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撈粉的歷史

1996年，前任廣東省長朱森林經過信宜市吃早餐，吃了本市特有的撈粉，省長大贊好味，并立即題字，牌子至今仍懸于撈粉一條街上。這是(shi)中國唯一(yi)一(yi)個(ge)由省長免費(fei)親自宣傳的撈粉。

撈粉有什么特點

信宜撈粉(fen)，散發著花生油特有的(de)芬芳，而且分量(liang)十足，適宜大(da)口(kou)喝酒大(da)口(kou)吃(chi)肉的(de)人們大(da)快朵頤(yi)。

撈粉怎么做

以大米為原料(liao)，加水磨(mo)成漿，然后(hou)蒸熟(shu)成薄的方(fang)塊(kuai)狀食品，特點是薄、嫩、韌、軟滑、幼條均勻、美味可口。

信宜人(ren)稱(cheng)米粉(fen)(fen)(fen)或粉(fen)(fen)(fen)皮，撈(lao)粉(fen)(fen)(fen)即粉(fen)(fen)(fen)皮，是(shi)用幾種調料拌出來的，廣(guang)東人(ren)把“拌”稱(cheng)為“撈(lao)”，所以叫“撈(lao)粉(fen)(fen)(fen)”。拌以生(sheng)抽、上好(hao)的花(hua)生(sheng)油，還有炒香的芝麻(ma)花(hua)生(sheng)、蒜末、蔥花(hua)等，口感十足。

撈粉怎么吃

材料：河粉1斤，炒(chao)香的白芝麻(ma)1湯(tang)匙，花(hua)(hua)生(sheng)碎1湯(tang)匙，蔥1顆，蒜(suan)2瓣，花(hua)(hua)生(sheng)油1湯(tang)匙，生(sheng)抽20毫升，湯(tang)半茶匙，水適(shi)量(liang)。

做法：

1、河粉在沸水鍋上蒸7分鐘(zhong)，取出；

2、撒(sa)上芝麻花生，蔥蒜末(mo)生抽、糖、少許水攪(jiao)勻成汁淋在河(he)粉上；

3、花生油燒(shao)熱，趁(chen)熱澆(jiao)在河(he)粉上即可(ke)。