宜黃竹蓀怎么吃

宜黃竹蓀三鮮

準(zhun)備食材：水發竹(zhu)(zhu)蓀150克，水發海(hai)(hai)參50克，熟豬肚50克，青菜(cai)芯4棵。料(liao)(liao)酒、精鹽、味(wei)精、白(bai)糖(tang)、蔥段、姜(jiang)(jiang)片(pian)、雞(ji)湯。將竹(zhu)(zhu)蓀去(qu)兩(liang)(liang)頭，洗凈切(qie)(qie)段；海(hai)(hai)參去(qu)雜洗凈切(qie)(qie)菱形薄片(pian)；豬肚切(qie)(qie)成(cheng)薄片(pian)；菜(cai)心洗凈切(qie)(qie)兩(liang)(liang)片(pian)。鍋(guo)內注(zhu)入(ru)(ru)雞(ji)湯，燒沸(fei)(fei)加入(ru)(ru)海(hai)(hai)參、肚片(pian)、料(liao)(liao)酒、精鹽、白(bai)糖(tang)、蔥、姜(jiang)(jiang)，燒沸(fei)(fei)后撇去(qu)浮沫，加入(ru)(ru)竹(zhu)(zhu)蓀、青菜(cai)心，再沸(fei)(fei)揀去(qu)蔥、姜(jiang)(jiang)，點入(ru)(ru)味(wei)精，出(chu)鍋(guo)即成(cheng)。

竹蓀煲雞湯

竹(zhu)(zhu)蓀(sun)煲雞湯是(shi)以竹(zhu)(zhu)蓀(sun)、雞肉為(wei)主要食(shi)(shi)材，配(pei)以枸杞等輔(fu)料制成(cheng)的(de)一道(dao)菜品。竹(zhu)(zhu)蓀(sun)中的(de)多糖類物質(zhi)能增強機體免疫功能，而雞肉富含蛋白質(zhi)。適量食(shi)(shi)用可以補(bu)充營(ying)養，提高身體免疫力。但需注意(yi)控制攝入量，避免過量導致消(xiao)化不良或肥(fei)胖(pang)等問(wen)題。

竹蓀燉肉

竹蓀燉(dun)肉是將竹蓀與豬(zhu)肉一起烹飪(ren)而成(cheng)的傳統美食(shi)，其中竹蓀具有(you)清熱解毒的功效，豬(zhu)肉則(ze)可(ke)滋陰(yin)潤燥。該菜肴適合(he)需要調(diao)理身體者(zhe)食(shi)用，有(you)助(zhu)于(yu)改(gai)善虛火旺盛引(yin)起的口干舌(she)燥等癥狀。但感冒期間(jian)不建議食(shi)用，以免加重病情。

竹蓀炒雞蛋

竹(zhu)蓀(sun)炒雞(ji)蛋(dan)是一款家常菜，主要(yao)食(shi)材為竹(zhu)蓀(sun)和雞(ji)蛋(dan)，兩(liang)者(zhe)皆含有(you)(you)較高的營養(yang)價(jia)值。適當(dang)食(shi)用(yong)有(you)(you)利于補(bu)充人體所(suo)需的多種維生素及(ji)微量元素。但對竹(zhu)蓀(sun)或(huo)雞(ji)蛋(dan)過敏者(zhe)應避(bi)免食(shi)用(yong)。

宜黃竹蓀的功效與作用

1、補充營養：竹蓀是鬼筆科竹蓀屬真(zhen)菌，富(fu)含膳食(shi)纖維、蛋(dan)白(bai)質(zhi)、氨基(ji)酸，還含有(you)木糖、葡(pu)萄糖和黃酮類(lei)、多酚類(lei)化(hua)合物(wu)，適量(liang)進(jin)食(shi)能補充機體(ti)所需(xu)營養成分，為機體(ti)提供(gong)能量(liang)。

2、健脾益胃：竹蓀不僅含有大(da)量的(de)膳食纖(xian)維，還(huan)富含膠質纖(xian)維，能減少(shao)腹壁(bi)脂(zhi)肪的(de)積存，促進胃腸道(dao)蠕動，起(qi)到健脾(pi)益(yi)胃的(de)作用。

