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涼拌海參食用價值

海(hai)(hai)參涼(liang)拌吃有(you)很高(gao)的營(ying)養價(jia)值(zhi)，海(hai)(hai)參低脂肪，高(gao)蛋白，低糖，且富含人體必需(xu)的氨(an)(an)基酸，維(wei)生(sheng)素(su)。脂肪酸以及微(wei)量元素(su)，海(hai)(hai)參體內含有(you)很多種氨(an)(an)基酸，具有(you)極高(gao)的營(ying)養和(he)藥用價(jia)值(zhi)，其(qi)中鐵，鋅的含量也非常高(gao)，可以促進人體腦部發(fa)育和(he)智力(li)發(fa)育。

涼拌海參制作方法

用料：海參3個、黃瓜2個、干辣椒適量、花椒適量、大蒜半個、蠔(hao)油一(yi)勺、生抽一(yi)勺、白糖(tang)適量、鹽少(shao)許(xu)

做法：

1、準備食材(cai)：黃瓜2根，泡發(fa)好的海參3個(ge)，海(hai)參內臟已經處理干凈(jing)。

2、黃瓜切1CM左右(you)小方(fang)塊，大蒜(suan)切末(mo)。

3、海參(can)是冬天發好后在冰箱冷凍的，拿出來泡水里(li)解凍直接切(qie)厚(hou)片。

4、鍋中(zhong)倒少許鹽，炸香(xiang)花椒(jiao)干(gan)辣(la)椒(jiao)，將(jiang)黃(huang)瓜，海參，大蒜倒入碗中(zhong)，淋上花椒(jiao)油(you)。

5、再(zai)倒入(ru)蠔油(you)，生抽，白(bai)糖，麻(ma)油(you)，少許(xu)鹽拌勻。

6、這道涼(liang)拌海(hai)參就做好(hao)了，嫩(nen)滑爽口(kou)，清脆鮮美(mei)。

烹飪技巧：

活海參最常見的一種處理方(fang)式——高壓處理方法。

1、先(xian)用(yong)淀(dian)粉洗干(gan)凈海參表面的污漬。

2、將海參(can)放入開(kai)水中(zhong)燙一下，一定(ding)要(yao)快，時間大概(gai)在兩分(fen)鐘到(dao)三分(fen)鐘左右，然(ran)后撈起來沖洗一下。

3、將海參放在高壓(ya)鍋內(nei)，壓(ya)15-20分鐘左右，然后(hou)撈(lao)出海參(can)晾涼。

4、將海參放(fang)在清(qing)水中清(qing)洗，然后放(fang)在冰箱中冷藏(zang)幾天，要經常(chang)換水，然后就可以直接使用了(le)。