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建寧全蓮宴的菜品

1、蓮鄉惜玉：上(shang)好(hao)的五花肉煮七分熟(shu)撈(lao)出，抹上(shang)老(lao)抽蜂蜜腌(a)制(zhi)后(hou)下(xia)油(you)煎炸，再將(jiang)蒸好(hao)的蓮子汁(zhi)下(xia)紅(hong)曲(qu)米中(zhong)火(huo)煲至上(shang)色后(hou)改文火(huo)煲三十分鐘(zhong)后(hou)，大火(huo)收汁(zhi)五分鐘(zhong)即(ji)可(ke)，蒸熟(shu)后(hou)扣入(ru)盤中(zhong)。

2、鵲(que)橋(qiao)相會：以驢肉(rou)、蓮(lian)藕(ou)、蓮(lian)子(zi)(zi)為食材(cai)，驢肉(rou)色澤醬紅，肉(rou)質酥(su)爛醇香，味道鮮美可口，澆(jiao)上蓮(lian)子(zi)(zi)醬汁，與蓮(lian)藕(ou)合而食之久留余(yu)香。

3、魚脈(mo)相蓮：精(jing)選客坊(fang)本地養殖(zhi)的稻(dao)花魚，將魚剖(pou)開洗凈(jing)后，肚中填入蓮子、香菇、肉沫，再(zai)加以調料去腥、去土(tu)味，放(fang)入鍋中蒸(zheng)熟后淋上醬汁即(ji)可(ke)。

4、佳藕(ou)(ou)天成：采用藕(ou)(ou)片托舉新鮮河蝦(xia)肉(rou)烹飪而(er)成，出淤(yu)泥(ni)而(er)不染(ran)的蓮藕(ou)(ou)風(feng)度翩翩似(si)君(jun)子，鮮美(mei)嫩滑的蝦(xia)肉(rou)溫潤如玉似(si)佳人，可謂是(shi)讓人拍(pai)案叫絕的天作之合。

5、仙(xian)姑采蓮：軟糯(nuo)的(de)(de)蓮子(zi)完全浸泡(pao)在(zai)芡汁里，就好(hao)像蓮塘(tang)(tang)里的(de)(de)蓮蓬(peng)在(zai)隨風飄蕩，覆蓋在(zai)蓮子(zi)上的(de)(de)花(hua)菇仿佛一位(wei)仙(xian)女被吸引(yin)到荷塘(tang)(tang)，正準備(bei)采下蓮蓬(peng)，欲采還休的(de)(de)意境引(yin)人(ren)遐想(xiang)。

6、蜜(mi)(mi)汁貢蓮(lian)(lian)(lian)：以蓮(lian)(lian)(lian)子、蜂蜜(mi)(mi)為主(zhu)要食(shi)材(cai)。每年農歷(li)6月24日是建寧約(yue)定成俗的蓮(lian)(lian)(lian)花(hua)節，又稱(cheng)之為觀(guan)蓮(lian)(lian)(lian)節，是以蓮(lian)(lian)(lian)花(hua)的生日而(er)定的。蓮(lian)(lian)(lian)花(hua)節這(zhe)天(tian)，以觀(guan)蓮(lian)(lian)(lian)、賞蓮(lian)(lian)(lian)為主(zhu)，品嘗蓮(lian)(lian)(lian)系列的美食(shi)，飲酒猜謎(mi)、掛蓮(lian)(lian)(lian)花(hua)燈(deng)等(deng)娛樂(le)。

7、延蓮(lian)(lian)益壽：蓮(lian)(lian)子是一(yi)種藥食(shi)兩用的(de)食(shi)材，用來燉(dun)湯更是一(yi)絕，蓮(lian)(lian)子全身都(dou)是寶，蓮(lian)(lian)子蓮(lian)(lian)芯齊上陣，搭配(pei)上農戶(hu)家養的(de)正宗土雞和(he)精心挑選的(de)豬大骨，簡直一(yi)絕。

8、珠蓮(lian)璧合：以蓮(lian)子、豬肚為主(zhu)要食(shi)材。

9、蓮瓏剔(ti)透(tou)：精選上等蓮子(zi)鮮(xian)榨成漿，過濾取汁，汁醇色(se)清，并加入適(shi)量冰糖、馬蹄粉，攪拌均(jun)勻，倒入杯中放入蒸(zheng)鍋(guo)，十二分鐘即可出鍋(guo)食(shi)用，外(wai)形(xing)似果凍(dong)，口感Q彈(dan)。