3、降脂減肥：竹蓀(sun)中含有的(de)膳(shan)食纖維(wei)和多種生物活(huo)性成分(fen)，被胃腸(chang)道(dao)分(fen)解后有助于降低血(xue)液(ye)中膽固醇和甘(gan)油三(san)酯的(de)含量，起到降脂的(de)作(zuo)用，還能幫助減(jian)輕體重。

除(chu)以(yi)上常見的(de)功效(xiao)(xiao)與(yu)作用外，還有(you)其他功效(xiao)(xiao)與(yu)作用，比如補氣養陰、潤肺止咳、清熱利濕等(deng)。竹(zhu)蓀作為(wei)中(zhong)藥服用的(de)時候，患者需要在醫(yi)生的(de)指導下(xia)服用，以(yi)免引(yin)起(qi)不(bu)良(liang)反應。

宜黃竹蓀多少錢

江西宜黃竹蓀原產地(di)批發(fa)價(jia)格在(zai)130-150元(yuan)每(mei)斤(jin)之間，網(wang)絡零售價(jia)一般在(zai)300元(yuan)每(mei)斤(jin)左右(you)。（價(jia)格信息來(lai)源于網(wang)絡，僅(jin)供參(can)考(kao)。）

宜黃竹蓀種植技術

竹蓀畦旁套種農作物

1、栽培季節。一般(ban)分春、秋兩(liang)季。我國南(nan)(nan)北氣(qi)(qi)溫(wen)不同，具(ju)體(ti)掌握兩(liang)點：一是(shi)(shi)播(bo)種期氣(qi)(qi)溫(wen)不超過28℃，適于菌絲生(sheng)長發育(yu)；二是(shi)(shi)播(bo)種后2-3個(ge)月菌蕾發育(yu)期，氣(qi)(qi)溫(wen)不低于10℃，使(shi)菌蕾健(jian)康(kang)發育(yu)成子實體(ti)。南(nan)(nan)方(fang)諸省竹蓀套(tao)種作(zuo)物，通常為春播(bo)，""驚蟄""開始堆料播(bo)種，""清(qing)明""開始套(tao)種農(nong)作(zuo)物；北方(fang)適當推遲。

2、場地整(zheng)理。菇床先開好排水(shui)溝，床寬(kuan)1米，長(chang)度視場地而定，一般以10一15米為好。床與床之間設人行通(tong)道(dao)，寬(kuan)20一30厘米，床面(mian)""龜(gui)背形""，距離畦溝25-35厘米，防止積水(shui)。

3、播(bo)種(zhong)方(fang)法(fa)。竹蓀播(bo)種(zhong)采取一層(ceng)料、一層(ceng)種(zhong)，菌(jun)種(zhong)點播(bo)與撒(sa)播(bo)均可。每米(mi)2培養料10公斤，菌(jun)種(zhong)5瓶，做到一邊堆料，一邊播(bo)種(zhong)。

4、覆土(tu)蓋物。堆料播種后(hou)，在畦床表面(mian)覆蓋一層(ceng)3厘(li)米(mi)厚的腐(fu)殖土(tu)，腐(fu)殖土(tu)的含水量以18%為宜(yi)。覆土(tu)后(hou)再(zai)用竹(zhu)葉或蘆葦切成小段，鋪蓋表面(mian)，并在畦床上(shang)罩好薄(bo)膜，防止(zhi)雨水淋浸(jin)。

5、套(tao)種(zhong)(zhong)(zhong)作物(wu)(wu)(wu)。在竹蓀(sun)床(chuang)旁邊套(tao)種(zhong)(zhong)(zhong)黃豆、脾豆、高粱、玉米、辣椒(jiao)和黃瓜等高稈或(huo)蔓藤(teng)作物(wu)(wu)(wu)。當竹蓀(sun)播種(zhong)(zhong)(zhong)覆土后15一20天，就(jiu)可在畦旁挖穴播種(zhong)(zhong)(zhong)農作物(wu)(wu)(wu)種(zhong)(zhong)(zhong)子，按間隔50-60厘米套(tao)種(zhong)(zhong)(zhong)一棵。

