東陽烤豆腐的由來

據《東(dong)陽(yang)風俗志》記(ji)載，烤豆腐最先用(yong)于(yu)祭(ji)(ji)祀典禮。祭(ji)(ji)祀必用(yong)烤豆腐，是取其“靠”音，象征著(zhu)鄰里之間(jian)的相互依靠和關心(xin)。

祭祀完畢后，烤豆(dou)腐(fu)會(hui)被饋(kui)贈給鄰里，以示過日子要(yao)相互關心、互相依靠。

這種習俗后來演(yan)變成了(le)“遠(yuan)親不如近鄰”這句經(jing)典(dian)名言的(de)由來。

東陽(yang)烤豆腐在(zai)當地文化中占有重要地位(wei)。在(zai)東陽(yang)的?盧宅非遺夜市，烤豆腐是其中的一道特色美食，市民游客可以在(zai)夜市里品嘗(chang)到(dao)這種美味。

此(ci)外，烤豆腐的制(zhi)作(zuo)和食用方式也體現了(le)東陽人對鄰里關系的重視和對傳統習俗的傳承。

東陽烤豆腐的做法

1、烤箱版

將豆腐(fu)切厚片(pian)，鋪(pu)在烤盤(pan)上，刷上色(se)拉(la)油和?生抽。

烤箱預熱至180度，上下(xia)火烤30分鐘(zhong)。

出(chu)爐后撒上小蔥碎即可。

2?、平底鍋版?

將豆(dou)腐切塊，撒上鹽，裹上面(mian)粉。

平底鍋加(jia)熱，倒(dao)入食(shi)用油，將豆(dou)腐煎至兩面金黃。

加(jia)入(ru)調料翻炒(chao)均勻，撒上蔥花即可。

3?、烤箱加調料版?

豆(dou)腐切塊，撒上五香粉和鹽，鋪在烤盤(pan)上。?

烤(kao)箱預(yu)熱至200度，烤(kao)10分(fen)鐘(zhong)，取(qu)出撒上蔥花(hua)和耗(hao)油，再烤(kao)10分(fen)鐘(zhong)。

4?、老豆腐版

豆腐(fu)切塊(kuai)，劃幾(ji)刀以便入味。

孜然粉、麻辣(la)鮮、辣(la)椒粉等刷(shua)在豆腐上。

烤(kao)箱預熱至200度(du)，烤(kao)8分鐘，翻面(mian)再烤(kao)18分鐘。

出爐后撒(sa)上?香菜和(he)?白芝麻即(ji)可。