山西面(mian)塑是歷史悠久的傳統民俗,其始終與(yu)人生禮儀習俗緊密聯系,它(ta)廣泛用于(yu)節日、婚嫁、壽誕、喪(sang)葬、上梁、喬(qiao)遷等諸多(duo)民俗風情、祭祀或慶賀(he)活動,因(yin)種類齊全、制(zhi)作精(jing)美(mei)、構思(si)巧妙獲(huo)得美(mei)名。
山西面塑寄托了勞動人民(min)的美(mei)好(hao)愿望(wang)和(he)祈盼,期盼國泰民(min)安、生活(huo)富(fu)裕、人世昌隆、人壽(shou)年豐,當今面塑稱(cheng)之為藝術,并(bing)且以它絕(jue)美(mei)的身姿倍受世人青睞(lai),這(zhe)正是因為它所注(zhu)入的世代文(wen)化的積淀和(he)創作者絕(jue)無的功利思(si)想的熱情和(he)才思(si),使得它成為一種(zhong)出于俗(su)而(er)脫于俗(su)的樸素文(wen)化。
聞(wen)喜花饃已(yi)有1000多(duo)年的(de)(de)歷(li)史。聞(wen)喜花饃的(de)(de)造型(xing)一般以立體形為主(zhu),一般分為四層(ceng),由(you)較底部的(de)(de)糕底、中(zhong)間的(de)(de)紅棗支架、糕面以及較上面的(de)(de)插制的(de)(de)面花組成。這(zhe)四部分中(zhong),除去作觀(guan)賞(shang)用(yong)的(de)(de)面花外,其余(yu)都可食用(yong)。聞(wen)喜花饃作為一種民(min)間藝(yi)術,和當地人們(men)的(de)(de)生(sheng)活是息息相(xiang)關的(de)(de)。它承載了(le)人們(men)的(de)(de)信仰(yang),是人們(men)精(jing)神(shen)生(sheng)活的(de)(de)依賴(lai),不同時(shi)期(qi)(qi)的(de)(de)花饃,反映了(le)不同時(shi)期(qi)(qi)人們(men)的(de)(de)社會(hui)意識形態。
陽城(cheng)焙(bei)(bei)面面塑俗稱焙(bei)(bei)面娃(wa)娃(wa),每(mei)年農歷(li)七月(yue)十五,娘家都要給出嫁三(san)年的(de)女(nv)(nv)兒送焙(bei)(bei)面娃(wa)娃(wa),后(hou)來,小孩滿月(yue)、老(lao)人祝壽也送焙(bei)(bei)面娃(wa)娃(wa)。由于獨特的(de)焙(bei)(bei)烤(kao)方(fang)式(shi),使(shi)得陽城(cheng)焙(bei)(bei)面娃(wa)娃(wa)的(de)造型(xing)別具一格,與蒸面塑飽滿豐(feng)富、五顏六色的(de)造型(xing)不(bu)同,它屬于薄面半浮雕式(shi)的(de)工藝食品,顏色是比較單一的(de)黃褐色,而且尺寸也相(xiang)對較小,送給女(nv)(nv)兒的(de)大(da)約一尺多,給孩子(zi)捏著(zhu)玩的(de)也就(jiu)三(san)四寸左右。
定(ding)襄(xiang)面塑源于(yu)(yu)先(xian)秦,成型于(yu)(yu)漢代,與(yu)普通(tong)面塑具有(you)較大的獨特之處,定(ding)襄(xiang)面塑多(duo)為浮雕式,宜于(yu)(yu)平放或吊掛。體積尺(chi)寸不一(yi),小的寸許,大的二(er)尺(chi)左右,一(yi)般多(duo)是(shi)五寸至一(yi)尺(chi)之間(jian)。風格粗獷樸素。定(ding)襄(xiang)面花(hua)塑造的形象簡練概(gai)括(kuo)、粗獷豪放、樸實豐厚、天真(zhen)爛漫,每件作(zuo)品(pin)都有(you)一(yi)種雅拙的原始美。
新絳面塑注重彩色點染,花色絢麗(li),面塑制品華麗(li)別(bie)致,造(zao)型較為夸張(zhang),所以當(dang)地人稱之為“花饃”,尤其以“走獸花饃”最為(wei)出色。新(xin)絳面(mian)塑的品種多達60余種,受面質(zhi)軟、發酵所限,所塑之(zhi)物,只求神(shen)似,不求形似,它似陶非陶,像(xiang)瓷(ci)非瓷(ci),極富(fu)觀賞性(xing),有著(zhu)很高(gao)的藝術價(jia)值和文化價(jia)值。
嵐(lan)(lan)縣(xian)面(mian)塑是用面(mian)做的各種(zhong)面(mian)制品(pin),作為一種(zhong)古(gu)老的民(min)俗活動,每年農(nong)歷(li)二月十九,山(shan)西省呂(lv)梁(liang)市(shi)嵐(lan)(lan)縣(xian)舊城內即(ji)嵐(lan)(lan)城北街有一傳統的古(gu)廟會即(ji)“貢(gong)會(hui)”。其主要活(huo)動形式就是擺貢(gong),用面塑(su)這種形式體現出(chu)民間大眾追(zhui)求(qiu)真、善、美的一種禮(li)祭活(huo)動。