6、田間管(guan)理(li)。播種后，正常溫度(du)培(pei)(pei)育(yu)25-33天(tian)，菌(jun)(jun)(jun)(jun)絲(si)爬上(shang)(shang)料(liao)面，可把蓋膜揭開，用芒箕或茅草等扦插在畦床上(shang)(shang)遮陽，有利于(yu)小(xiao)菇蕾(lei)(lei)形(xing)成(cheng)。菌(jun)(jun)(jun)(jun)絲(si)經過培(pei)(pei)養(yang)不斷增殖，吸(xi)收(shou)大量養(yang)分(fen)后形(xing)成(cheng)菌(jun)(jun)(jun)(jun)索，并(bing)爬上(shang)(shang)料(liao)面，由營養(yang)生(sheng)長(chang)轉入生(sheng)殖生(sheng)長(chang)，很快轉為(wei)菇蕾(lei)(lei)，并(bing)破口(kou)抽柄形(xing)成(cheng)子實體。出(chu)菇期培(pei)(pei)養(yang)基(ji)含水(shui)量以(yi)60%為(wei)宜，覆土含水(shui)量不低于(yu)20%，要(yao)求(qiu)空氣(qi)(qi)相對濕度(du)85%為(wei)好。姑蕾(lei)(lei)生(sheng)長(chang)期，必須(xu)早晚各噴(pen)水(shui)一(yi)次，保持相對濕度(du)不低于(yu)90%。菇蕾(lei)(lei)膨大逐漸出(chu)現頂端凸起，繼之(zhi)在短時間內破口(kou)，盡快抽柄撒裙。竹蓀栽培(pei)(pei)十(shi)分(fen)講(jiang)究噴(pen)水(shui)，具體要(yao)求(qiu)“四(si)看”即(ji)一(yi)看蓋面物。竹葉或稈草變干時，就要(yao)噴(pen)水(shui)；二看覆土。覆土發白，要(yao)多噴(pen)、勤(qin)噴(pen)；三看菌(jun)(jun)(jun)(jun)蕾(lei)(lei)。菌(jun)(jun)(jun)(jun)蕾(lei)(lei)小(xiao)，輕噴(pen)、霧噴(pen)；菌(jun)(jun)(jun)(jun)蕾(lei)(lei)大多噴(pen)、重噴(pen)；四(si)看天(tian)氣(qi)(qi)。晴天(tian)、干燥天(tian)蒸發量大，多噴(pen)、陰雨天(tian)不噴(pen)。這樣(yang)才確(que)保長(chang)好蕾(lei)(lei)，出(chu)好菇，朵(duo)形(xing)美(mei)。

林果間套種竹蓀

利用蘋(pin)果(guo)、柑桔、葡萄、油柰、桃(tao)、梨等果(guo)園內的(de)空(kong)間地(di)，以及(ji)山(shan)場林(lin)地(di)的(de)樹木空(kong)間地(di)，均可套種竹(zhu)蓀，提(ti)高(gao)土地(di)利用率(lv)。具體技術：

1、園地(di)(di)整畦(qi)(qi)；選擇平地(di)(di)或緩地(di)(di)坡的果林，含有腐殖(zhi)質(zhi)的沙壤土，近水(shui)源的果園。在播種前7-10天清(qing)理場地(di)(di)雜物(wu)及野草，最好要(yao)翻土曬(shai)白(bai)。果樹(shu)頭可(ke)噴波爾(er)多液防病害(hai)蟲。一般果樹(shu)每間距3米(mi)(mi)x3米(mi)(mi)，其中(zhong)間空地(di)(di)作為竹(zhu)蓀(sun)畦(qi)(qi)床(chuang)。可(ke)順果樹(shu)開溝作畦(qi)(qi)，人行道間距30厘(li)米(mi)(mi)，畦(qi)(qi)寬60-80厘(li)米(mi)(mi)，整地(di)(di)土塊不可(ke)太碎(sui)，以利(li)通氣，果樹(shu)旁留40-50厘(li)米(mi)(mi)作業(ye)道。

2、堆(dui)料播(bo)(bo)(bo)種；播(bo)(bo)(bo)種前把培(pei)養料預濕(shi)好，含水量60%左右。選擇晴天將畦面土(tu)層扒(ba)開3厘米(mi)，向畦兩側推，留作覆土(tu)用；然后(hou)培(pei)養料堆(dui)在(zai)畦床上(shang)(shang)，竹蓀(sun)菌(jun)種點(dian)播(bo)(bo)(bo)料上(shang)(shang)，再鋪料一層，最后(hou)覆土(tu)。如果樹枝(zhi)葉不(bu)密，可在(zai)覆土(tu)上(shang)(shang)面鋪蓋一層稻草和(he)茅(mao)草，避免陽光直射。播(bo)(bo)(bo)種后(hou)蓋好薄(bo)膜，防止雨(yu)淋。畦溝和(he)場地四(si)周(zhou)，撒(sa)石灰或其(qi)它農(nong)藥殺(sha)蟲。