10、相伊(yi)(yi)相伴：以伊(yi)(yi)米(mi)(mi)、蓮子為主要食材。這是特針對南方人濕(shi)寒(han)體質(zhi)制作(zuo)的一道養生雜糧粥，可祛濕(shi)，驅寒(han)養胃。通過甄選食材，選用伊(yi)(yi)家鄉(xiang)伊(yi)(yi)米(mi)(mi)，把(ba)伊(yi)(yi)米(mi)(mi)和米(mi)(mi)仁(ren)、小(xiao)米(mi)(mi)放至鍋內(nei)炒(chao)熱、炒(chao)香，再(zai)通過文火慢熬，制作(zuo)出一道精品(pin)養生雜糧粥。

建蓮和湘蓮的區別

1、產地不同：建蓮產自福(fu)建三(san)明建寧縣，湘蓮產自湖南湘潭。

2、特點不同(tong)：建蓮外觀粒(li)大飽(bao)滿，圓(yuan)(yuan)潤(run)潔白(bai)，色如凝脂，具有稍(shao)燉即(ji)熟，久煮(zhu)不散(san)，湯汁(zhi)清甜，香(xiang)醇(chun)爽口，營養(yang)豐富的特點。湘(xiang)蓮又(you)稱寸(cun)三蓮，因(yin)去殼后三粒(li)滿寸(cun)而得名，顆粒(li)圓(yuan)(yuan)壯均勻，肉色乳白(bai)，質地細膩(ni)，易熟耐(nai)爆，久煮(zhu)不碎，湯清不渾，清香(xiang)味美，落口消融(rong)的特點。

3、營(ying)(ying)養(yang)(yang)不(bu)同：建蓮(lian)含有豐富的(de)蛋(dan)白(bai)質、棉子糖、磷、鈣(gai)、鐵、等(deng)多種營(ying)(ying)養(yang)(yang)素。湘(xiang)蓮(lian)含有糖分、淀(dian)粉(fen)、蛋(dan)白(bai)質、脂肪(fang)(fang)、粗纖維等(deng)主(zhu)要營(ying)(ying)養(yang)(yang)素，蓮(lian)肉是低脂肪(fang)(fang)、高蛋(dan)白(bai)食(shi)物。

蓮子的作用與功效

1、蓮子可以用于脾虛(xu)泄瀉(xie)，此(ci)類患者表現(xian)為(wei)(wei)食欲不振(zhen)、納食不香，食后脘腹脹滿(man)不適，同時(shi)還具有(you)(you)倦怠乏(fa)力(li)的(de)表現(xian)，很(hen)多(duo)患者表現(xian)為(wei)(wei)泄瀉(xie)，大便是不成(cheng)形(xing)的(de)，一日數次(ci)，有(you)(you)些患者還可以表現(xian)為(wei)(wei)水樣便，此(ci)時(shi)可以適量食用蓮子。

2、蓮(lian)子(zi)還可(ke)以用(yong)于腎虛、固澀不(bu)力導(dao)致的(de)遺精(jing)、早泄(xie)，對于此類患者可(ke)以食用(yong)蓮(lian)子(zi)，幫助患者延長射精(jing)時間，減(jian)少夜間遺精(jing)的(de)次數。

3、對于睡眠(mian)障礙(ai)的(de)患者，蓮子(zi)可以(yi)起到幫助快(kuai)速入(ru)(ru)眠(mian)的(de)作(zuo)用，蓮子(zi)中(zhong)含(han)有(you)(you)的(de)維生素、微(wei)量(liang)元素豐富(fu)，具有(you)(you)很(hen)好的(de)調節情(qing)感、放(fang)松(song)情(qing)緒的(de)作(zuo)用，經常(chang)吃(chi)蓮子(zi)能(neng)夠有(you)(you)效鎮靜安神，促進入(ru)(ru)睡，提(ti)高(gao)睡眠(mian)質量(liang)。

蓮子是熱性還是涼性

生(sheng)蓮(lian)子性平偏涼(liang)，可補脾(pi)止(zhi)瀉、固腎澀精、養心安神等，適用(yong)于(yu)虛煩不眠、小便(bian)刺(ci)痛(tong)等。

炒蓮(lian)子性平偏溫，具有健脾止瀉、補腎益精的功效，多用(yong)于脾虛泄瀉、腎虛遺(yi)精以及(ji)婦科(ke)疾病(bing)等。