春節(jie)山西民間面(mian)塑(su)的(de)(de)(de)(de)(de)主(zhu)要功能(neng)是對天、地、神的(de)(de)(de)(de)(de)祭祀和(he)祈禱,是追(zhui)求豐衣足食,萬(wan)事如(ru)意(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)生活理想(xiang)的(de)(de)(de)(de)(de)體現(xian)。山西春節(jie)面(mian)塑(su)造型(xing)簡(jian)潔渾厚、樸實雅潔,是自然崇拜、宗教思想(xiang)、心理意(yi)識、造型(xing)語言的(de)(de)(de)(de)(de)綜合(he)凝聚物(wu)。造型(xing)一般(ban)是外型(xing)整潔、概(gai)括(kuo),內蘊飽(bao)(bao)滿豐富,既有幾何直線形(xing)式,又有飽(bao)(bao)含秦漢遺風的(de)(de)(de)(de)(de)適合(he)紋樣,還有更加具象的(de)(de)(de)(de)(de)獨具傳統文化造型(xing)風格(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)物(wu)、動(dong)物(wu)、植物(wu)形(xing)象。將各種(zhong)不同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)造型(xing)意(yi)識融合(he)一體構(gou)成了(le)獨特的(de)(de)(de)(de)(de)民俗(su)節(jie)日內容,形(xing)成了(le)特殊(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)民間藝術形(xing)式。
山西寒食節之本(ben)質內容已由古代原始的(de)禁火俗轉化(hua)變異為(wei)紀念(nian)晉國賢臣介子推。民(min)間(jian)廣泛制作的(de)昭(zhao)示春(chun)天來(lai)臨的(de)百樣寒燕面食,也被(bei)易名為(wei)“子(zi)推燕(yan)”。事實上按山西自(zi)然地理(li)位置和(he)氣(qi)候特(te)征,春燕(yan)凌空正是萬(wan)物新(xin)生的季節,于是鄉村(cun)巧婦感自(zi)然之變而為之,借柔軟的面團、籍靈(ling)巧的雙(shuang)手,創造出一(yi)個(ge)(ge)個(ge)(ge)鮮靈(ling)活物,一(yi)片片盎然生機(ji),展示出一(yi)個(ge)(ge)美妙神奇(qi)的民間藝(yi)術世界。
七(qi)月(yue)十五家家做面(mian)(mian)羊,上墳祭祖,饋贈親(qin)友,是(shi)山西民情風(feng)(feng)俗的(de)(de)(de)一大特點。晉北風(feng)(feng)俗送(song)男孩為(wei)(wei)(wei)羊,羊為(wei)(wei)(wei)祥瑞之(zhi)陽物。送(song)女孩為(wei)(wei)(wei)魚,魚屬陰(yin),是(shi)為(wei)(wei)(wei)順乎(hu)陰(yin)陽秩序之(zhi)作法。晉北的(de)(de)(de)面(mian)(mian)羊造型(xing)渾厚(hou)飽滿,內蘊(yun)力極強,又加之(zhi)身(shen)上點線的(de)(de)(de)對(dui)比,使之(zhi)極富漢魏風(feng)(feng)格,這與當地(di)歷史文化和地(di)理環(huan)境有關。晉南的(de)(de)(de)走(zou)獸花(hua)饃(mo)造型(xing)琳瓏精(jing)巧,神態獰厲(li),設色濃烈。所謂面(mian)(mian)羊實質是(shi)代稱,飛(fei)禽走(zou)獸其實什(shen)么都有,還有組(zu)合的(de)(de)(de)十二生(sheng)肖,二子戲桃,五子爭(zheng)腚等(deng)。面(mian)(mian)羊是(shi)山西的(de)(de)(de)象征(zheng)。
在(zai)歲時節令風俗(su)中面塑充當了舉足輕(qing)重的(de)角色,在(zai)人生各個展(zhan)現(xian)生命意義的(de)儀式中,面塑更有(you)它不可取代的(de)地位。
滿月(yue),是人來到(dao)世界上的第一個比較(jiao)隆重的儀式,其時(shi)面塑也頗為講究(jiu)。到(dao)孩(hai)子周歲時(shi)也要(yao)做(zuo)相似的大花饃(mo)饃(mo)或十二屬相,造型或拙或巧,或雅(ya)或俗都隨地方而變。
