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建寧全蓮宴的菜品

1、蓮(lian)鄉惜玉：上好的五花(hua)肉煮七分熟撈出，抹上老抽蜂(feng)蜜腌制后下油煎炸(zha)，再將蒸(zheng)好的蓮(lian)子汁下紅曲米中火(huo)煲至上色后改文火(huo)煲三十分鐘后，大火(huo)收汁五分鐘即可，蒸(zheng)熟后扣入盤中。

2、鵲(que)橋相會：以驢肉(rou)、蓮(lian)藕(ou)(ou)、蓮(lian)子(zi)(zi)為食材，驢肉(rou)色澤(ze)醬紅，肉(rou)質酥爛(lan)醇香，味道鮮(xian)美可口，澆上(shang)蓮(lian)子(zi)(zi)醬汁，與(yu)蓮(lian)藕(ou)(ou)合而食之久留(liu)余香。

3、魚脈相蓮：精選客坊本(ben)地養殖的(de)稻(dao)花魚，將魚剖開洗(xi)凈(jing)后(hou)，肚(du)中(zhong)填入(ru)蓮子(zi)、香菇(gu)、肉沫，再加以調料去(qu)腥、去(qu)土味，放入(ru)鍋中(zhong)蒸熟后(hou)淋(lin)上醬汁即可。

4、佳藕天(tian)成：采用藕片托舉新鮮(xian)(xian)河蝦肉(rou)烹飪而成，出淤泥而不染的蓮藕風度翩翩似(si)君(jun)子(zi)，鮮(xian)(xian)美(mei)嫩滑(hua)的蝦肉(rou)溫潤如玉似(si)佳人(ren)，可謂是讓人(ren)拍案叫絕的天(tian)作之合(he)。

5、仙姑采(cai)蓮(lian)(lian)：軟糯的(de)(de)蓮(lian)(lian)子完全浸泡在芡汁里(li)，就(jiu)好像蓮(lian)(lian)塘里(li)的(de)(de)蓮(lian)(lian)蓬在隨風飄蕩，覆蓋(gai)在蓮(lian)(lian)子上的(de)(de)花菇仿(fang)佛一位仙女被(bei)吸(xi)引到(dao)荷塘，正(zheng)準備采(cai)下蓮(lian)(lian)蓬，欲采(cai)還休(xiu)的(de)(de)意(yi)境引人遐想。

6、蜜汁貢蓮：以蓮子、蜂蜜為主(zhu)(zhu)要食材。每年(nian)農歷6月(yue)24日是(shi)建(jian)寧(ning)約(yue)定成俗的蓮花節，又(you)稱之為觀蓮節，是(shi)以蓮花的生日而定的。蓮花節這(zhe)天，以觀蓮、賞(shang)蓮為主(zhu)(zhu)，品嘗(chang)蓮系列的美食，飲酒猜謎、掛蓮花燈等娛樂。

7、延蓮(lian)益壽：蓮(lian)子(zi)(zi)是一種藥食兩用(yong)的食材，用(yong)來(lai)燉湯更是一絕(jue)(jue)，蓮(lian)子(zi)(zi)全身都是寶(bao)，蓮(lian)子(zi)(zi)蓮(lian)芯齊上陣，搭配上農戶(hu)家養的正(zheng)宗土雞和精心(xin)挑選的豬大骨，簡直一絕(jue)(jue)。

8、珠蓮璧合：以蓮子(zi)、豬肚為主要食材。

9、蓮瓏剔透(tou)：精選上等蓮子鮮(xian)榨成漿(jiang)，過(guo)濾取汁，汁醇色清，并加入適量冰糖、馬蹄粉(fen)，攪拌均勻，倒入杯中放(fang)入蒸鍋(guo)，十二分鐘(zhong)即可出(chu)鍋(guo)食用(yong)，外形似果(guo)凍，口(kou)感(gan)Q彈。

