山西(xi)面塑是歷史悠久(jiu)的傳統民俗，其始終與人生禮儀(yi)習俗緊密聯系，它廣泛(fan)用于節日、婚嫁、壽誕、喪葬、上梁(liang)、喬(qiao)遷(qian)等諸多民俗風(feng)情、祭祀或慶賀(he)活動，因種類齊全、制作精美、構(gou)思巧(qiao)妙獲(huo)得美名。
山(shan)西面塑(su)寄托(tuo)了勞動人(ren)民的(de)(de)美(mei)好(hao)愿(yuan)望和(he)祈(qi)盼，期(qi)盼國泰民安、生活(huo)富裕、人(ren)世昌隆、人(ren)壽(shou)年豐，當今面塑(su)稱之為(wei)(wei)藝術，并(bing)且以它(ta)絕(jue)美(mei)的(de)(de)身姿倍受世人(ren)青睞，這正是因為(wei)(wei)它(ta)所(suo)注(zhu)入的(de)(de)世代文化的(de)(de)積(ji)淀和(he)創(chuang)作者(zhe)絕(jue)無的(de)(de)功(gong)利思想(xiang)的(de)(de)熱(re)情和(he)才(cai)思，使(shi)得它(ta)成為(wei)(wei)一種(zhong)出于俗(su)而脫于俗(su)的(de)(de)樸素文化。
聞喜花(hua)饃(mo)已有(you)1000多(duo)年的(de)(de)(de)(de)(de)歷史。聞(wen)喜花(hua)饃的(de)(de)(de)(de)(de)造型一(yi)(yi)般(ban)以立體(ti)形為主(zhu)，一(yi)(yi)般(ban)分為四層，由較底部的(de)(de)(de)(de)(de)糕底、中間(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)紅棗支(zhi)架、糕面以及較上面的(de)(de)(de)(de)(de)插制(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)面花(hua)組成(cheng)。這(zhe)四部分中，除去作觀賞用的(de)(de)(de)(de)(de)面花(hua)外，其余(yu)都(dou)可食用。聞(wen)喜花(hua)饃作為一(yi)(yi)種(zhong)民間(jian)藝術，和當(dang)地(di)人(ren)們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)活是(shi)息息相(xiang)關的(de)(de)(de)(de)(de)。它承載(zai)了人(ren)們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)信仰，是(shi)人(ren)們(men)精神生(sheng)活的(de)(de)(de)(de)(de)依賴，不同(tong)時期的(de)(de)(de)(de)(de)花(hua)饃，反映(ying)了不同(tong)時期人(ren)們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)社(she)會意識形態。
陽城焙(bei)面面塑(su)俗稱焙(bei)面娃娃，每年農(nong)歷七(qi)月(yue)十五，娘家都要給出嫁三(san)年的(de)(de)女(nv)兒送(song)(song)焙(bei)面娃娃，后(hou)來，小孩滿月(yue)、老人祝壽也(ye)送(song)(song)焙(bei)面娃娃。由于獨特的(de)(de)焙(bei)烤方式，使得陽城焙(bei)面娃娃的(de)(de)造(zao)型別具一(yi)格，與(yu)蒸面塑(su)飽滿豐(feng)富、五顏六色的(de)(de)造(zao)型不(bu)同，它屬(shu)于薄面半(ban)浮雕(diao)式的(de)(de)工藝食品，顏色是比較單一(yi)的(de)(de)黃褐色，而(er)且(qie)尺寸也(ye)相對較小，送(song)(song)給女(nv)兒的(de)(de)大約一(yi)尺多，給孩子(zi)捏著玩(wan)的(de)(de)也(ye)就三(san)四寸左(zuo)右。
定(ding)襄面(mian)塑(su)(su)源于(yu)先秦(qin)，成型于(yu)漢代(dai)，與普通面(mian)塑(su)(su)具(ju)有(you)較大(da)的(de)獨特之(zhi)處，定(ding)襄面(mian)塑(su)(su)多為(wei)浮雕式，宜于(yu)平放(fang)(fang)或吊掛。體積尺寸(cun)不(bu)一(yi)，小的(de)寸(cun)許，大(da)的(de)二(er)尺左右，一(yi)般多是五寸(cun)至一(yi)尺之(zhi)間。風格粗(cu)獷(guang)樸素(su)。定(ding)襄面(mian)花塑(su)(su)造的(de)形象簡練概(gai)括(kuo)、粗(cu)獷(guang)豪放(fang)(fang)、樸實豐厚、天(tian)真爛漫，每件作品(pin)都有(you)一(yi)種雅拙的(de)原始(shi)美。