婚(hun)禮迎(ying)娶之俗歷來是極(ji)為隆重的人生大(da)典。俗語(yu)道“結(jie)婚勝(sheng)如小登(deng)科”,晉(jin)北(bei)風俗,迎聚(ju)之日早上新郎新娘各(ge)自吃一(yi)對“歡(huan)魚吉兔”,洞房門頂上放一(yi)對用紅線連在一(yi)起的面兔以象征玉兔金(jin)緣(yuan)。
老人們(men)年至花(hua)甲,晚輩們(men)慣(guan)常要為之(zhi)祝壽(shou)慶賀,祝賀者(zhe)蒸(zheng)做漂亮的大壽(shou)桃以祝愿老人健康長(chang)壽(shou),表達(da)對老人們(men)的孝(xiao)敬之(zhi)心。
民俗使生活充滿了神秘和樂(le)趣。大的(de)(de)(de)(de)如歲時儀禮的(de)(de)(de)(de)活動(dong)若比作人們(men)生活的(de)(de)(de)(de)節(jie)奏高潮(chao)的(de)(de)(de)(de)話,一般的(de)(de)(de)(de)交往(wang)禮儀活動(dong)自然使每(mei)時每(mei)刻(ke)的(de)(de)(de)(de)生活變得(de)豐富多彩,面(mian)塑的(de)(de)(de)(de)參與是必不可少的(de)(de)(de)(de)。
新(xin)房起架,上梁大吉,畫八卦,貼賀(he)聯,點燈放炮,親戚朋友街坊鄰居做好(hao)花桃花饃來慶賀(he),謂之“扶梁”。
新(xin)房(fang)落成,喬遷入居。當新(xin)麥上場,要磨(mo)一斗白面(mian)(mian)做(zuo)雪白的大(da)貢,油炸(zha)出各種(zhong)精巧的面(mian)(mian)花,酬(chou)謝(xie)五土,恭請土神(shen)安家,保佑金梁玉柱,千年(nian)永固。
七月七乞巧節(jie),牛郎(lang)織女鵲(que)橋相會共訴衷腸。織女巧手早巳(si)成(cheng)為人間婦(fu)女崇拜之偶(ou)像。于是每到這一天(tian),姑娘媳婦(fu)們要吃面做的(de)“頂針(zhen)”、“針(zhen)線笸籮”,期望自(zi)己心(xin)靈(ling)手巧(qiao)。
八(ba)月(yue)十五(wu)中(zhong)秋節(jie),月(yue)餅成(cheng)為人們(men)傳說的食(shi)點。在造型紋樣上都(dou)精巧別(bie)致,賞心悅目,當稱面(mian)塑藝術別(bie)樣之花。
新媳婦過門的第一年,娘家要給女兒送(song)羊羔饃。窮人家送(song)幾(ji)個,富(fu)裕一點的人家要送(song)卜幾(ji)個乃至幾(ji)十個。都配成套(tao),與生(sheng)命意識,生(sheng)殖(zhi)崇(chong)拜有關的造(zao)型(xing)圖案很多。
國家級非遺:聞喜花(hua)饃(mo)、陽(yang)城焙面(mian)(mian)面(mian)(mian)塑(su)、定襄面(mian)(mian)塑(su)、新絳面(mian)(mian)塑(su)、嵐縣面(mian)(mian)塑(su);
省級及其他非遺:平魯面(mian)(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)、霍州年(nian)饃(mo)、忻州面(mian)(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)、孝義面(mian)(mian)(mian)(mian)花、靈石(shi)面(mian)(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)、高平面(mian)(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)、萬榮面(mian)(mian)(mian)(mian)人、代縣(xian)面(mian)(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)、太平面(mian)(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)、大陽面(mian)(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)、陽泉彩色面(mian)(mian)(mian)(mian)塑(su)(su)、大同面(mian)(mian)(mian)(mian)人、晉城(cheng)面(mian)(mian)(mian)(mian)羊。