10、相伊相伴：以伊米(mi)、蓮(lian)子為主要食材。這是特針對南方(fang)人(ren)濕寒體質制(zhi)作(zuo)的(de)一(yi)道養(yang)生雜糧粥，可祛濕，驅寒養(yang)胃。通過甄選食材，選用伊家鄉伊米(mi)，把伊米(mi)和(he)米(mi)仁、小米(mi)放至鍋內炒(chao)熱、炒(chao)香，再(zai)通過文火慢熬，制(zhi)作(zuo)出一(yi)道精品養(yang)生雜糧粥。

建蓮和湘蓮的區別

1、產(chan)地不同：建蓮產(chan)自福建三明建寧縣(xian)，湘蓮產(chan)自湖南(nan)湘潭(tan)。

2、特(te)點不同：建(jian)蓮外觀粒大飽(bao)滿，圓潤潔(jie)白，色如凝脂(zhi)，具有(you)稍燉(dun)即熟，久(jiu)煮(zhu)不散，湯汁清(qing)甜，香醇爽口，營養豐(feng)富的(de)特(te)點。湘蓮又稱寸三(san)蓮，因去殼后三(san)粒滿寸而得名(ming)，顆粒圓壯(zhuang)均(jun)勻，肉色乳白，質地細膩，易(yi)熟耐(nai)爆，久(jiu)煮(zhu)不碎(sui)，湯清(qing)不渾(hun)，清(qing)香味美，落口消(xiao)融的(de)特(te)點。

3、營(ying)養(yang)(yang)不同(tong)：建蓮含有豐富的蛋白(bai)(bai)質(zhi)、棉子糖、磷、鈣、鐵、等多種(zhong)營(ying)養(yang)(yang)素。湘蓮含有糖分、淀粉、蛋白(bai)(bai)質(zhi)、脂(zhi)肪(fang)、粗纖(xian)維等主(zhu)要營(ying)養(yang)(yang)素，蓮肉是低脂(zhi)肪(fang)、高(gao)蛋白(bai)(bai)食(shi)物(wu)。

蓮子的作用與功效

1、蓮子可以用(yong)于(yu)脾虛泄瀉(xie)，此類患者表(biao)(biao)現(xian)為(wei)食(shi)(shi)欲不振、納食(shi)(shi)不香，食(shi)(shi)后脘腹(fu)脹滿(man)不適，同(tong)時(shi)還(huan)具有倦怠乏力的表(biao)(biao)現(xian)，很(hen)多患者表(biao)(biao)現(xian)為(wei)泄瀉(xie)，大便是不成形的，一日數次(ci)，有些患者還(huan)可以表(biao)(biao)現(xian)為(wei)水樣便，此時(shi)可以適量(liang)食(shi)(shi)用(yong)蓮子。

2、蓮子還可(ke)以(yi)用于(yu)(yu)腎虛、固澀(se)不力導致的(de)遺精、早泄，對于(yu)(yu)此類患者可(ke)以(yi)食(shi)用蓮子，幫(bang)助患者延(yan)長射精時間(jian)，減少(shao)夜間(jian)遺精的(de)次數。

3、對(dui)于睡眠障礙的(de)(de)患者，蓮(lian)子(zi)可以起到幫助快速入眠的(de)(de)作用(yong)，蓮(lian)子(zi)中含有(you)(you)(you)的(de)(de)維生素、微量元素豐富，具(ju)有(you)(you)(you)很(hen)好(hao)的(de)(de)調節情感、放松情緒的(de)(de)作用(yong)，經常吃蓮(lian)子(zi)能夠(gou)有(you)(you)(you)效鎮靜(jing)安神，促進入睡，提高睡眠質(zhi)量。

蓮子是熱性還是涼性

生蓮子(zi)性(xing)平偏涼，可補(bu)脾止瀉、固腎澀精、養心安神等，適(shi)用于虛(xu)煩不眠、小(xiao)便刺(ci)痛(tong)等。

炒蓮子性平偏(pian)溫，具(ju)有健(jian)脾止瀉、補腎(shen)益精(jing)的(de)功效，多用(yong)于脾虛泄(xie)瀉、腎(shen)虛遺精(jing)以及婦科(ke)疾病(bing)等。