食材:糟兔、紅(hong)糟、蒸籠、香菜、食鹽。
步驟:
將殺好干凈的(de)(de)(de)兔子,放進蒸籠蒸到7-8成熟,然后(hou)涂上農(nong)家的(de)(de)(de)自釀的(de)(de)(de)紅酒剩下(xia)來的(de)(de)(de)紅糟。
2、用刷子把(ba)紅(hong)糟刷在兔(tu)肉(rou)上(shang),最好(hao)剛剛出蒸籠的時候抹點鹽巴這(zhe)樣口味更好(hao),烤(kao)(kao)干,再刷,在烤(kao)(kao),直到(dao)(dao)紅(hong)糟滲透到(dao)(dao)兔(tu)肉(rou)里,取下(xia)來(lai)晾干即可。
兔肉味甘(gan),適量食(shi)用后(hou)可調理脾胃,緩解因飲(yin)食(shi)失(shi)調、久病等因素引起的脘腹虛脹、少氣懶(lan)言、面色(se)萎(wei)黃無華、氣血失(shi)調等癥,有補中(zhong)益氣的功效。
兔肉中含(han)有(you)豐富的(de)蛋白(bai)質、脂肪、無機鹽(yan)、維生素等成(cheng)分,補充(chong)營養的(de)同時可(ke)以消除(chu)人體疲勞感(gan)。
兔肉性涼,還有滋陰的(de)效果,能緩解陰虛燥熱、口(kou)渴多飲等癥狀。