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布依八大碗的來歷

相傳在明洪武年(nian)間調北征(zheng)南(nan)時候，王氏始祖王登(deng)科(布依族)統軍南(nan)下。當時長途征(zheng)戰(zhan)，加上云貴高(gao)原叢林多(duo)瘴氣，一干官(guan)兵到達(da)興義府(fu)上坡崗(gang)時，死傷(shang)過半，日常用具等都已(yi)丟失殆盡。

到了上坡崗后，王登科見此(ci)地四周群山環(huan)抱，壩子里(li)卻一馬平(ping)川(chuan)，命(ming)令兵丁修筑工事、營(ying)盤以(yi)固(gu)防御，從此(ci)便在此(ci)世居下(xia)來(lai)。

當時(shi)因為(wei)隨軍的飲具(ju)都(dou)已損失差不多了(le)，只剩下(xia)(xia)用(yong)來盛(sheng)東西的一(yi)些壇壇罐罐。炊具(ju)非常缺(que)乏，最后只好依樣畫(hua)瓢，用(yong)土法燒(shao)制(zhi)了(le)一(yi)些陶制(zhi)的壇罐和(he)封蓋(gai)壇口的缸缽(bo)，在吃飯時(shi)盛(sheng)飯菜就用(yong)缸缽(bo)或海碗，久而久之，流傳(chuan)下(xia)(xia)來就有(you)了(le)布依的“八(ba)大碗”。

布依八大碗的功效與作用

素南(nan)瓜能補中益氣、消痰止(zhi)咳和(he)美容，對女性來說，常(chang)吃還能減肥。

而“八大(da)碗(wan)”中(zhong)最有特色的(de)(de)要數(shu)素豆(dou)腐和花糯米飯了，素豆(dou)腐是布依人家自(zi)己做的(de)(de)豆(dou)腐，先將豆(dou)子浸泡數(shu)小時后(hou)，然(ran)后(hou)將豆(dou)子磨(mo)成漿，用(yong)石(shi)膏點成豆(dou)腐，其味鮮美滋嫩，配之以獨(du)特的(de)(de)蘸水，吃起(qi)來(lai)更是香(xiang)味四溢，入口(kou)即(ji)化。

花(hua)(hua)糯(nuo)(nuo)(nuo)米(mi)(mi)飯是布依族(zu)特制(zhi)的一(yi)種糯(nuo)(nuo)(nuo)米(mi)(mi)飯，采用(yong)(yong)純(chun)天然的香(xiang)草制(zhi)作(zuo)，無論在節日(ri)慶典或接待賓客的宴席上，都少(shao)不了花(hua)(hua)糯(nuo)(nuo)(nuo)米(mi)(mi)飯，而且用(yong)(yong)來(lai)染(ran)色的香(xiang)草都是對人體(ti)健康有益的植物，用(yong)(yong)香(xiang)草浸染(ran)出來(lai)的糯(nuo)(nuo)(nuo)米(mi)(mi)，蒸熟后香(xiang)味(wei)更濃，非常美味(wei)。