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東北狗肉火鍋怎么做

食材：狗肉(rou)、黃酒、紫蘇子、香(xiang)菜、香(xiang)油、辣(la)椒(jiao)油、胡椒(jiao)粉、芝麻醬(jiang)、大蒜、腐乳、香(xiang)醋、腌(a)韭菜花、味(wei)精、鹽、大蔥(cong)。

步驟：

1、狗肉用清水浸泡30分鐘，撈出瀝凈水。

2、大鍋內放(fang)(fang)入水(shui)，將洗凈泡好的狗肉放(fang)(fang)入鍋內煮開(kai)，撇去浮(fu)沫，燙透后撈出洗凈雜質。

3、再將(jiang)狗肉塊和紫蘇子(zi)一起放入鍋內(nei)，加足水，蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，用中火煮3 至(zhi)4 小時(shi)，皮爛肉離(li)骨即可。

4、把煮好的狗(gou)(gou)肉塊撈在盆里，用手把狗(gou)(gou)肉用手撕(si)成絲，碼在盤內。

5、取狗骨頭300克再放鍋內煮(zhu)，煮(zhu)得時(shi)間越(yue)長，湯(tang)汁越(yue)白，味道越(yue)鮮美(mei)，湯(tang)色以乳白為(wei)佳(jia)。

6、芝麻醬、腐(fu)乳(ru)分別(bie)加涼開水(shui)攪拌均勻，調勻成(cheng)芝麻醬汁和腐(fu)乳(ru)汁。

7、麻醬(jiang)汁和腐(fu)乳汁與(yu)腌韭菜花、辣椒(jiao)油、香菜末、蒜泥(ni)、蔥絲、香醋、香油、精(jing)鹽、味精(jing)、胡(hu)椒(jiao)粉等各佐(zuo)料，分別裝入(ru)小碗中。

8、火鍋內放入煮(zhu)狗肉的湯，再用燒(shao)紅的木(mu)炭燒(shao)開，加(jia)入精鹽、味(wei)精、黃酒調料。

9、火鍋端(duan)上桌，放入撕好(hao)的狗肉絲。

10、吃肉時蘸(zhan)自己調配好(hao)的(de)作料，邊吃邊喝鍋內的(de)湯即可(ke)。

東北狗肉火鍋的配菜

常見的狗肉火鍋配菜有豆(dou)腐、蘑菇(gu)、粉絲、白菜、土(tu)(tu)豆(dou)、胡蘿卜(bu)、蓮(lian)藕、玉米、茼蒿、土(tu)(tu)豆(dou)粉等(deng)。

這些素食能夠中和狗肉的油膩，吸(xi)收火鍋(guo)中的湯汁，吃起來味道很好(hao)。

東北狗肉火鍋的功效與作用

1、狗肉味(wei)甘、性溫(wen)，可(ke)以溫(wen)補(bu)腎陽(yang)，能夠緩解(jie)腎陽(yang)虛導致的(de)腰疼等癥(zheng)狀。

2、常吃(chi)狗(gou)肉(rou)還可以改善(shan)人的性(xing)功能(neng)，促進人體的血液循環(huan)。

3、冬天常吃(chi)狗肉還可以增加抗寒能力(li)，增強(qiang)人體抗病的能力(li)，起到增強(qiang)人體免疫力(li)的功效(xiao)。

4、狗(gou)肉中(zhong)含(han)有的維生(sheng)素(su)(su)A、維生(sheng)素(su)(su)E還能夠減緩視疲勞(lao)，營養(yang)視神經。

5、狗肉還可以(yi)溫補脾胃，比較(jiao)適用于(yu)患有(you)胃寒疾病，經(jing)常腹部發冷的人群(qun)。