3、發菌管理:播種后15-20天，一般(ban)不需噴水(shui)(shui)，最好每天揭膜通(tong)(tong)風(feng)30分(fen)鐘左右，后期增(zeng)加通(tong)(tong)風(feng)次數(shu)，培(pei)養料保持含(han)水(shui)(shui)量60%-70%。春天雨水(shui)(shui)多，挖好排水(shui)(shui)溝，溝要比畦(qi)深30厘米。菌絲(si)生(sheng)長溫(wen)度(du)適(shi)應23-26℃。

4、出菇(gu)管理(li)；播種(zhong)后25-40天(tian)菌(jun)絲長(chang)滿培(pei)養料，再經10-15天(tian)菌(jun)絲體(ti)形成(cheng)菌(jun)索爬(pa)上覆土(tu)，在正常溫度20℃以(yi)上培(pei)育(yu)10-20天(tian)即可長(chang)出菇(gu)蕾，此時保(bao)持(chi)濕度80%-90%。再經過培(pei)育(yu)20一(yi)28天(tian)，菌(jun)蕾發育(yu)成(cheng)熟，破蕾、抽柄(bing)、撒裙時，即可采(cai)收。

竹頭無料仿生栽培竹蓀

選擇砍伐2年以(yi)(yi)上(shang)的毛竹，在(zai)竹頭旁邊上(shang)坡方向(xiang)，挖(wa)一個穴(xue)(xue)位，大(da)小5一6厘米(mi)，深20-25厘米(mi)，穴(xue)(xue)位填腐(fu)竹葉厚5厘米(mi)。播一層(ceng)竹蓀菌(jun)種后(hou)(hou)，填一層(ceng)腐(fu)竹葉10厘米(mi)厚，再播種一層(ceng)菌(jun)種，照此填播2-3層(ceng)，最(zui)后(hou)(hou)用(yong)腐(fu)竹葉和挖(wa)出來的土(tu)(tu)壤(rang)覆蓋2-3厘米(mi)厚，輕輕踩實。若土(tu)(tu)壤(rang)干燥，要澆水(shui)增濕，覆蓋雜草、枝葉遮陽擋(dang)風，保濕保溫。菌(jun)種下播時，注意下層(ceng)少(shao)播，上(shang)層(ceng)多播，使菌(jun)絲恢(hui)復后(hou)(hou)更(geng)好的走向(xiang)死竹鞭。也(ye)可(ke)以(yi)(yi)采取在(zai)竹林里從高向(xiang)低，每(mei)隔(ge)25-30厘米(mi)挖(wa)一條(tiao)小溝，深7一10厘米(mi)，溝底墊上(shang)少(shao)許腐(fu)竹或竹鞭，撒(sa)上(shang)菌(jun)種，然(ran)后(hou)(hou)蓋土(tu)(tu)。每(mei)667米(mi)2毛竹有舊竹頭180-200個，挖(wa)蔸花工費錢，留(liu)作(zuo)又(you)難腐(fu)爛(lan)，就地利用(yong)栽(zai)培竹蓀，可(ke)以(yi)(yi)進行竹頭分解(jie)，兩(liang)全其美。

宜黃竹蓀發展現狀

近年來，江西省撫州市宜黃縣(xian)充分(fen)利用生(sheng)態(tai)資源豐富(fu)的優勢(shi)，大力引導(dao)農戶因地制(zhi)宜發展竹(zhu)蓀(sun)菇等(deng)食用菌種(zhong)(zhong)植產業。建設竹(zhu)蓀(sun)菌種(zhong)(zhong)生(sheng)產和種(zhong)(zhong)植基地，帶動農戶增收致富(fu)，助力鄉(xiang)村振(zhen)興。據統計(ji)，宜黃縣(xian)竹(zhu)蓀(sun)菇種(zhong)(zhong)植面積2023年擴大到1.5萬畝，預計(ji)產值達2.4億元(yuan)，種(zhong)(zhong)植規模(mo)居全省前(qian)列。