三(san)鮮宴面(mian),浙(zhe)江寧波(bo)傳統的面(mian)食(shi),寧波(bo)十大(da)名點(dian)之一。取(qu)蛋黃(huang)面(mian)或(huo)優質上(shang)白(bai)面(mian),以雞絲(si)(si)(si)、肉絲(si)(si)(si)、火腿絲(si)(si)(si)或(huo)筍絲(si)(si)(si)經爆(bao)炒制(zhi)成蓋(gai)頭(tou)備(bei)用(yong)。將(jiang)面(mian)燒(shao)熟后,澆上(shang)三(san)絲(si)(si)(si)蓋(gai)頭(tou)即成。具有面(mian)滑而軟韌,三(san)絲(si)(si)(si)色彩艷麗,湯料鮮潔,味美可口(kou)的特點(dian)。
三(san)鮮宴(yan)面具有面滑(hua)而(er)軟韌,三(san)絲色(se)彩艷麗,湯料鮮潔(jie),味美(mei)可(ke)口的特點。
制(zhi)作三鮮(xian)宴面(mian),需選取蛋黃面(mian)或優質(zhi)上(shang)白(bai)面(mian),以(yi)雞絲、肉絲、火腿絲或筍絲經爆炒制(zhi)成(cheng)蓋頭備用。將面(mian)燒熟(shu)后,澆上(shang)三絲蓋頭即(ji)成(cheng)。