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習水豆腐皮特色

習(xi)水(shui)豆腐皮選用習(xi)水(shui)本地優質大豆作(zuo)原(yuan)材料，采用傳(chuan)統制(zhi)作(zuo)工藝，經(jing)復雜的程序用手工精(jing)心(xin)(xin)制(zhi)作(zuo)而成，具有用料精(jing)、工藝細、色(se)澤(ze)(ze)鮮、口感好、味(wei)道鮮等特點。制(zhi)作(zuo)出來的豆腐皮色(se)澤(ze)(ze)白里黃，保持了大豆自然色(se)素(su)，被稱為綠色(se)食品、放心(xin)(xin)食品。

豆(dou)腐(fu)皮(pi)性平(ping)味甘，有(you)清(qing)熱潤肺、止(zhi)咳(ke)消痰、養胃、解毒、止(zhi)汗等功效。習水縣(xian)熊玉豆(dou)腐(fu)皮(pi)加工(gong)坊生產的豆(dou)腐(fu)皮(pi)更是營(ying)養豐富，蛋白質、氨基酸(suan)含量高，據測定，還含有(you)鐵、鈣、鉬等人(ren)體(ti)所必需(xu)的18種微量元素。兒童食(shi)用能提(ti)高免(mian)疫能力(li)，促(cu)進身(shen)體和智力(li)的發展。老年(nian)人長期食(shi)用可(ke)延年(nian)益壽。特(te)別對孕(yun)婦產后期間食(shi)用既(ji)能快(kuai)速恢復身(shen)體健康，又能增加奶(nai)水。熊(xiong)玉豆(dou)腐(fu)皮還有易消化(hua)、吸收(shou)快(kuai)的優點。是(shi)一種婦、幼(you)、老、弱皆宜的食(shi)用佳(jia)品。

習水豆腐皮火鍋制作方法

用料：豆腐(fu)皮、姜、蒜、折耳根、蔥(cong)段

做法：

1、鍋(guo)中加入(ru)秘制辣椒油，加入(ru)適(shi)量(liang)水，放入(ru)姜、蒜等作(zuo)料。

2、將(jiang)豆(dou)腐皮分成小塊備(bei)用，同時(shi)備(bei)好折耳根、蔥段(duan)。

3、底料翻滾后加(jia)入豆腐皮，豆腐皮鋪(pu)滿鍋底為佳。撒上折耳(er)根、蔥段。

4、小火加熱(re)，鍋(guo)中再次翻滾后，開吃。

小訣竅：豆腐皮包裹折耳根、蔥段，裹上辣椒油放入口中，口感更加Q彈。