食(shi)材:綠筍、排骨、食(shi)鹽。
步驟:
1、將綠筍切片,燒水(shui)倒入(ru)綠筍,大火(huo)燒開,再轉小火(huo)慢(man)燉40分鐘(zhong)。
2、開始處理(li)排(pai)骨(gu),挑選一(yi)節(jie)排(pai)骨(gu),將排(pai)骨(gu)解(jie)凍洗凈。打(da)開電磁爐,往鍋(guo)內加入(ru)適量的(de)(de)水,將水燒開,放入(ru)排(pai)骨(gu),將排(pai)骨(gu)焯一(yi)陣,去除(chu)骨(gu)頭中的(de)(de)血水,可以(yi)加入(ru)少許生姜片和(he)醋,去除(chu)腥味。
3、將焯過的排骨撈出,放入(ru)冷水中清洗一遍,然(ran)后與(yu)前面切好的綠竹筍(sun)片(pian)一起放入(ru)高壓鍋內,加(jia)入(ru)少許(xu)生(sheng)姜絲、鹽(yan)巴以及適量的水。
4、開(kai)啟煲湯模式(shi),筍(sun)比較(jiao)難熟透,所以(yi)(yi)需(xu)要煮較(jiao)長的時(shi)間(jian),時(shi)間(jian)控制在1個小時(shi)左右,好了(le)(le)后打(da)開(kai)高壓(ya)鍋舀出少許(xu)湯,試試咸淡(dan),不夠再加入(ru)少許(xu)食鹽,合(he)適后就可以(yi)(yi)關(guan)火將其(qi)撈出裝碗(wan)了(le)(le),一碗(wan)新鮮可口的綠竹筍(sun)排骨湯就做好了(le)(le)。
綠筍的功效:
1、綠筍性涼,具有清(qing)熱解暑的作用(yong),夏季食用(yong)有助(zhu)于清(qing)熱降溫。
2、綠筍還(huan)具有利尿消(xiao)腫的(de)功(gong)效,有助于促進身體(ti)廢水(shui)的(de)排出,減輕水(shui)腫癥狀。
3、綠筍(sun)中的營養(yang)成分(fen)有助于增強機體免疫力,提(ti)高抵(di)抗(kang)力。
4、綠筍(sun)性寒味甘,有滋陰潤燥(zao)(zao)的功效(xiao),適合干燥(zao)(zao)季節食用。
5、綠筍有助于養胃健(jian)脾(pi),促進消化吸收,改善(shan)消化不(bu)良等問題。
6、綠筍屬于低熱量食(shi)物,富含膳食(shi)纖維(wei),有助(zhu)于控制體(ti)重,是減肥瘦身(shen)的理想(xiang)食(shi)材(cai)之一。
7、綠筍中的(de)一(yi)些天然成分對(dui)肝臟(zang)有保護(hu)作(zuo)用,同時(shi)也有助于改善(shan)視(shi)力(li)。
8、綠筍中的(de)維生(sheng)素C等成分(fen)有助于美容養顏,改(gai)善肌膚(fu)狀態(tai)。
9、綠筍中富含礦物質,有(you)助于促進骨(gu)骼(ge)生長(chang)和骨(gu)密度的增(zeng)加(jia)。
10、綠筍富含多種維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)和(he)礦物(wu)質(zhi),如維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)K、鈣、鐵等,可以(yi)補充(chong)身體所需的營(ying)養物(wu)質(zhi),增強體質(zhi),提高(gao)免疫力。
排骨的功效:
1、排骨含有(you)大量磷酸鈣(gai)、骨膠原(yuan)、骨黏(nian)蛋白等,可(ke)為幼兒和老人(ren)提供(gong)鈣(gai)質,能促進幼兒的(de)骨骼發育(yu)。
2、排骨可提供血(xue)紅(hong)素和促進(jin)鐵吸收(shou)的半胱氨(an)酸(suan),能改(gai)善(shan)缺鐵性貧(pin)血(xue)。
3、排骨味甘、咸,性平,入脾(pi)、胃(wei)、腎經(jing),可(ke)以滋養脾(pi)胃(wei),合理食用(yong)排骨,可(ke)以保健(jian)脾(pi)胃(wei)功能。
4、中醫認為排骨可以(yi)補(bu)中益(yi)(yi)氣,無論是醬排骨,還(huan)是排骨湯,無論是紅燒,還(huan)是爆炒,排骨都有著補(bu)中益(yi)(yi)氣的作(zuo)用,適合腎(shen)虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘(mi)、補(bu)虛的患(huan)者(zhe)食用。
5、排(pai)骨(gu)富含蛋(dan)白質和(he)脂肪,為人體(ti)(ti)提供優質蛋(dan)白質和(he)必需(xu)的(de)脂肪酸(suan),可(ke)以補充人體(ti)(ti)所需(xu)的(de)營養。還富含鐵、鋅等微量(liang)元素,可(ke)以強健(jian)筋(jin)骨(gu)。