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東北狗肉火鍋怎么做

食(shi)材：狗肉(rou)、黃(huang)酒(jiu)、紫蘇子(zi)、香菜、香油、辣(la)椒油、胡椒粉、芝麻醬、大蒜、腐乳、香醋、腌韭菜花、味精、鹽、大蔥。

步驟：

1、狗肉用清水浸(jin)泡30分鐘(zhong)，撈(lao)出(chu)瀝凈水。

2、大鍋(guo)內放入水(shui)，將洗凈泡好的(de)狗肉放入鍋(guo)內煮開，撇去浮沫(mo)，燙透后撈(lao)出洗凈雜(za)質(zhi)。

3、再將(jiang)狗肉(rou)塊和(he)紫蘇子一起(qi)放入鍋內，加(jia)足水(shui)，蓋上(shang)鍋蓋，用中(zhong)火煮3 至4 小時，皮爛肉(rou)離骨(gu)即(ji)可。

4、把(ba)煮好的(de)狗(gou)(gou)肉塊撈(lao)在(zai)盆里，用手把(ba)狗(gou)(gou)肉用手撕(si)成(cheng)絲(si)，碼在(zai)盤內。

5、取狗(gou)骨(gu)頭(tou)300克(ke)再放鍋(guo)內(nei)煮(zhu)，煮(zhu)得(de)時間(jian)越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳(ru)白為(wei)佳。

6、芝(zhi)麻醬(jiang)(jiang)、腐(fu)乳(ru)分別加(jia)涼開水攪拌均(jun)勻，調勻成芝(zhi)麻醬(jiang)(jiang)汁和(he)腐(fu)乳(ru)汁。

7、麻醬汁(zhi)(zhi)和腐(fu)乳汁(zhi)(zhi)與(yu)腌韭(jiu)菜(cai)花、辣(la)椒(jiao)油(you)、香(xiang)菜(cai)末、蒜(suan)泥、蔥絲(si)、香(xiang)醋、香(xiang)油(you)、精(jing)鹽、味(wei)精(jing)、胡椒(jiao)粉等各佐料(liao)，分別裝(zhuang)入小碗中。

8、火鍋(guo)內放(fang)入(ru)煮狗肉的(de)湯，再(zai)用燒紅(hong)的(de)木炭燒開(kai)，加入(ru)精(jing)(jing)鹽、味精(jing)(jing)、黃酒調料(liao)。

9、火鍋端(duan)上桌，放入撕好的狗肉絲。

10、吃肉(rou)時蘸(zhan)自己(ji)調配好的作料(liao)，邊(bian)吃邊(bian)喝鍋(guo)內的湯即(ji)可。

東北狗肉火鍋的配菜

常(chang)見(jian)的(de)狗(gou)肉火鍋(guo)配菜有豆(dou)(dou)腐、蘑(mo)菇、粉(fen)絲、白菜、土豆(dou)(dou)、胡蘿(luo)卜、蓮藕、玉米、茼蒿、土豆(dou)(dou)粉(fen)等(deng)。

這些(xie)素(su)食(shi)能夠(gou)中和狗肉(rou)的(de)(de)油(you)膩，吸收火鍋(guo)中的(de)(de)湯汁，吃起來味道很好。

東北狗肉火鍋的功效與作用

1、狗肉(rou)味甘、性溫，可以溫補腎陽，能(neng)夠緩解腎陽虛導(dao)致的腰疼等(deng)癥狀(zhuang)。

2、常(chang)吃(chi)狗肉還可以(yi)改善人(ren)的性功能，促(cu)進人(ren)體的血液循環。

3、冬(dong)天(tian)常吃狗肉還可(ke)以增加(jia)抗寒能力，增強(qiang)人(ren)體(ti)抗病的(de)能力，起(qi)到增強(qiang)人(ren)體(ti)免疫力的(de)功效。

4、狗肉中含有的維生(sheng)素A、維生(sheng)素E還能(neng)夠減緩視疲勞，營養(yang)視神(shen)經(jing)。

5、狗肉(rou)還可以溫(wen)補脾胃，比較適用于患有胃寒疾病，經常腹部發冷的(de)人群。