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“九缸缽(bo)”是布(bu)依族人獨具特色的招待客人的菜肴，由(you)干(gan)板(ban)菜、七(qi)彩糯(nuo)米飯、梗豆(dou)米燉(dun)(dun)臘豬腳、鹽菜蒸臘肉、現磨的豆(dou)花(hua)、清燉(dun)(dun)土雞、蔬菜回(hui)鍋肉、蒸土雞蛋和素菜盛在9個統(tong)一(yi)燒(shao)制的土缽中(zhong)而成。

配上四方的木桌、木制(zhi)的條凳，坐在(zai)布(bu)依人家(jia)特有的吊角樓上，愜(qie)意地喝上一碗濃濃的米酒，再嘗嘗“九缸缽”美味菜肴，這(zhe)就是(shi)特有的布依族(zu)“九缸缽”飲食文化(hua)。

勤勞淳樸的(de)布依族人取“九(jiu)”意寓“久(jiu)長久(jiu)遠”的意思，將布依族人特有的菜肴盛放在(zai)“九(jiu)缸(gang)缽”里(li)。過(guo)(guo)年過(guo)(guo)節，他們就用“九(jiu)缸(gang)缽”“打牙祭(ji)”。現在(zai)生活好了，布依人就將它作為招待客人。