1、選用散養的矮腳雞作(zuo)為(wei)原料。
2、在柴火(huo)灶中鋪一(yi)層兩厘(li)米的(de)鹽(yan),將處理(li)好的(de)雞晾(liang)干(gan)后再(zai)放入鍋中,再(zai)在上(shang)面鋪一(yi)層鹽(yan),大火(huo)轉中火(huo)再(zai)到小火(huo)、炭(tan)火(huo),烹(peng)制一(yi)個半(ban)小時(shi)后將雞身上(shang)的(de)鹽(yan)用刷干(gan)凈即(ji)可出鍋。
1、鹽焗雞(ji)中(zhong)含有豐(feng)富的(de)蛋白質、脂肪(fang)、維生素、礦物質等營養成分,適量食用可以為(wei)人體補(bu)充(chong)所(suo)需(xu)的(de)營養物質,有利于身體健(jian)康。
2、鹽焗雞中含(han)有豐富的(de)油脂,不易被消化,適量(liang)食(shi)用(yong)可以(yi)促進(jin)胃腸道(dao)蠕動,有利于食(shi)物的(de)消化與(yu)吸收。