糖(tang)油(you)(you)粑(ba)粑(ba)是比(bi)較(jiao)大個一些的(de)(de)，油(you)(you)炸出來了之后是扁圓(yuan)扁圓(yuan)的(de)(de)形狀，吃(chi)起來比(bi)較(jiao)軟(ruan)而油(you)(you)潤的(de)(de)。
而(er)糖(tang)油(you)坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)不同于糖(tang)油(you)粑粑，雖然都是(shi)用的(de)(de)油(you)炸的(de)(de)方(fang)式，都是(shi)用的(de)(de)糯米粉做成的(de)(de)。不過糖(tang)油(you)坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)就明顯(xian)是(shi)小(xiao)多了，小(xiao)而(er)圓，而(er)且油(you)炸了之(zhi)后，里面(mian)是(shi)呈現的(de)(de)是(shi)一種(zhong)空心狀態，外(wai)面(mian)經過了風干之(zhi)后，會(hui)是(shi)一種(zhong)干脆的(de)(de)口感。
即使這(zhe)樣的(de)兩種都(dou)是用的(de)糖和油炸成的(de)小吃，但吃起(qi)來的(de)口(kou)感就是完(wan)全(quan)不同的(de)，這(zhe)就是中華美食文化的(de)博(bo)大精深(shen)之處(chu)。
吃糖(tang)油坨坨不(bu)能著(zhu)(zhu)急，新鮮出(chu)鍋的(de)(de)糖(tang)油坨坨金黃脆嫩，甜而(er)(er)不(bu)濃，油而(er)(er)不(bu)膩，軟軟的(de)(de)，柔柔的(de)(de)，色香(xiang)誘人，引人胃口大開(kai)，使人想一口氣(qi)就全(quan)部吞下。但剛出(chu)鍋的(de)(de)坨坨，熱氣(qi)騰(teng)騰(teng)，一不(bu)小心就會燙著(zhu)(zhu)舌頭，傷(shang)到(dao)嘴(zui)。因此吃糖(tang)油坨坨時絕對不(bu)能狼吞虎(hu)咽，一掃而(er)(er)光(guang)，而(er)(er)要慢條斯理，悠著(zhu)(zhu)樂著(zhu)(zhu)地一點(dian)(dian)(dian)點(dian)(dian)(dian)吃，一點(dian)(dian)(dian)點(dian)(dian)(dian)品(pin)嘗(chang)。
原料：
水(shui)磨糯(nuo)米粉，糖汁 （糖汁是(shi)白(bai)糖、紅糖、蜂蜜兌水(shui)而成。）
方法：
1、油(you)鍋燒熱，糯米粉搓(cuo)成(cheng)球狀下鍋。 油(you)要多放些(xie)。因為又要搓(cuo)面團(tuan)又要給(gei)坨坨翻身，手忙(mang)腳亂，火可以(yi)稍(shao)小(xiao)，否則不好掌控。
2、翻煎坨(tuo)坨(tuo)。注意，不(bu)要煎到太老，否則(ze)容易爆破。
3、待坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)兩面都呈淺金(jin)黃色，將(jiang)調好(hao)的糖汁(zhi)倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。 這一過(guo)程要反復翻拌，讓(rang)每個(ge)坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)都均勻沾到糖汁(zhi)。坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)漸漸變軟，著色，油光發亮，看(kan)看(kan)差不多了，起鍋盛(sheng)盤 。
吃(chi)吃(chi)
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