新絳(jiang)面(mian)塑(su)注重(zhong)彩色點染(ran)，花色絢麗，面(mian)塑(su)制品(pin)華麗別致，造型較為夸(kua)張，所以當(dang)地人稱之為“花饃(mo)”，尤其以(yi)“走獸花饃(mo)”最為出色。新絳面塑的(de)品種(zhong)多(duo)達(da)60余種，受(shou)面(mian)質(zhi)軟、發(fa)酵所限(xian)，所塑之物(wu)，只(zhi)求(qiu)神似，不求(qiu)形似，它似陶非陶，像瓷(ci)非瓷(ci)，極富觀賞性，有著(zhu)很高的藝術(shu)價(jia)值和(he)文化價(jia)值。
嵐縣面塑(su)是用面做的各種面制品，作(zuo)為一(yi)種古老的民俗活動(dong)，每(mei)年農(nong)歷二月十九，山(shan)西(xi)省呂梁市嵐縣舊城內即嵐城北(bei)街有一(yi)傳統(tong)的古廟會即“貢會”。其主(zhu)要活(huo)動形(xing)式就是擺貢，用面(mian)塑這種形(xing)式體現出民間大眾追求真、善、美的(de)一種禮(li)祭活(huo)動。
春節(jie)山西(xi)民(min)間面(mian)塑(su)(su)的(de)主要功能是對(dui)天(tian)、地(di)、神(shen)的(de)祭祀和祈禱，是追求豐衣足食，萬事(shi)如(ru)意(yi)(yi)的(de)生(sheng)活理想的(de)體(ti)現(xian)。山西(xi)春節(jie)面(mian)塑(su)(su)造(zao)型(xing)(xing)簡潔(jie)渾(hun)厚、樸實(shi)雅(ya)潔(jie)，是自然崇拜、宗教思想、心理意(yi)(yi)識、造(zao)型(xing)(xing)語言的(de)綜合(he)凝(ning)聚物。造(zao)型(xing)(xing)一般(ban)是外型(xing)(xing)整(zheng)潔(jie)、概(gai)括，內(nei)蘊飽滿豐富，既有幾何直線形(xing)(xing)式(shi)，又有飽含秦漢遺風的(de)適(shi)合(he)紋樣，還有更加具象(xiang)的(de)獨(du)具傳統文化造(zao)型(xing)(xing)風格(ge)的(de)人物、動(dong)物、植(zhi)物形(xing)(xing)象(xiang)。將各(ge)種不同的(de)造(zao)型(xing)(xing)意(yi)(yi)識融(rong)合(he)一體(ti)構成了獨(du)特的(de)民(min)俗節(jie)日內(nei)容，形(xing)(xing)成了特殊的(de)民(min)間藝(yi)術形(xing)(xing)式(shi)。
山西(xi)寒食節之本(ben)質內容(rong)已由古代原始的(de)禁火(huo)俗轉化變異為紀念(nian)晉國賢臣(chen)介子(zi)推。民間廣(guang)泛制作(zuo)的(de)昭示春天來臨的(de)百樣寒燕面(mian)食，也被易名為“子推(tui)燕”。事實(shi)上按山(shan)西(xi)自(zi)然地(di)理位(wei)置和氣候特(te)征(zheng)，春(chun)燕凌空正(zheng)是(shi)萬物(wu)新生的(de)季節，于是(shi)鄉村巧(qiao)婦感自(zi)然之變而為之，借柔軟的(de)面團、籍靈巧(qiao)的(de)雙(shuang)手，創造(zao)出(chu)一個(ge)個(ge)鮮靈活物(wu)，一片(pian)片(pian)盎然生機，展示出(chu)一個(ge)美妙神奇的(de)民(min)間藝術(shu)世界。
七月十(shi)五(wu)家(jia)家(jia)做面(mian)羊，上墳祭祖，饋贈親友，是山(shan)西民情風俗的(de)(de)一(yi)大特點。晉北(bei)風俗送(song)男孩為(wei)羊，羊為(wei)祥瑞之(zhi)(zhi)陽物(wu)。送(song)女(nv)孩為(wei)魚，魚屬陰(yin)，是為(wei)順乎陰(yin)陽秩序之(zhi)(zhi)作法。晉北(bei)的(de)(de)面(mian)羊造型(xing)(xing)渾厚飽滿(man)，內蘊(yun)力極(ji)強(qiang)，又(you)加之(zhi)(zhi)身上點線的(de)(de)對比，使之(zhi)(zhi)極(ji)富漢魏(wei)風格，這與當地(di)歷史(shi)文化和地(di)理環境有(you)關。晉南的(de)(de)走獸花饃造型(xing)(xing)琳瓏精巧，神態獰厲(li)，設色(se)濃烈。所謂面(mian)羊實質(zhi)是代(dai)稱(cheng)，飛禽走獸其(qi)實什么都(dou)有(you)，還有(you)組合的(de)(de)十(shi)二生肖(xiao)，二子戲桃，五(wu)子爭(zheng)腚(ding)等。面(mian)羊是山(shan)西的(de)(de)象征。
