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永昌肉羊肉的特點

永昌肉(rou)羊肉(rou)肉(rou)色鮮紅(hong)，有光澤(ze)，脂肪呈乳白色。

肌纖維(wei)致密，富有彈性；外表新鮮，切面濕潤，不黏手(shou)。

煮(zhu)沸后(hou)肉(rou)(rou)湯透明澄清，脂(zhi)肪(fang)團(tuan)聚于液面，具有羊肉(rou)(rou)特有的香味。

永昌肉羊肉中(zhong)含蛋(dan)白質19.41％，花生四烯酸(suan)(suan)占總脂肪酸(suan)(suan)的(de)2.34%，DHA占總脂肪酸(suan)(suan)的(de)0.38%，必需氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)占總氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)比例50.10%，均優(you)于(yu)同類產品參照值。

永昌肉羊肉產地

甘(gan)肅省金昌(chang)市(shi)永昌(chang)縣新城子、紅山窯(yao)、焦(jiao)家莊、城關、東(dong)寨、六壩、南壩、朱(zhu)王堡、水源、河西堡共(gong)10個鄉鎮。

永昌縣位于(yu)甘肅省河(he)西(xi)走廊中(zhong)東(dong)部，縣境內地(di)形復雜，平川山巒相間，戈壁綠洲相連，屬溫(wen)帶大陸性氣候(hou)。

光照(zhao)充(chong)足，晝夜溫差大(da)，太陽輻射強，氣候條件(jian)優越，為(wei)優質肉羊的(de)生(sheng)長發育提供(gong)了良(liang)好的(de)生(sheng)態環(huan)境。

同時，永昌(chang)縣(xian)是(shi)陜西(xi)省12個半(ban)農半(ban)牧縣(xian)之一，草原面(mian)積442.46萬(wan)(wan)(wan)畝，農作(zuo)物(wu)種植面(mian)積85.6萬(wan)(wan)(wan)畝，年(nian)(nian)產(chan)各類農作(zuo)物(wu)秸稈80萬(wan)(wan)(wan)t，全縣(xian)以(yi)優(you)質紫(zi)花(hua)苜蓿(xu)、燕麥草為主的(de)優(you)質牧草種植面(mian)積17萬(wan)(wan)(wan)畝，年(nian)(nian)產(chan)優(you)質牧草20萬(wan)(wan)(wan)t。

廣闊(kuo)的天然(ran)草場和大(da)面(mian)積農作物優良種植區，為(wei)永昌縣發(fa)展(zhan)肉羊養殖業提供了得天獨厚的條件。

永昌肉羊肉吃法

1、將新鮮宰(zai)殺的永昌肉羊切塊(kuai)洗凈，切成長約5厘米、寬3厘米的小塊(kuai)

2、鐵鍋或沙(sha)鍋用清油(you)爆炒，輔以蔥段、蒜(suan)片，佐以姜粉(fen)、花(hua)椒粉(fen)、鹽等調味品(pin)，加水燜至八成熟。

3、用小麥面(mian)(mian)粉和成(cheng)面(mian)(mian)餅搟成(cheng)薄厚(hou)均勻(yun)的面(mian)(mian)皮(pi)，抹上清油(you)。

4、將蔥花撒于面皮(pi)上(shang)，再撒上(shang)調料，卷成(cheng)筒狀，切成(cheng)寸段，壓成(cheng)小(xiao)卷，放在肉(rou)上(shang)。

5、燜燉到面熟肉爛，即可上桌。