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豬血米豆腐怎么做

食材：米(mi)豆腐、豬血、鮮(xian)湯，辣妹子辣醬(jiang)，雞精(jing)，水淀粉，蔥花，姜末，鹽，醬(jiang)油，味精(jing)，豆瓣醬(jiang)，蒜蓉，蠔油，紅油。

步驟：

1、將(jiang)米豆腐和豬血(xue)(xue)都要(yao)買回來清洗干凈，切(qie)成(cheng)同樣(yang)大小的方形小塊，先燒開水，等水沸(fei)騰之后(hou)就(jiu)(jiu)可(ke)以把米豆腐和豬血(xue)(xue)倒(dao)入進去(qu)焯水，可(ke)以在沸(fei)騰的水中加入醬油和鹽(yan)，要(yao)一(yi)直煮(zhu)到(dao)米豆腐和豬血(xue)(xue)熟透(tou)了之后(hou)就(jiu)(jiu)可(ke)以撈出(chu)來，瀝干水分。

2、把(ba)小(xiao)米(mi)辣(la)(la)椒剁成辣(la)(la)椒茸，先(xian)準備(bei)好(hao)一(yi)個干凈的鍋，再(zai)倒(dao)入(ru)適量的植物油(you)燒熱，蒜蓉和(he)(he)姜(jiang)末(mo)放(fang)入(ru)進去翻炒煸香，放(fang)入(ru)鮮(xian)(xian)湯，雞精(jing)，蠔油(you)，辣(la)(la)妹子辣(la)(la)醬(jiang)，豆(dou)(dou)瓣(ban)醬(jiang)，辣(la)(la)椒茸，味精(jing)，鹽，一(yi)直要(yao)把(ba)鮮(xian)(xian)湯煮(zhu)(zhu)開，攪拌(ban)均勻，然(ran)后就(jiu)可以放(fang)入(ru)豬血和(he)(he)米(mi)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)了(le)，這個時候可以轉小(xiao)火煮(zhu)(zhu)，一(yi)直煮(zhu)(zhu)到(dao)米(mi)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)和(he)(he)豬血入(ru)味之后，就(jiu)可以勾水(shui)淀粉，最(zui)后淋(lin)入(ru)紅(hong)油(you)，關火起鍋裝入(ru)盤中(zhong)，最(zui)后撒上(shang)蔥(cong)花(hua)就(jiu)可以了(le)。

豬血的功效與作用

1、豬(zhu)血中(zhong)含鐵量較高，而(er)且以(yi)血紅素鐵的(de)形式存(cun)在(zai)，容易被人體(ti)吸收利用(yong)，處于(yu)生長發育階段的(de)兒童和孕婦或(huo)哺(bu)乳期(qi)婦女多吃些有動物血的(de)菜肴，在(zai)一(yi)定程度上可預防缺鐵性貧(pin)血。

2、豬血(xue)里含(han)有鋅(xin)、銅等(deng)元(yuan)素(su)，鋅(xin)可參與(yu)體內核酸和(he)蛋白(bai)質的(de)合成(cheng)，可補充營養元(yuan)素(su)。

米豆腐的功效與作用

1、米豆腐有一定(ding)的清熱(re)解暑、解困(kun)、提神、消暑等作用，適宜夏日食(shi)用。

2、米(mi)豆(dou)腐含有(you)多種維(wei)生素(su)，可改善口舌(she)生瘡、大便(bian)干(gan)燥等癥狀，常(chang)用(yong)于治療潰瘍(yang)、便(bian)秘、痢疾(ji)等病(bing)癥，有(you)減肥排毒、養顏美容等功效。