在歲時節(jie)令風俗(su)中面(mian)塑充當了舉足輕(qing)重的角色，在人生(sheng)各(ge)個展現(xian)生(sheng)命意義的儀式(shi)中，面(mian)塑更有它(ta)不可取代的地位。
滿月，是人來到世界上的(de)(de)第一個比較隆(long)重的(de)(de)儀(yi)式(shi)，其時面塑也頗為講(jiang)究。到孩子周歲時也要做相似的(de)(de)大花饃(mo)饃(mo)或(huo)十二屬相，造型或(huo)拙或(huo)巧，或(huo)雅或(huo)俗都隨地方(fang)而變。
婚禮迎娶之俗(su)歷(li)來是極為隆重的人生大典(dian)。俗(su)語(yu)道“結(jie)婚勝如小登科”，晉北(bei)風俗，迎聚之日早上新郎(lang)新娘(niang)各自吃一對“歡魚(yu)吉兔(tu)”，洞房門頂上放一對用(yong)紅線(xian)連在一起的面兔(tu)以象征玉兔(tu)金緣。
老人(ren)(ren)們(men)(men)年至花甲(jia)，晚(wan)輩(bei)們(men)(men)慣常要為(wei)之(zhi)祝壽(shou)慶賀，祝賀者蒸做漂亮的大壽(shou)桃以祝愿老人(ren)(ren)健康長(chang)壽(shou)，表達對老人(ren)(ren)們(men)(men)的孝敬(jing)之(zhi)心(xin)。
民俗使生(sheng)活(huo)充滿了神秘(mi)和樂趣(qu)。大的如歲時(shi)儀禮(li)的活(huo)動若比作人們生(sheng)活(huo)的節奏高潮(chao)的話，一般的交往禮(li)儀活(huo)動自然使每(mei)時(shi)每(mei)刻的生(sheng)活(huo)變得豐富多彩，面塑(su)的參(can)與是必不可少(shao)的。
新房(fang)起架，上梁大吉，畫八(ba)卦，貼賀聯，點(dian)燈放炮，親戚(qi)朋友街坊(fang)鄰(lin)居做好(hao)花桃花饃來慶(qing)賀，謂(wei)之“扶梁”。
新房落成(cheng)，喬遷入居。當新麥上場，要磨一(yi)斗(dou)白面(mian)做雪白的大(da)貢(gong)，油(you)炸出各(ge)種精巧的面(mian)花，酬(chou)謝五土，恭請(qing)土神(shen)安家(jia)，保佑金(jin)梁(liang)玉(yu)柱，千年永固。
七月七乞巧節，牛郎織(zhi)女(nv)鵲橋相會共訴(su)衷腸。織(zhi)女(nv)巧手(shou)早巳成為人(ren)間(jian)婦女(nv)崇拜之偶像(xiang)。于是每到這一(yi)天，姑娘媳婦們要吃面(mian)做的“頂(ding)針”、“針線笸籮”，期望自己心靈(ling)手巧。
八月十五(wu)中秋節，月餅成為人(ren)們傳說的食(shi)點。在造型(xing)紋樣上(shang)都精(jing)巧(qiao)別(bie)致(zhi)，賞心悅目，當稱面塑藝術別(bie)樣之花。
新媳婦過門的(de)第(di)一(yi)年，娘家(jia)要給女兒送羊羔(gao)饃(mo)。窮人(ren)家(jia)送幾個(ge)，富裕一(yi)點的(de)人(ren)家(jia)要送卜幾個(ge)乃至幾十個(ge)。都配成套，與生命意識，生殖崇拜有關的(de)造型圖案(an)很多(duo)。
國家級非遺：聞喜(xi)花饃、陽城焙面(mian)面(mian)塑(su)(su)、定襄面(mian)塑(su)(su)、新絳面(mian)塑(su)(su)、嵐縣面(mian)塑(su)(su)；
省級及其他非遺：平(ping)(ping)魯面(mian)(mian)(mian)(mian)塑(su)、霍州年(nian)饃(mo)、忻(xin)州面(mian)(mian)(mian)(mian)塑(su)、孝義面(mian)(mian)(mian)(mian)花、靈石面(mian)(mian)(mian)(mian)塑(su)、高平(ping)(ping)面(mian)(mian)(mian)(mian)塑(su)、萬榮面(mian)(mian)(mian)(mian)人、代縣面(mian)(mian)(mian)(mian)塑(su)、太平(ping)(ping)面(mian)(mian)(mian)(mian)塑(su)、大(da)陽面(mian)(mian)(mian)(mian)塑(su)、陽泉彩(cai)色(se)面(mian)(mian)(mian)(mian)塑(su)、大(da)同面(mian)(mian)(mian)(mian)人、晉城面(mian)(mian)(mian)(mian)羊。
詩酒趁年華
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