yu)宴”品(pin)(pin)牌(pai)已初現(xian)規(gui)模，魚(yu)莊家家爆滿(man)，上座率常常達到了100%，年(nian)旅客接待量已突破5萬人次大關，并呈大幅攀(pan)升趨勢。