銀耳鴿子蛋湯的做法
做法一
食(shi)材:水(shui)發銀耳、鴿蛋、枸(gou)杞(qi)、紅(hong)糖(tang)。
步驟:
1、將銀耳洗凈浸透、切小朵(duo),鴿蛋打散,枸杞洗凈浸透。
2、將(jiang)銀耳(er)熬煮(zhu)1小(xiao)時,加(jia)入鴿(ge)蛋、枸杞煮(zhu)熟。
3、最后調(diao)入紅糖即成(cheng)。
做法二
食材:銀耳、鴿(ge)蛋、核桃、荸(bi)薺粉、白(bai)砂糖、植(zhi)物油。
步驟:
1、銀耳在溫水中泡1小時(shi),洗凈雜質,盛入(ru)碗內,加水上蒸(zheng)籠蒸(zheng)1小時(shi)多(duo)。
2、鴿蛋(dan)放(fang)在冷水(shui)鍋(guo)里煮熟,撈出冷水(shui)里浸(jin)后去殼,放(fang)入碗內。
3、另取碗(wan)放(fang)入(ru)荸薺(qi)粉,加清(qing)水調成粉漿。
4、核桃(tao)仁用溫水浸泡半小時,剝(bo)皮(pi),瀝干水分,用油炸酥,切碎成(cheng)米(mi)爛狀。
5、鋁(lv)鍋置火上,加清水,潷入蒸銀耳的汁,倒入荸薺粉(fen),加白糖、核桃(tao)仁,攪拌勻成核桃(tao)稀糊(hu)盛入湯碗內(nei)。
6、將銀耳放在核桃糊的周(zhou)圍,將鴿蛋鑲在銀耳的周(zhou)圍即成。